- 观点1： 掌握好配比。高筋面粉与水与盐(也可加些碱)之比为100：35：0.5较为合适。和面。把盐放入水中化匀，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，使水面充分结合，而后再和成团，静醒半小时以上。压面。把静醒好的面团放在压面机中，反复多次的压成光滑细腻的面团。最后再压成0.5毫米的面片。切面。压好的面片撒些面粉，折叠好，再用刀切成1毫米以内的面条。煮面。锅水开后下面条，用大火烧开转中火，点两三次水既可捞出。可以浇上臊子、炸酱等。
- 观点2： 白菜鸡蛋肉丝面的做法:里脊肉切细条，白菜叶切粗丝；切葱花、姜丝备用。鸡蛋两颗备用。热锅凉油，放入一颗八角、倒入肉丝翻炒，炒至油清时加入姜丝、葱花翻炒。磕入鸡蛋快速划散，炒成鸡蛋碎儿。倒入白菜翻炒几下。沿锅炒烹入香醋、生抽翻炒。香醋和生抽比炒菜的量多一点，不用担心太酸，醋的酸味在翻炒及加水煮的过程中会挥发，只留下一股特殊的香味。倒入热水，加盐调味。水快烧开的时候下入干面条，煮至面条熟透关火。这种面条跟牛肉面那种清汤面不同，牛肉面面要筋道，汤要清才好吃；但这种面条要适当软烂一点，汤有点浓稠的样子才好喝哦。
- 观点3： 无论作什么煮面，煮面需要水要适宽煮至大翻滚一次煮的量不能多，火大急面下去立刻就又开锅滚起面就熟了，捞出浇上浇头搅勺，好吃面有适口面筋，润柔而不失筋道，现各均小人口都想作的饭精致，水适宽一只煮一份各个准备到位煮熟就吃。塌锅最难吃。备种调料浇料全部备好煮熟面立即食用。实际认真为家人作好一碗面而乐！
- 观点4： 自己做的番茄牛肉面，选择比较熟的西红柿，选两个西红柿加水榨汁。牛腩可以提前炖一锅，到吃的时候捞两块就行。炖牛腩的方法是：冷水下锅，加足够的水，撇去浮沫，加姜、料酒慢炖。番茄汁下锅，直接煮面，面条选择粗一点的圆面条比较好吃。炖好的牛腩也加入到番茄面中一起炖。中途加入生抽，出锅之前加入食盐。煮面的时候 另一个锅煮青菜。吃的时候如果能拌上点香菇酱更好了。
- 观点5： 如果是鲜面条，那么必须等水开了再下面条。如果是用干面条则在大概七八度的时候下入即可，这样面条比较容易快速煮透。吃面喝汤，味道鲜香，这种家常面条最让人百吃不厌了，冬天的早上热乎乎的来上一碗，让你身上马上暖和起来。
- 观点6： 要做出好吃的面条，面条要筋道滑爽。香辣油(中粗辣椒末、芝麻、大蒜、香葱、植物油三炸制作)，酱油、醋、青叶菜和肉臊子。才好吃
- 观点7： 我吃过最好吃的面条。是一位小姐姐做的那个面条。那个面条里有那个西红柿，生菜，有瘦肉，感觉很好吃。反正这么多年我也试着拿这些材料来煮面条。也不及那个小姐姐煮的好吃。这其实有时候煮面条，其实不其实不要怎么样怎样做。家常做法就就可以了。
- 观点8： 吃面最主要是汤，浇头，自己在家做的面基本上都是以鸡汤，羊肉汤。浇头比较多，适合自己就可以，我个人比较喜欢在家做泡椒冬笋肉丝做浇头，给孩子常做西红柿炒面当早餐。
- 观点9： 汤面要高汤 拌面要料好 就这么简单
- 观点10：
- 扩展阅读1：天热大米长时间浸水闷在电饭煲里变味了怎么办？
- 扔掉，大米发霉，叫黄曲霉毒素，即使高温条件下也无法杀死，而且黄曲霉毒素容易诱发肝癌。
- 扩展阅读2：大米泡水了过夜了还可以吃的吗
- 现在的温度干净的清水，只要不变味就还能吃。大量的要是着火消防用水、雨水、漏水，最好将浸水表层部分晾干做饲料。其它可晾晒可做酿造用。
- 扩展阅读3：微波炉能烤披萨么披萨是什么
- 1、微波炉能烤披萨。2、一般中火烤制12-14分钟即可，烤的过程中可以中途看一下有没有熟，时间的长短可能略有差异。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）。3、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受...
- 扩展阅读4：微波炉可以烤披萨吗
- 当然可以用微波炉烤披萨。将披萨放入微波炉中，用中火烤制大约12-14分钟，期间可以暂停查看披萨是否已经烤熟，根据微波炉的品牌和功率，烤制时间可能需要适当调整。以下是制作披萨的用料：主料：- 面粉 200克 - 盐 3克 - 调和油 10克 - 泡打粉 3克 - 温水 100克 调料：- 番茄酱 1个 - 洋葱 1...
- 扩展阅读5：薄脆披萨的做法
- 1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克， 土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量， 黑胡椒粉适量， 橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展)，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发...
- 扩展阅读6：薄脆辣牛披萨做法大全
- 青椒1个红椒1个牛肉适量香菇2个 步骤1 水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）步骤2 选择和面程序默认10分钟 步骤3 和好后面团要比较柔软才行 步骤4 取出披萨盘抹油 步骤5 面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟 步骤6 用手把面团在披萨盘上平铺开 步骤7 在铺开的面...
- 扩展阅读7：薄脆牛肉披萨怎么做薄脆辣牛披萨的做法
- 1、主料：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克。2、辅料：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个。3、水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）。4、选择和面程序默认10分钟。5、和好后面团要比较柔软才行。6、取出披萨盘抹油。7、面团取出放披萨盘...
- 扩展阅读8：豉油皇炒面有哪些好吃的做法？
- 豉油皇炒面是一道经典的中式快餐菜品，以其独特的豉香味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是一种好吃的豉油皇炒面的做法：【材料】面条：适量（根据个人食量，一般200-300克）豆芽：100克 青葱：2根 红椒：1个 蒜末：1茶匙 生抽：2汤匙 老抽：1茶匙 蚝油：1汤匙 糖：1/2茶匙 鸡精或味精：1/4茶匙（...
- 扩展阅读9：双黄鸭蛋属于哪里的特产
- 双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似...
- 扩展阅读10：怎样做脆的葱花鸡蛋饼
- 葱花鸡蛋饼的做法步骤 1. 面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐；2. 加入清水，用筷子搅拌均匀；3. 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀；4. 平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满...
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