- 观点1： 东北人的酸菜情结
酸菜是反映东北地域饮食文化特征的代表食品。酸菜是东北人的最爱，东北人离不开酸菜像鱼儿离不开水一样。如果能让时光倒退二十年，秋末冬初的北方城市“贮秋菜、腌酸菜”是曾经的全民总动员，是一年当中最有生活气息的光景，也是多少年来北方城市一道独特的风景。到了冬天，透过冰碴从缸中取菜冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！而在现在的城市中，自己腌酸菜的已经十分稀有了，这项十几年前的全民“运动”，正面临着失传的惨淡局面。但是，虽然年轻人由于工作节奏加快，已经不再学习腌渍本领，可是他们和父兄一样，仍然爱吃酸菜，一代又一代人心中的情结，胃中的酶，不是大风一吹，就吹得掉的。尤其是2001年随着那句“翠花，上酸菜”的歌词，浸透着黑土地泥土独特的沁酸，带着东北人粗犷的气息和味道，东北酸菜更是闻名全国，如今东北不消说了，全国各地都有酸菜香飘千家，恩泽万户。
东北人吃酸菜有四种食法：一曰炖、即汆白肉；二曰炒、即渍菜粉；三曰包饺子、即酸菜饺子；四曰生吃、即酸菜芯，如果没有了酸菜真不知道东北人冬天里还怎么过。在东北凡宴席、凡请人吃饭，不论在饭店或家里都离不开酸菜。有人说离开酸菜，就不成其东北菜、不能招待客人。足见酸菜在东北人心目中的位置。近年来随着酸菜加工行业的兴起，采用真空包装技术延长了酸菜的保质期，使酸菜由原来只能冬季食用发展到四季都可食用，而且增加了如烤、涮、凉拌、酸菜肉卷、炖鱼、炖大鹅等新吃法。并通过脱水酸菜粉、减压浓缩酸菜浸膏的应用，开发出诸多酸菜口味的方便食品，使酸菜这一古老的食品焕发出新的生机。 - 观点2： 东北人的酸菜情结
酸菜是反映东北地域饮食文化特征的代表食品。酸菜是东北人的最爱，东北人离不开酸菜像鱼儿离不开水一样。如果能让时光倒退二十年，秋末冬初的北方城市“贮秋菜、腌酸菜”是曾经的全民总动员，是一年当中最有生活气息的光景，也是多少年来北方城市一道独特的风景。到了冬天，透过冰碴从缸中取菜冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！而在现在的城市中，自己腌酸菜的已经十分稀有了，这项十几年前的全民“运动”，正面临着失传的惨淡局面。但是，虽然年轻人由于工作节奏加快，已经不再学习腌渍本领，可是他们和父兄一样，仍然爱吃酸菜，一代又一代人心中的情结，胃中的酶，不是大风一吹，就吹得掉的。尤其是2001年随着那句“翠花，上酸菜”的歌词，浸透着黑土地泥土独特的沁酸，带着东北人粗犷的气息和味道，东北酸菜更是闻名全国，如今东北不消说了，全国各地都有酸菜香飘千家，恩泽万户。
东北人吃酸菜有四种食法：一曰炖、即汆白肉；二曰炒、即渍菜粉；三曰包饺子、即酸菜饺子；四曰生吃、即酸菜芯，如果没有了酸菜真不知道东北人冬天里还怎么过。在东北凡宴席、凡请人吃饭，不论在饭店或家里都离不开酸菜。有人说离开酸菜，就不成其东北菜、不能招待客人。足见酸菜在东北人心目中的位置。近年来随着酸菜加工行业的兴起，采用真空包装技术延长了酸菜的保质期，使酸菜由原来只能冬季食用发展到四季都可食用，而且增加了如烤、涮、凉拌、酸菜肉卷、炖鱼、炖大鹅等新吃法。 - 观点3： 过去由于东北地区气温较低、新鲜蔬菜较少，所以很多人家都腌酸菜吃；现在虽然利用温室大棚能供应新鲜蔬菜了，但已经形成习惯了，所以在很多农村人家还保留腌酸菜的传统。
- 观点4： 第一冬天食物有限不想南方四季如春冬天基本没有青菜酸菜不仅放置时间长而且腌制好的菜会酸翠可口是很好的配菜之一，列入东北的，烩酸菜，酸菜炖粉条，酸菜炖大骨，排骨酸菜，酸菜鱼，这些都很好吃呢，南方是吃不到的哦。。。所以东北人都很喜欢酸菜，
翠花上酸菜。东北很流行哦 - 扩展阅读1：汤怎么做好吃，酸辣粉丝汤的家常做法
- 方法 1-3.红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心；香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用；花生洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右。4-6.平底锅内放一大勺油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油；泡好的黄豆...
