广东梅州最经典的5道客家美食是什么呢？

观点1：广东梅州最经典的5道客家美食是？
说起广东梅州最经典的5道客家美食，那当之无愧是下面这5道美食了！
①腌面
梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤（如图）一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

②三及第汤
三及第就是：猪肝+瘦肉+粉肠

三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

③味酵粄
味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。

④酿豆腐
酿豆腐是汉族的传统菜式，客家酿豆腐是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味非常鲜美，很受欢迎。
酿豆腐，属于客家菜，客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。
⑤梅菜扣肉

梅菜扣肉，也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。; 观点2：客家酿豆腐(软滑又下饭)
梅菜扣肉(入口即化，超下饭)
盐焗鸡(分干、湿两类，煲剧好物)
客家娘酒(坐月子好物，煲剧可以搭配花生和娘酒)
梅州腌面(一般只有在梅江区才能吃到正宗的。超级赞。); 观点3：广东梅州是客家之都，客家人的故乡，客家人最经典的5道客家美食主要有酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉、炒大肠、猪肚煲鸡。; 观点4：广东梅州最经典的5道客家美食是:盐焗鸡，梅州腌面，味酵饭，酿豆腐，三及第汤。; 观点5：广东梅州最经典的5道客家美食是：酿苦瓜、酿豆腐、盐焗鸡、梅菜扣肉、梅州腌面。; 观点6：最经典的客家美食有：腌面，盐焗鸡，萝卜丸，红烧肉，酿苦瓜。; 观点7：红菌豆腐。; 观点8：作为梅州人，第一次听说腌面，这算出名？笑死了

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