大片牛肉火锅的做法_美食特产问答

观点1：教你牛肉火锅的鲜嫩做法！只需这2步，牛肉滑嫩更鲜美！

在寒冷的冬季是非常适合吃火锅的，不仅可以暖身驱寒，而且吃火锅也是非常美味的。火锅店里的牛肉火锅吃起来非常的鲜嫩可口。但是有时候自己在家里做牛肉火锅，吃起来就不是这种味道了。今天就来和大家分享一下火锅牛肉的鲜嫩做法。大家只需要这两步就可以了。
我们首先准备好需要的食材：牛肉，淀粉，食盐，蛋清，胡椒粉，啤酒，香油。

制作方法：
1、想要做出好吃的牛肉火锅，一定要挑选非常合适的牛肉。其实牛肉大部分都是可以食用的，自己在家里做牛肉火锅的话，建议大家选择牛里脊或雪花肉。因为这两种肉是比较好烹饪的。火锅店里的牛肉吃起来鲜嫩，是因为他们使用的大多数都是嫩肉粉或者使用小苏打，让牛肉变得鲜嫩。大家可以在家里使用啤酒，也可以达到同样的效果。

2、我们首先把买回的牛肉全部都清洗干净，然后把牛肉表面的筋膜都剔除，把牛肉切成薄片。生的牛肉比较软，切片比较困难。大家可以把牛肉放到冰箱里冷冻以后再切，这样会比较容易切。我们把切好的牛肉放到一个大盘子里，往里面加入适量的啤酒，然后顺着一个方向不停地搅拌均匀。

3、让牛肉充分的吸收啤酒，我们最后再加入一点食盐，香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。加入香油，可以锁住牛肉里的水分，让牛肉的口感更加鲜嫩。我们再把提前准备好的淀粉和蛋清都放进去，仍然是顺着同一个方向快速的搅拌。最后，我们把搅拌好的牛肉，盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟左右。大家在做牛肉火锅的时候，拿出来装盘就可以了。

这就是今天和大家分享的，如何自己在家里做出鲜嫩好吃的牛肉火锅。方法是不是非常简单呢？如果你有时间的话，一定要在家里尝试一下。关于做菜，如果你还有什么其他的小妙招，欢迎在下方留言评论; 观点2：　　大片牛肉火锅
　　材料
　　牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨汤，白萝卜
　　做法
　　1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。
　　2.牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了。

　　涮牛肉火锅
　　材料
　　材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量
　　做法
　　2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。
　　3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。
　　4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。
　　Tips
　　韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。

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