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用矿泉水冲泡普洱茶放凉了为什么汤色变黑呢?

我来答
观点1: 这个现象和你用不用矿泉水冲泡的关系不大,主要是普洱茶的茶色素的变化引起的,茶红素和茶褐色在一定条件下之间会转变,温度不同透光也不同,另外普洱茶中有很多大分子的结构,高温的时候比较透,高温度下溶解度大,温度下降就有部分凝结在一起导致汤色变暗,这种变色,有些时候是不可逆的,如果是发酵度高的普洱茶,比如老茶或是茶膏,就不会出现这种现象了,即使出现,一旦温度上升又会恢复原来的汤色,就是因为大分子已经被降解成小分子,易溶于水且易于人体吸收。
观点2: 任何茶用矿物质水都会在长时间变深色,应该是氧化了,用纯净水就不会
观点3: 茶汤氧化了
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