电饭锅如何焖菜饭_美食特产问答

观点1：米饭饱满油润，深色的菜叶很香，咸肉粒的咸鲜让整碗饭得到升华，让人忍不住风卷残云。如今许久没做了，一想起菜饭的滋味，也忍不住咽口水。

电饭煲咸肉菜饭

1、300g米洗净浸泡15分钟，5颗上海青洗净切小段。

2、120g咸肉切丁浸泡30分钟，去除多余咸味。（咸肉网上可买到，自己做的话：盐用中火炒出香味，看个人喜好加一点点花椒，盐颜色炒至略黄就行。准备一个密封容器或腌渍盒，肉摊开铺平，把盐撒肉上来回揉搓5-10分钟，再均匀撒一次盐在肉的两面，加以重物压上，腌制四五天。腌制出的水倒掉，吊在低温背阴不见光的地方，风干四五天即成）。

3、电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮饭键。

4、另起一锅放入半勺猪油，大火将青菜段炒至半熟，备用。

5、电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜段，加盖继续焖煮。

6、电饭锅工作完成后开盖，加入一勺猪油（不加也可以，加了猪油会更香），搅拌均匀。

盛出，电饭煲咸肉菜饭完成！; 观点2：用电饭煲可以做菜蒸双蛋原料：鲜鸡蛋2个、熟咸鸭蛋一个、盐、麻油、鸡精、姜末、榨菜丁、葱花。做法： 1.把鲜鸡蛋打入碗中，用筷子打匀待用； 2.将熟咸鸭蛋去壳用刀切成末，尽量碎一些。放入装蛋液的碗中，加适量盐、姜末、鸡精搅拌均匀，最后加满温水（直接冲进去，不用搅拌）； 3.电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，蛋也蒸好了； 4.取出淋上少许麻油、榨菜丁、葱花即可。白萝卜炒牛肉。萝卜和牛肉切成丝：牛肉要炒得好，一定要切得好！做菜然后把白萝卜丝一谷脑倒进去。闷~闷个三、五分钟。然后把萝卜丝和汤水捞出来。倒干其余水份。加温，让里面的水分蒸发掉。然后加入油。一分钟左右，电饭锅跳闸，当然油的温度也不会非常高，但是炒菜够了。倒入，姜，辣椒，蒜头，等各类佐料。稍微翻炒几下。倒入牛肉丝，翻炒——可能比在煤气上炒慢一点，但是也不慢很多。最后，牛肉丝颜色变了之后，把白萝卜丝和萝卜汤一起倒进去。电饭煲做菜的方法：
电饭煲版红烧排骨：
原料:排骨、生姜、大蒜调料：水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒做法: 1、排骨过热水，去血沫备用；　 2、排骨刚入电饭煲中，加上生姜，蒜，然后将所有的调料加入； 3、按煮饭键，待煮开后，改成熬粥键。 4、一个半小时后出锅即可
电饭煲焖三杯鸡：
　原料：小公鸡一只（大小按需），姜片适量，米酒（最好是广东的九江双蒸），酱油，花生油。　做法：将鸡弄干净后，鸡脚塞入腹中，姜片也塞进去，放入电饭煲，酱油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份约普通一次性纸杯2/3）倒入，切记三种材料缺一不可，除此以外都不需要！电饭煲打到“煮饭”处，约10分钟（大一点的话适量延长不用超过15分钟），开锅翻转鸡身。　再过10分钟即可出锅，等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用！电饭煲鸡翼：
　买了2块钱的葱，用来铺在电饭锅底，一个是防止粘锅底，另外就是这样把葱的味道局出来。　做法：鸡翼用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时，然后平铺在葱上面。　然后就是等啊等，一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发！我就蹲在锅旁边，看啊看，等那个小键一跳，黄灯一亮，呵呵，开饭了！
冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：
原料：排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱　做法：洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。
电饭煲柠檬木瓜煲排骨：
原料：排骨、青木瓜、柠檬、红尖椒、姜、盐做法： 1、肋排洗净入锅煮开，撇去浮沫；　 2、木瓜切块，与姜片一起倒入锅中与排骨同煮半个小时； 3、切两片柠檬放进锅里再煲5分钟，OK! 　 4、将干的红辣椒剪成小圈，加入柠檬片、酱油调成汁，用做排骨的蘸料。盐焗鸡腿首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜
半个小时后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀
把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！——也就是我们说的腌一下，时间足够的话可以放一个多小时（这个时间可以做点其它菜）
在抹佐料的时候可以戴上一次性手套,这样一点也不脏手.
至少一个小时后，在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油（炒菜用的油就可以）
放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸
搞定！！！！————不必管它了，尽管忙其它的去
等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸
这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻(因为在电饭煲中正翻两次已经把鸡皮下面的的油逼出来了); 观点3：今天欢就为大家分享一道懒人焖饭，只需一个电饭锅。饭菜一起出锅，真的懒人的福音，太简单了，比叫外卖还省事。而且营养丰富，美味可口，小朋友也特别喜欢。

