电饭锅做菜饭的方法_美食特产问答

观点1：电饭锅焖饭：
准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺
步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

步骤二：准备好的配菜。

步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

步骤十：大米洗净。

步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

步骤十三：电饭煲选择煮饭功能。

步骤十四：成品。; 观点2：可以做啊，我经常有空就在家里弄，锅里炒出的菜饭太油了，不是很喜欢，我还是喜欢用电饭煲煮菜饭，省时又省力。
<1>首先，把米洗干净，浸泡20分钟左右。
<2>然后准备青菜，切成小块，最后家里有腊肉或者咸肉切成小丁，实在没有，也可用火腿肠代替。根据个人喜欢可以添加其他东西，我一般准备点青豆，玉米粒一起放进去。
<3>米浸好后把水倒掉，把刚刚准备的那些料放进去稍微搅拌均匀。然后加水，切记，水一定要少，因为米浸泡过，而且有青菜等东西有水分，所以比平时煮饭的时候水要少很多。根据个人口味适量加一点盐进去，要不然会很没有味道。
<4>然后就插电饭煲开始煮饭，等电饭煲跳到保温档的时候，敲一个生鸡蛋进去，轻轻搅拌，这时很鸡蛋很快就熟了，然后让它保温一会儿，饭就好了。
也可不加鸡蛋，只是告诉你以后做蛋炒饭可以这么做，呵呵。; 观点3：米饭饱满油润，深色的菜叶很香，咸肉粒的咸鲜让整碗饭得到升华，让人忍不住风卷残云。如今许久没做了，一想起菜饭的滋味，也忍不住咽口水。

非江浙沪的朋友想尝试的话，咸肉也很容易买得到，讲究点的也可以自己做，我附了做法。买点青菜泡个米，一起入电饭煲，看看书发发呆的时间，一锅让人魂牵梦萦的菜饭就做好了。

能生在一个吃米饭的国度，真幸福。

电饭煲咸肉菜饭

1、300g米洗净浸泡15分钟，5颗上海青洗净切小段。

2、120g咸肉切丁浸泡30分钟，去除多余咸味。（咸肉网上可买到，自己做的话：盐用中火炒出香味，看个人喜好加一点点花椒，盐颜色炒至略黄就行。准备一个密封容器或腌渍盒，肉摊开铺平，把盐撒肉上来回揉搓5-10分钟，再均匀撒一次盐在肉的两面，加以重物压上，腌制四五天。腌制出的水倒掉，吊在低温背阴不见光的地方，风干四五天即成）。

