怎样做好红烧肉？谢谢。

观点1：关键是熬糖色的问题.
买多少得看你俩的食量
估计1.2斤就可以了
烧肉的做法
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
一、把肉（三磅左右为标准）切成大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
二、炒锅放一点底油，放一茶杯糖进去，小火，用勺子快速搅，等糖化开，变红，冒泡，然后放一点水进去，搅匀，然后把搪色到入碗中。
三、炒锅放油，一斤肉放2两油，油烧热以后，把肉倒进去，放葱姜（一斤肉两根葱，五大片姜），一起炒，然后往里面倒糖色，一点一点倒，到颜色你满意为止，然后加水，没过肉就可以了，不要太多，然后加盐，有咸味以后，加糖，有一点甜味就好了，放一个草果，五粒八角，一段桂皮。然后就是小火煮了，煮软为止。
四、注意事项：
1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的时间长一点，软一点就会好吃。

把洗好的五花肉切块，不宜过大，这样一是不容易入味二需更多的焖烧时间，我一般大小都切成长4~5厘米，宽2.5~2厘米，厚在1.5厘米，(当然每个人都不可能切都那么标准。)在锅里放入足以淹没肉块的水，倒入少许料酒。水开，下肉，目的是去掉血污。水开起肉，漓干水，除去锅中浮在表面的血污后，煮肉水备用。
锅热下少许油，放入姜片葱段蒜头抄一下，然后下肉再炒一下，放入老抽(这里之所以不用生抽是因为老抽味道较淡可以适合多加，同时咸度没有生抽高，色泽也适当)，量一般为肉重的1/15。; 观点2：红烧肉怎么做好吃？; 观点3：让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃; 观点4：简单几步教您做出好吃的红烧肉; 观点5：不用炒糖色的红烧肉！米饭红烧肉最简单的做法惊现江湖; 观点6：怎么做红烧肉？; 观点7：红烧肉，简单易学; 观点8：红烧肉我和我爱人都很喜欢吃，他做的很好吃呢！两个人买多少要看你俩能吃多少，一次吃不完可以放冰箱啊！给你说一个家常做法：买带皮五花肉，切成三厘米大小的方块，用沸水过一下，换水煮熟（能用筷子扎透）。然后捞出肉块用锅下平常炒菜量的油炒片刻，放酱油，翻炒出里面的多余的油，然后放桂皮、花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒，加水炖，还可以加入霉干菜或者土豆，都很好吃！也可以用糖稀炒，不过火候不很好掌握，方法和上面一样，就是将油里放白糖，用小火慢慢熬成起泡泡泛红色加入过水后或简单加工煮熟的肉块翻炒后加水炖。因为糖稀不能熬老，那样会苦，太轻有不好上色而且太甜，所以不好掌握，建议你用酱油上色的那一种方法！; 观点9：如何做红烧肉？快来get吧~; 观点10：红烧肉怎么做？; 观点11：猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。; 观点12：红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。; 观点13：用白糖弄出焦糖入肉相当美味。
两个人的话半斤够了，不加分就回答到此。; 观点14：猪肉切块焯水，炒糖色，加入葱姜八角大料，生抽老抽蚝油，炖熟，这样肥而不腻。; 观点15：把红烧肉切成块儿冷水下锅炒一炒控干水分。起火烧锅不放油。猪肉放进，加入调料; 观点16：不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻; 观点17：网红红烧肉，好吃美味; 观点18：五花肉要先煎一下; 观点19：红烧肉制作教程; 观点20：红烧肉美食教程; 观点21：

回答问题