做红烧肉的腌料是什么东西？大超市有卖吗？

观点1： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。; 观点2：超市有专门卖红烧肉的料的，是袋的，水的那种料。很省事儿。; 观点3：红烧肉不需要腌料只需要炖料，带皮五花肉切小块下热油锅煸炒干水分烹入料酒去腥，加入沸水、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、鸡精大火烧开撇净浮沫转小火慢炖40分钟汤汁收浓时加食盐调味即可。; 观点4：原料：
带皮五花肉、八角、桂皮、干山楂、老抽、冰糖、姜。

做法：
带皮五花肉洗净，切块，姜洗净拍松。
锅入少许油，下姜块和肉块一起煸炒。待肉里的油被炒出后，加入八角、桂皮、干山楂、料酒、红糖（没有红糖可用冰糖）、老抽，翻炒。
炒至肉上色后加入清水淹没过肉块，大火烧沸后转中小火烧至汤汁收浓。
加盐调味出锅。; 观点5：很简单
材料：八角3颗、老姜1块（拍破），白糖2勺，大葱1颗，五花肉1斤（切大丁）
1、飞水。锅放放水上灶烧开，下肉飞水2分钟捞出
2、炒糖色。锅放油1勺两上灶超小火，同时放入白糖，炒至糖色棕红起小泡时，到入开水1碗，待糖化后糖水到出备用
3、炒肉。锅上灶大火，放油1两，油热后放入八角、老姜爆香，后加入肉丁同炒至肉香油出时，加入糖水，放大葱。
4、烧肉。大火，待汤开后，转小火加盖闷烧20分钟，待汤快干时，加盐调味，转大火收干汤汁，盛盘起锅
特点：肉糯色红、肥而不腻。
难点：炒糖色，火一定要小，不能炒过火，不然泛苦，如果没信心炒好，可跳过第2步，改用在第3步肉爆香后，加入2勺老抽炒半分钟。; 观点6：我也是刚学会这个菜的,太复杂的不学做，学了个最简单的，不过做出来吃过的人都说好吃：
料的话就是：五花肉（最好是精的多一点的那种），料酒，盐，生抽，老抽，大料（回香），生姜，大蒜，白糖，葱都是常见的哪都有。
做法也很简单：五花肉切块用水超一下去白色的浮层（不过个很难去的，我一般都是把肉拿出来洗一下把水倒了就好了），再加水进去把料酒，盐，生抽（三匙），老抽（一匙），大料（回香），生姜，大蒜，白糖（按个人口味），统放进去，大火开了以后用小火炖40分左右到肉软就好了，再用大火收水，收的差不多了，放入葱和味精就可以起锅了，很好吃的，肥而不腻，我都不吃肥肉的但这个我爱吃，锅的话一般家里的炒锅就可以了，你试试; 观点7：红烧肉做法：
上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用铁锅，很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、一点点糖，少许味精。

做红烧肉的腌料是什么东西？大超市有卖吗？还是自己制作？急求

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