油条对身体有什么坏处

观点1：第一，面粉的热量本身就不低，经油炸，热量又增加不少，经常吃会因为能量摄入过多而导致肥胖，进而增加因肥胖产生的慢性病的风险。

第二，含碳水化合物的食物经油炸或烧烤容易产生一种叫做丙烯酰胺的物质，这种东东已经被香港消费者委员会研究并确认可致癌，但世界卫生组织对于丙烯酰胺的致癌剂量一直尚未确定。尽管如此，经常吃油炸含碳水化合物的食物（油条，薯条，薯片等）会导致体内丙烯酰胺的累积，对身体有害无益。

此外，油条商家使用的油的质量得不到保证，再不经常更换，反复加热的油会产生大量的反式脂肪酸，众所周知，过量摄入反式脂肪酸会增加动脉粥样硬化的风险。; 观点2：油条的确不能多吃。油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。; 观点3：长期吃油条对身体有坏处。因为食用油长时期高温会分解有害物质。我们不能老吃，也包括任何油炸食品，都不能多吃。; 观点4：做油条时会把明矾加入面中，而明矾的主要成份是铝离子，经常吃可使铝离子在体内的含量增加，引起老年性痴呆的症状！; 观点5：管饱，不饿，这个就是好处; 观点6：这样的话说了; 观点7：保健美食养生，生活。; 观点8：油条一般都属于油温过高的食品。油条，油饼等需要加入白矾-这是一种含铝的膨化剂，研究发现铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆有关。油条饱和脂肪酸摄取过剩，油条含致癌物。食用油反复加热，高温会产生高致癌物。; 观点9：油条中的饱和脂肪酸摄取过剩。油炸食品需要用烟点高的油，一般都用棕榈油，这种油的饱和脂肪酸含量比动物油更高、对心脑血管疾病不利。; 观点10：油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。; 观点11：吃油条没有什么不好，只是，制作的人用的是老油，这里面含有大量的致癌物质，例如，亚硝酸盐等。如果用的是没有多次用过的油，则没有太大的问题，不过，油条中还含有少量的Al盐，吃多了，超过了人体自身的降解标准，在体内积累，会导致人容易得老年痴呆症。总之，我们现在吃什么都不安全，体内已经积累了很多的有害物质，只有通过自身的代谢慢慢的降解，才不至于的什么大的疾病。但是还是要少吃油条才好。另外，咸菜等也要少吃，里面也有致癌物质哦。^-^; 观点12：　　油条虽好吃但购买时须看仔细。
　　在深圳，不少市民有早餐吃油条的习惯。然而近日有读者向记者报料，称宝安龙华、大浪一带有不良商贩在炸油条时，在面粉里放少量的洗衣粉，这已是行内皆知的秘密，这样炸出来的油条无论在外观和口感上都比其他油条要酥脆、个大，因其“外相”好看所以销量不错。在不知情的情况下，不少消费者选购了这种“洗衣粉油条”作早餐。医生称长时间、大量食用这种油条有害健康。
　　宝安龙华、大浪一带有不良商贩销售“问题油条”，医生称长时间大量食用有损健康
　　目击：“问题油条”外观好看
　　根据市民的举报，昨天早上6时，记者来到了龙华金地大工业区，记者看到这里的早餐生意非常火爆。在其中一家早餐摊，由于该小贩炸出来的油条金黄酥脆、体大饱满，所以光顾的上班一族比较多。但记者注意到，这个摊点炸油条的油特别黑，还散发出一股油臭味。记者试探性地问老板：“你的油条味道不错啊，是不是你的油条质量好呀?你自己吃不吃呢?”没想到这名满头大汗的老板很干脆地回答：“我炸油条用的是祖传‘秘方’，肯定好吃啦。我们家人不爱吃这些，我们一般只吃馒头。也没什么，我们早就吃够了，这么好吃的油条还是给顾客吃吧。”
　　揭秘：洗衣粉和面更松软
　　知情人老李告诉记者，他以前也做早餐生意，炸油条是他早餐的主营业务。有着多年经营经验的他，一眼就看出该小贩炸油条用的是潲水油，而且还反复使用。老李向记者揭秘说：“老板娘说他们‘吃够了’，其实他们知道自己家的油条有玄机，在面粉中掺入了起膨松作用的洗衣粉，所以小贩一家是绝对不吃自己炸的油条。”
　　据老李介绍，如果要让油条外观壮实膨松、色泽金黄，只要在和面时加入适量的洗衣粉，但长期吃这样的油条对身体有害无益。
　　老李告诉记者，要想让面团松软，除了加洗衣粉外，在和面时还可以加入明矾、粗盐(工业盐)、碱(纯碱)。因为国家暂时没有这方面的行业标准，所以加多少完全是凭自己的经验而定的。有些人为使油条膨松酥脆，就会加入大量的洗衣粉。老李进一步解释说，面粉发酵时要密封，洗衣粉在里面不容易被挥发，在下锅前一小时左右把密封的面粉打开，然后用力反复地搓揉几分钟，再通过切条、下锅、煎炸等程序，这样炸出的油条自然更加诱人，食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。
　　老李称，那些表面油亮，还能看见亮晶晶的颗粒物的油条，就是加入了洗衣粉的直接表现。
为进一步验证知情人老李的说法，记者分别对龙华大浪同富裕工业区、龙华第八工业区、民治宝山工业区、民治横岭工业区等进行了暗访。根据老李提供的“鉴定标准”，在上述几地，记者均发现了“问题油条”的踪影。
　　在龙华瓦窑排村一带，由于紧邻某大型集团，这里居住了数万名务工人员。因此，这里每天凌晨在道路上和巷子里便会冒出不少早餐摊，这些早餐摊都会炸油条。8月19日早上7时许记者作了初步统计，10分钟内，在村内3个小吃店内就餐的总人数超过100人，油条消耗量不少于100根。除此之外，大浪新围以及大浪同胜社区一带，带有“闪亮颗粒物”的油条也是不时出锅销售，生意十分火爆。
　　提示：如何辨别“问题油条”
　　看
　　太黑不行，色泽过于金黄也不行。加入洗衣粉的油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条断面会出现大孔洞，而正常的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。
　　闻
　　有没有刺鼻的气味，但有的还加入了香精，这就很难辨别了。香精对人体的害处就不言而喻了。
　　尝
　　明矾过量的油条，有种涩涩的感觉，而加了洗衣粉的油条吃起来口感平淡，没有油炸香味。
　　专家说法：“洗衣粉油条”过量食用会中毒
　　深圳市第二人民医院副主任医师丁强告诉记者，明矾里含有大量的铝成分，铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，而是有害人体健康的食品污染物。油条里面添加洗衣粉危害更大。洗衣粉里面含有阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、聚磷酸盐软水剂、漂白剂、增艳剂等成分，人一旦长时间、过量食用含有洗衣粉的食物后，会出现不同程度的中毒症状。; 观点13：油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）。
高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。
油条含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。; 观点14：、炸制油条的面里必须要放白帆，否则不膨松，口感也不好。白矾里含有铝，人摄入铝多了，会得老年痴呆。二、、炸制油条的油经过长时间高温，会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面： 1.增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成; 2.提高低密度脂蛋白,也就是“坏脂蛋白"，降低高密度脂蛋白,也就是“好脂蛋白"，促进动脉硬化; 3.促进2型糖尿病的发生; 4.对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。 5一般炸油条的油都是反复利用。里面会产生许多致癌物质。

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