懒人焖饭
食材：大米，土豆，胡萝卜，香菇，豌豆，玉米，小葱，清水

开始制作：

第一步：先将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入没过大米的清水浸泡20分钟。

第二步：利用浸泡大米的时间准备配菜，将土豆和胡萝卜洗净去皮，切成小丁，香菇洗净，先切成片，再改刀切成丁备用。

第三步：锅中倒油，油热后加葱花炒出香味，倒入准备好的配菜翻炒均匀。加一勺生抽，半勺老抽上色，一小勺盐，倒入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀备用。

第四步：在泡好的米中加入一勺香油增香，一勺蚝油提鲜。

第五步：倒入炒好的配菜，搅拌均匀，加入没过食材一厘米左右的清水。

第六步：按正常煮饭的程序即可，出锅前再撒一些葱花即可。

1、配菜可以根据自己的喜好添加，喜欢吃肉的也可以加一下腊肉、火腿等。但是不要加太多出水比较多的蔬菜，否则米饭过于软烂，口感不好。建议土豆一定要加，非常好吃。

2、由于大米的吸水性不同，加水时根据自己平时煮饭的水量即可。

3、配菜先炒一些再焖味道更香，更入味。; 观点4： “爱就像蓝天白云，晴空万里，突然暴风雨”，成都的天气也是突然暴风雨。老天爷都不得给你提示，说下就下。让我们这些点外卖的咋个整嘛，平时点个都要一个小时，下个雨送到还不饿成焉茄子噢。再说天天吃，外卖也是吃够了，不好吃也没什么营养，自己做营养健康又美味。

于是我小脑袋瓜一动，用电饭锅把自己喜欢的菜菜，还有大米放进去，再调上自己喜欢的味道，不用油炸煎炒，也不用在大热天烟熏火燎了，可以说是很完美了，这完全是懒人的福音啊~~正好家里还有剩一点腊肠，荤素搭配，营养更全面。

夏日炎炎，不想进厨房呀，更不想在厨房里炒菜做饭了，就可以做这个啦。

下面就把我的秘籍分享给大家。

准备食材：

大米400g，土豆1个，川味腊肠一根，胡萝卜一节，青椒2个，玉米粒适量，姜1小块

做法步骤：

1. 把土豆、胡萝卜、青椒洗净切丁，腊肠切丁备用。

2. 把大米洗净沥干水分放入电饭煲内胆。

3. 依次把土豆、胡萝卜、青椒丁，玉米粒，腊肠丁放在大米上面，撒上姜末。

4. 准备一只碗，放入5勺生抽，2勺蚝油，少许盐，黑胡椒，再倒入适量清水调匀。

5. 把调好的料汁浇在所有食材上面。

6. 把装好所有食材的电饭煲内胆放进电饭锅内，按下煮饭键就坐等吃饭啦。

小技巧：

水量不能太多，因为部分食材会出水，所以水要比平常煮饭的水量略少。

吃货守则：心动不如行动！如果小伙伴们有更好的夏日凉菜，可以在评论区留言给我哦。

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