- 观点1： 熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。材料
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。 - 观点2： 请厨师来做，然后你就学习，学会了，就不需要厨师了。或者自己先去饭店后厨打工偷师学艺。
- 观点3： 先雇厨子 。你慢慢学着。差不多三个月。就必须把厨子踢了。不然你根本不赚钱
- 观点4： 要么请厨师，要么做外包，要么自己学。不然你做餐饮你总得弄来吃的才行额。
- 观点5： 自己慢慢地学起来，实在不行就雇几个厨师
- 观点6： 要开餐厅，就必须会炒菜，做饭有一手好厨艺，客人才喜欢，所以你要去学习做饭，炒菜。
- 观点7： 有句话叫不熟不做，你都不会炒菜怎么开快餐店呢？现上轿现扎耳朵眼儿有点儿不赶趟了，如果资金富裕请个做菜的师傅吧
- 观点8： 去学啊，你们朋友谁做菜好，向谁学就行
- 观点9： 快餐店不需要炒菜啊亲
- 观点10： 雇佣厨师
- 观点11： 找会炒的帮忙
- 观点12： 雇一个厨师
- 观点13： 招厨师
- 观点14： 雇一个厨师
- 观点15： 新东方
- 观点16： 找厨师呗
- 观点17： 去学习吧！
- 观点18： 1请人教你2雇厨师
- 观点19： 雇厨师
- 观点20： 请厨师或者自己去学
- 观点21： 我是厨师，你想开中餐还是加盟？
- 观点22： 找个会炒菜的老婆 哈哈
- 观点23： 请厨师呗
- 观点24： 自学成才
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