3、电饭锅中放入浸泡过的米和咸肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮饭键。

4、另起一锅放入半勺猪油，大火将青菜段炒至半熟，备用。

5、电饭锅煮饭至最后10分钟，开盖放入炒好的青菜段，加盖继续焖煮。

6、电饭锅工作完成后开盖，加入一勺猪油（不加也可以，加了猪油会更香），搅拌均匀。

盛出，电饭煲咸肉菜饭完成！; 观点4：电饭锅怎么弄蛋炒饭

用料：剩米饭360克、鸡蛋1个、花生油30克、青豆56克、玉米粒39克、火腿肠42克、蒜14克、食盐适量、清水适量

做法

1、我们将剩下的米饭提前在晚上密封了，在冰箱里面进行冷藏了。

2、将蒜去掉外衣，然后压成蒜蓉，将火腿肠切成丁，将玉米粒和青豆洗干净了，然后就是将青豆玉米粒用水焯水炒熟了，然后虑干水分，备用。

3、将剩米饭取出来，然后就是将米粒捏散了，倒入15克花生油，然后用筷子搅拌均匀了。

4、将鸡蛋打散了，然后就是分两次倒入米饭，搅拌均匀了，米饭不要太湿了。

5、将15克花生油倒入到锅的内胆里面，然后将蒜蓉放入。

6、将盖子盖上，将电源接通，然后选择柴火饭功能。

7、等到闻到到蒜蓉香味了，就可以将鸡蛋液裹上米饭，然后就是用木勺和筷子炒一会。

8、我们在刚开始加热的时候，就是将青豆、火腿肠丁和青豆放入，进行翻炒。

9、等到熟透之后，就将电源关闭了，然后再加入少许的盐，炒均匀了，就可以出锅。

迷你电饭锅可以做什么美食

电饭煲可乐鸡翅

1、首先将鸡翅洗干净了，然后在上面用刀划上一些口子，这样是可以方便入味的。

2、然后就是将鸡翅用生抽、老抽和姜丝进行腌制，将汁液涂抹鸡翅进行腌制。

3、等到腌制好之后，将鸡翅和碗里面的材料都放入电饭锅里面，然后就是将可乐倒入没过鸡翅，然后就是开始煮了。

4、焖煮15分钟之后，将盖子打开了，搅拌鸡翅，翻面，避免粘锅了，等到煮到保温键跳了，就可以出锅装盘食用了，大家如果喜欢的话，就可以加入一些辣椒粉。; 观点5：家平时都是用电饭锅煮饭的，煮出来的饭虽然香，但是由于其受热不均匀，效果就没有蒸出来的好吃的，蒸出来的米饭不管是哪种米，都能将米的香味散发出来，呈现出怡人的香气，虽然在工序上要比电饭煲做饭麻烦的多，可是想要吃到美味的饭菜，还是值得的，下面就跟大家分享一下怎么用电饭锅蒸米饭。

食材食谱热量：865(大卡)
主料
大米250克
方法/步骤
准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。

淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。

泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，

水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。

增香，如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，给你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。

当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。; 观点6：今天我们来做番茄焖饭，天气越来越冷，在家都懒得折腾了，这个超级简单快手的懒人焖饭就特别的对胃口！只需要一个电饭煲，让你拥有一份美味又营养的晚餐。

番茄焖饭，简单、方便、快捷、好吃、零失败、健康，优点简直不要太多，是我们懒人最追捧的美食！番茄不管和什么食材搭配都能焕发不同的光彩！最爱就是拌饭的时候，番茄爆汁，和米饭充分融合！此焖饭的食材，可以随意搭配，爱啥就加啥！上班族们也可以将做好的焖饭装入便当盒，第二天带去公司放入微波炉热一热也是可以的哦！

» 食材清单 «

主材：西红柿1个干贝10粒玉米粒1把豆子1把腊肠1根

辅料：生抽1勺蚝油1勺盐2勺鸡精1勺胡椒粉适量食用油2勺

» 制作步骤 «

1、西红柿1个，表面划十字口加开水泡一会儿；

2、干香菇8个加温水泡发，干贝10粒也加水泡发，接着我们加1把玉米粒、1把豆子，再准备腊肠1根切片；

3、西红柿泡过以后去皮，轻轻一撕就干净了，干贝撕小块儿，香菇切丁，所有的食材就全部备好了；

4、现在我们来淘米，米洗干净后加水，和平常煮饭时的水量稍微的少一点就可以了；

5、锅内里面加1勺生抽、1勺蚝油、2勺盐、1勺鸡精、一点胡椒粉、两勺食用油，再把西红柿放在正中间，接着就把所有的食材都加进来，就可以盖上盖子开始煮饭了；

6、煮好以后先不着急打开，让它继续焖10分钟；

7、开盖后用勺子拌匀，然后撒上一点小葱花，香喷喷的番茄焖饭就做好了。

饭菜一体，简单又快捷，焖软的番茄包裹每一粒米饭与蔬菜，酸甜多汁又柔软，真的超级好吃哦！不仅能够保证营养丰富、均衡，而且美味可口，省时省力！

【提示】

1、煮饭时的水量比平时煮白饭的时候少一些，因为番茄水分比较多，煮的过程有水出来；

2、蔬菜可以按照自己喜欢的口味选择，玉米是比较推荐的，和番茄搭配味道更好哦；

3、煮好以后先不要着急打开，继续焖10分钟，这样可以蒸发出多余的水份，饭菜更香。; 观点7：时下，用电饭煲做方便菜，或蒸或煲或炖，还能免去油烟燥热之苦，电饭煲达人们一样能将美食进行到底！

电饭煲卤仔排

食材用料：
子排2斤、酱油60克、葱酱若干
菜谱做法：
1.将子排清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，水加到子排的2倍，放入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
2.待煮开后，撇去浮沫，加入酱油60克，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮饭键按下
3.一个小时后，进入厨房，取消煮饭键，已经可以开吃拉。可以适当的加点味精提鲜