- 扩展阅读2：怎么做酸辣粉丝汤
- 1、所需食材：山芋粉丝2两（约80克），花生米2两（约80克），韭黄2两（约80克），黑芝麻适量，辣椒油适量，醋适量，鸡精适量，酸黄豆适量，香油适量，生抽适量，葱适量，盐1/2茶匙。 2、先用清水把粉丝泡软，葱洗净...
- 扩展阅读3：加拿大的特产有哪些
- 加拿大首趋一指闻名全球的水产品就是三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到,例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法,自用的话可买半条,送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品...
- 扩展阅读4：酸辣粉丝汤的做法步骤图，酸辣粉丝汤怎么做
- 酸辣粉丝汤的做法 1.将粉丝提前浸泡半小时。2.汤锅里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐丝。4.最后放入粉丝，煮五分钟。5.加入陈醋，要多倒些。6.加入生抽、盐。7.加入辣椒酱搅匀。8.将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎...
- 扩展阅读5：酸辣粉丝汤的做法，酸辣粉丝汤怎样做
- 2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨，开火烧 4、放辣油（最好...
- 扩展阅读6：酸辣粉丝汤做法具体怎么做
- 1、榨菜50克，粉丝100克，花生油15克，瘦肉丝25克，精盐3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成细长丝，锅内放少许花生油，加入瘦肉丝煸炒，然后加入清水烧开。3、水开后加入榨菜丝，粉丝，煮透粉丝，再加入...
- 扩展阅读7：从加拿大回国最该带什么特产
- 1、加拿大鹅羽绒服：加拿大唯一的高端服装品牌，在中国异常受追捧；2、冰酒：冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品；3、加拿大的保健品：物美价廉，品质高；4、加拿大盛产的枫叶糖浆：加拿大被称为枫叶之...
- 扩展阅读8：掌握哪一方法，就能做出美味解馋的酱烧鸡肉豆腐？
- 接下来，我们简单的为大家说一说喜欢吃鸡肉的朋友不要错过哦，学会这样做酱烧鸡肉豆腐，美味解馋。美味的酱烧鸡肉豆腐 食材：鸡腿、豆腐、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、食盐、酱油 做法：1、我们...
- 扩展阅读9：烤鸡心的做法，烤鸡心怎么做好吃，烤鸡心的家常做法
- 4.刚烤好的鸡心趁热吃，又香又嫩，来杯啤酒解馋解乏。〖烹饪技巧〗鸡心清洗的时候可以用剪刀剪开，也可以偷懒不用剪，用手捏捏，把里面的血块捏出来。鸡心上面的油脂要剪掉，否则烤好的鸡心会过于油腻。烤箱的温度务必...
- 扩展阅读10：蒸菜的制作工艺流程 蒸菜怎么做
- 开锅之后，大火蒸10分钟，即可关火。（可打开锅盖看一下，面粉熟了即可）盛到大碗里。炒锅烧热，放植物油（花生油、大豆油、玉米油均可）比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热，加花椒爆香。用勺子或漏勺，把花椒挑...
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