- 观点1： 萝卜烧牛腩
用料
牛腩看你们自己
萝卜1根
姜4片
八角2个
蒜4瓣
豆瓣酱1勺
冰糖4，5颗
盐少许
生抽1大勺
萝卜烧牛腩的做法
牛腩不用洗。拿一个锅装冷水，直接下锅煮，水开以后再煮一下下就捞出来，可以用热水再清洗一下杂质，这一步是为了去腥和把浮沫血水煮出来。
煮的时候可以准备一下要用的，葱姜切片，那几个五香八角出来，再放几颗干海椒 油热以后先放冰糖炒出糖色，不要放多了，不然会变甜的啊，几颗就好了，炒糖色的时候要小火啊，不然要糊的！
炒好以后就把姜蒜五香八角和干海椒都倒下去炒一下，炒出香味，然后就下牛肉翻炒，牛肉翻炒一下以后，倒一勺生抽，一小勺老抽，和一勺豆瓣酱再翻炒。
翻炒出红油以后就要倒热水了！一定要是烧开的热水！盖住牛肉或者多一些些都可以，先烧开，然后转小火，盖上锅盖闷1小时左右。
一个小时后左右打开放萝卜（你好像是烧土豆就放土豆，想吃笋子就放笋子），然后再小火煮10多分钟，如果是要烧笋，就要跟牛肉一起放了。他需要烧很久。 最后就是打开锅盖，大火收一下汁，我喜欢汤多点点的，就没有收的很干。试试咸淡，淡了的话就加点盐。然后出锅撒香菜！完美 - 观点2： 先把牛腩切块，冷水放入水中大火煮开，开水后放入一汤匙料酒，继续煮开，然后捞出洗净备用。这时锅里放油，煸炒牛腩至水分减少，肉质紧实。然后放入姜葱，干辣椒，香叶，草果，丁香，八角，炒均匀。再放入老抽，生抽，一汤匙料酒，继续炒到牛腩上色均匀。最后放入萝卜一起炒匀，兑温水淹没食材，大火煮开。.小火炖40分钟，调入盐，放入冰糖大火收汁。最好出锅前放入鸡精提味。这样好吃的萝卜烧牛腩就做成了。
- 观点3： 萝卜烧牛腩，首先将牛肉炖煮成八分熟，然后将萝卜放到里边，一起炖炖烂为止，伯伯也息肉了，牛腩肉的汤汁，这样烧出来的萝卜最好吃
- 观点4： 首先牛腩就是说用各种佐料嗯切炖好以后嗯，然后把萝卜切成小块放里，先把萝卜先过下水焯一下，再把把萝卜放到牛奶里就完事儿了
- 观点5： 把牛奶贴成把牛腩切成块用水焯一下，然后放入锅中不要放油，炖半个小时以后把萝卜放入再放入盐。酱油。一直在烀半个小时。
- 观点6： 萝卜烧牛腩做辣的会很好吃，牛腩多烧一会会更软糯
- 观点7： 白萝卜和牛腩真是最佳搭档，萝卜放在牛肉肉汤里，吸满了汤汁，非常好吃，牛腩的味道夹杂了萝卜的甜味，也飞超好喝，没有丝毫萝卜的臭味。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！