玉米面饭的做法大全家常

观点1：玉米饭（包谷饭）的做法，以前的味道

玉米饭也叫包谷饭，随着社会的进步，人们日常生活都是吃大米，现在包谷饭已经淡出人们的视线。现在的你还会做玉米饭吗，现在就叫大家玉米饭的做法。

家常玉米饭

第一步：玉米面的制作

首先吧晒干的玉米颗粒打成适宜的粉碎度，或者直接去超市买合适的玉米面。

玉米粉

第二：用温水淘洗玉米粉，注意淘洗的时候要慢，避免玉米粉浪费，淘洗次数三次。

洗好的玉米粉

第三：用电饭煲煮饭，玉米：大米的比例2:1为宜，合上盖子，插上电源煮米饭。

第四：在电饭煲里面的米饭煮的基本干的时候，打开盖子放入淘洗好的玉米粉，合上盖子继续煮。

正在煮的玉米饭

第五：等电饭煲跳闸的是是就表示已经成熟了，接下来就是拿上一双筷子然后把大米和玉米混合均匀，这样香喷喷的大米饭就煮好了。

祝好的玉米饭

小提示：玉米的用量可按个人喜好增减，小女子煮三个份的饭时，加一个大玉米; 观点2：原料：大米、小碴子（我们这里将玉米粉碎成像小米那样的就叫小碴子）培根3条、中型土豆1个、胡萝卜和土豆一样多、冰虾10只。调料：味极鲜酱油、盐、花椒粉、植物油（一点点）、白糖和蚝油（可以不放）也少许、绿葱花适量。1.将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放 2.将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油 3.放入切成1.5厘米见方的土豆和胡萝卜煎上色关火 4.将煎好的培根和土豆胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖 5.大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟 6.将酱油盐花椒粉蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀 7.再盖上锅盖最小火5分钟即可吃剩下的米饭可以添些凉水煮成粥也非常好喝用大米小米黑米都可以，没有培根也可以用腊肠腊肉，蔬菜可以换成自己喜欢，家里正好剩的冰虾我也放里面了，如果是鲜虾最好也先煎一下，培根有盐味，所以可以少放一点点盐，如果淡了可以在米饭熟后再放盐拌匀调整，白糖只放一点就可以了，主要是提鲜而不是甜口的~~~用电饭锅做也可以，程序不变~~

工艺：焖

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：
大米适量、玉米面适量、培根3条、土豆1个、胡萝卜1根、虾10只、酱油适量、食盐适量、植物油少许、花椒粉适量、白糖少许、蚝油少许、葱适量

烹饪步骤：
1.将大米和小碴子淘洗干净放水浸泡20分钟（泡米的时候可以准备肉和菜），水的量根据自己家喜欢的米饭软硬程度来放

2.将煎锅铺一点点植物油，放入切成小片的培根煎出油

3.放入切成1.5厘米见方的土豆和胡萝卜煎上色关火

4.将煎好的培根和土豆胡萝卜放入泡好的米中，材料和水面之间1厘米左右，盖上锅盖

5.大火开锅后放入冰虾，再盖上锅盖改最小火闷20分钟

6.将酱油盐花椒粉蚝油放小半碗水搅匀倒入锅中撒上绿葱花将米饭和菜搅匀

7.再盖上锅盖最小火5分钟即可

烹饪小贴士：
吃剩下的米饭可以添些凉水煮成粥也非常好喝
用大米小米黑米都可以，没有培根也可以用腊肠腊肉，蔬菜可以换成自己喜欢，家里正好剩的冰虾我也放里面了，如果是鲜虾最好也先煎一下，培根有盐味，所以可以少放一点点盐，如果淡了可以在米饭熟后再放盐拌匀调整，白糖只放一点就可以了，主要是提鲜而不是甜口的~~~用电饭锅做也可以，程序不变~~; 观点3：玉米面窝窝头的做法

主要材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。

做法步骤：

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。

4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

玉米鸡蛋米饭煎饼的做法

主要材料：甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。

做法步骤：

1.甜玉米剥粒。

2.锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。

3.打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。

4.放玉米粒拌匀。

5.平底锅刷一层油。

6.舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。

7.饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。

8.继续煎另外一面。

9.再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成; 观点4：秋收玉米包
原料：
中筋面粉110g、玉米面90g、水100g、酵母2g、叶子用抹茶粉2g、叶子用面粉48g、叶子用水25g、玉米粒适量
做法：
1、除叶子用料外的材料揉成团，发酵1个小时左右。叶子用的材料也揉成团，放保鲜袋或保鲜膜松弛备用。
2、玉米粒煮熟备用。
3、发酵好的面团取出，分成六份。
4、擀开包入适量的玉米粒。
5、整理出玉米的形状。
6.用刀压出竖纹。
7、再压出横纹，依次做完全部面团。
8、叶子用的面团擀成薄片，用剪刀剪出叶子的形状。
9、叶子表面刷一层水，包在玉米上。
10、入锅蒸熟即可。
包菜早餐饼

材料：包菜一个，红椒一个，玉米面30克，面粉50克，油，盐，香油，生抽，胡椒粉

做法：

1、包菜洗净切丝，红椒洗净切丝。
2、把包菜丝和红椒丝倒入盘子里，加入调味料混合均匀，再加入玉米面和面粉搅拌均匀成面糊。
3、把面糊放入煎盘，摊平，慢火煎至两面金黄，出锅切块，摆盘即可。

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