东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜

观点1：先把黄瓜洗净，撒盐，晒半干，再将酱油、糖、盐放一起烧开凉凉，倒入坛中，放入黄瓜，香菜、辣椒。腌制半个月就可食用。; 观点2：怎样制作腌、泡、酱萝卜先把黄瓜洗净，撒盐，晒半干，再将酱油、糖、盐放一起烧开凉凉，倒入坛中，放入黄瓜，香菜、辣椒。腌制半个月就可食用。地种植的小白菜、菠菜、生菜、葱、水萝卜菜、臭菜、香菜等也走上人们的餐桌。对于这些菜，东北人主要采用蘸酱菜的..

作为传统东北菜的香菜和咸菜倍受大家的欢迎，它们的腌制方法也是十分讲究，首先是需要用香其酱，味精进行腌制，把它们均匀的涂抹在表面，然后加入辣椒还有盐放在缸当中放置几天等待入味，接着加入糖，醋，蒜泥，放冰箱一段时间就可以了。

食用时有人喜欢就咸菜吃，有人喜欢蘸白糖吃。不管怎样，豆包在东北人的心理，象征着富裕、团圆。所以，它是东北; 观点3：、腌制萝卜：将萝卜清洗2～3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0．2公斤，茴香0．4 公斤，鲜姜0．5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。 + z+ \- X9 @! M# \
二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0．5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。
$ L" E' B X) E0 `, {. |三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃～15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。; 观点4：东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜东北人种植的臭菜怎样腌制咸菜

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