- 观点1: 1、香肠腊肉
小时候的过年基本是跟“吃”联系到一起了。提前一两个月,家里就开始要准备过年的东西。腊肉、腊猪耳朵、腊猪舌等等一系列的腊味,还有就是每年必做的香肠,都是买了猪肉拿去专门灌香肠的地方去制作,我记得是有两种口味:一种是广味香肠,也就是带甜味的,一种是川味香肠,也就是麻辣味的。做好了要拿回家在阳台上晾晒,所以临近过年,可以看到四川家家户户的阳台上都多多少少有这些东西挂着。
2、黄粑
除了腊肉香肠,我们家还会做黄粑,小时候我奶奶还在,基本就是奶奶做,做完了给每家人分几个。奶奶做的黄粑超级大一个,加了小坨小坨的肥肉在里面,叫做"富油黄粑",吃起很香。用的是老红糖和糯米,我又特别喜欢吃糯的甜的东西,觉得好好吃。
3、年夜饭就是一家人围一个老火锅
到大年三十这一天,我们大多数都是在奶奶家团聚,年夜饭从下午就开始吃,一直吃到晚上。传统的是架一口老火锅,就是很像老北京涮羊肉的那种火锅,中间放蜂窝煤加热,边上烫火锅。但是这种老火锅底都是清汤,是熬的猪骨头汤或者是鸡汤,相当于是一大锅炖菜,里头有炖的糯糯的猪蹄或者鸡肉,然后是每年都有的经典:豆腐圆子、芋头、千张。桌上的菜呢,多数就是腊味和香肠切片。这是我记忆中的年味,大家围着这一口火锅吃到身上发热,心满意足。
我们这一辈的小孩子们长大之后,慢慢好像也不太爱吃清汤底的老火锅了,那些经典的“过年菜”,渐渐的就被其他的替代了。近几年我们家都换成了红汤牛油锅底,菜品也换成了毛肚黄喉、午餐肉、鱼丸、黄辣丁等等这些。当然桌上的菜品也慢慢发生了变化:不再是香肠腊肉为主了,换成了鸡鸭鱼,还多了不少蔬菜。其实现在吃得比之前丰富太多了,可是不知道为什么,就是年味少了很多,可能是因为长大了,也可能是因为现在生活好了,啥都能吃得到。
4、汤圆
我看一些北方朋友回答说是会在饺子里面包硬币,如果吃到了就是好运。我们也会有类似的习俗,只不过是用的汤圆。而且是在大年十五这一天吃,某一些汤圆里面是有“惊喜”的,煮好之后各人端一碗。这也是过年最开心最兴奋的环节了,最后还会统计一下每个人都一共吃到多少钱?吃得多,那也就寓意明年发财、日子顺利呀~ - 观点2: 在过年当天除了吃饺子还可以吃鱼,意味着年年有余。当然每桌必不可少的就属凉菜,卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪拱嘴,卤猪脚、卤鸡爪等等美食,都会在年夜饭呈上。
- 观点3: 我家是潮汕地区,潮汕地区大多年夜饭以火锅为主,牛肉火锅是必不可少的,然后还有海鲜,最后一道菜必须是鱼,预示年年有余,饭后还有一种称为“落汤钱”的甜品。
- 观点4: 可以吃年糕,寓意着一年更比一年高!可以吃红烧鱼,寓意着红红火火! 可以吃元宵,寓意着一家人团团圆圆 !
- 观点5: 汤圆等。过年期间一家人一起吃汤圆,在我们这边代表团团圆圆的意思。
- 观点6: 除了饺子,还有酱牛肉,酱肘子,火腿肠,烤鸭,鸡肉鱼,还有一些海鲜,螃蟹,大虾等等,总之过年会有很多好吃的
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