电饭煲焖鸡

食材用料：
鸡一只、大喜大烤肉酱一袋、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角
菜谱做法：
1.鸡洗净，检查身上有没鸡毛。
2.剁成小块，清理掉鸡肺部分。
3.将鸡肉洗净，控干水分。
4.加入大喜大烤肉酱一袋。
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.放入少许葡萄籽油。
8.放入葱段、姜片、蒜片、八角。
9.搅拌均匀，腌渍2小时以上。
10.将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止。
11.鸡肉熟烂，出锅即可。

葱香吐司

食材用料：
吐司、黄油、葱、盐、胡椒粉
菜谱做法：
1.葱洗净沥干水份，切成葱花
2.将葱花放入碗中，加入黄油
3.加少许盐，如果不是无盐黄油，也可以不加
4.加少许胡椒粉
5.将黄油液化并和调料搅拌均匀，我是用微波炉30秒
6.取一片吐司
7.切成四块
8.在每块上均匀地涂上黄油和葱花，黄油要涂得均匀但不要涂太多
9.放入电饭煲中，按下煮饭键
10.只需要几分钟，待跳至保温时，即可

豉汁排骨煲仔饭

食材用料：
排骨600克、泰国香米500克、豆豉、香菇、青菜、葱、姜、蒜、油、酱油、生粉、白糖、料酒、盐
菜谱做法：
1.香米泡一个小时后沥干水分。
2.排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。
3.葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗净备用。
4.排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟。
5.将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水。
6.盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干。
7.煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可）。
8.在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁。
9.往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟。
10.小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟。
11.打开煲仔放入青菜即可。

电饭煲盐焗鸡

食材用料：
嫩鸡1只(处理好后约1.5斤)、姜、洋葱、葱花、香菜、盐焗粉、自制油辣子(包括干辣椒、花椒、白芝麻、盐、糖)
菜谱做法：
1.鸡洗净用盐焗粉抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜
2.电饭煲四周和底部抹上油
3.摆一层姜片
4.再摆一层洋葱
5.腌好的鸡放入,淋入少许油
6.正常煮饭键
7.中途记得翻面一次,受热均匀
8.自然晾凉后拆骨
9.用调味料拌匀,洒葱花和香菜装饰

电饭煲卤鸭掌

食材用料：
鸭爪1斤、葱、姜、蒜、香料、辣椒
菜谱做法：
1.将鸭爪清洗干净，冷水入电饭煲，水一般加2-3倍的样子
2.加入两大勺料酒（1大勺=15ML），盖上盖子，按煮饭键
3.烧开后撇去浮末
4.加入葱姜蒜辣椒，1小勺姜粉，1小勺草果粉，1小勺大料粉，1小勺青花椒粉，（没有这些可不加，出来是原味的），加入1大勺老抽，5大勺生抽
5.搅拌均匀，盖上盖子，按下煮饭键或者褒汤键，或者煮粥键等，煲上45分钟左右就可以了
6.45分钟后关掉电饭煲，将鸭爪捞出晾凉，就可以当零嘴吃了。将葱姜蒜辣酱等调味料捞出，过滤出汤汁，待汤汁凉后便会凝结成冻，切成小块吃，非常的美味

懒人排骨饭

食材用料：
大米250克、排骨450克、生抽2小勺、海天拌饭酱1大勺、白砂糖少许、食用油少许、姜少许、葱2根
菜谱做法：
1.把所有材料准备好。
2.姜去皮，切成丝。
3.葱洗干净，切成葱花。
4.排骨洗干净，切成小块。
5.加入白砂糖、生抽拌匀后。
6.再加入小许食用油搅拌均匀，腌制30分钟。
7.米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。
8.煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。趁热加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。

电饭煲版布朗尼

食材用料：
巧克力60g、黄油30g、面粉30g、鸡蛋1颗、糖粉35g、核桃适量
菜谱做法：
1.电饭锅烧一点水，温热后就断电，用小碗装入黄油放在热水里融化
2.之后加入巧克力
3.搅拌均匀
4.隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状
5.准备好鸡蛋和糖粉
6.将鸡蛋打散并加入糖粉
7.将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液
8.缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中
9.继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀
10.再加入面粉（可先过下筛）
11.继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状
12.最后加入烤过的核桃仁（没条件烤普通核桃仁也可）
13.搅拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波炉，这里我演示的是电饭锅的做法，如果量大，可以在锅底铺一张锡纸
14.然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热，如果量少，可以像我一样取一些纸模
15.把布朗尼溶液倒入纸模里，盖盖，按下电饭煲的煮饭键
16.跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成
17.食用前先分割

回答问题