- 观点1： 冬至之后常吃牛羊肉，暖身补气还解馋。相比猪肉来说，羊肉的脂肪含量少，口感鲜嫩，特别受到北方人的喜欢。 北方有牧场，羊儿们吃了草原上的野草野葱，肉质鲜美还不带膻味。冬天最省事的羊肉吃法就是涮羊肉。涮羊肉好吃，但也要人多才热闹。难道人少就吃不了涮羊肉了吗？哈哈，那怎么可能！我今天带来的这道“山药羊肉粉丝煲”有着涮羊肉的味道，而且不挑人，人多人少都适合。 山药是人们日常健脾养胃的好食材，物美价廉，虽貌不惊人，却是高营养、低热量的食品，其中的可溶性纤维，食用后能产生饱腹感，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。削皮切块煮熟，再把羊肉片入汤中烫热，一道温补的砂锅煲就好了。 红薯是很好的低脂肪、低热能食品，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米三分之一。在这道山药羊肉煲中放一把红薯粉丝，获得碳水化合物的同时，还有润肠、通便的效果；且红薯粉丝吸足了汤汁，柔软而味鲜。 这是一道可以当做主食的菜，适用于大多数的人。
主料3人份
羊肉片300克
山药1段
红薯粉丝2把
青蒜2根
辅料
生抽20克
盐2克
白胡椒粉少许
水适量
步骤1山药羊肉粉丝煲的做法大全
食材准备好：羊肉片室温解冻，山药、青蒜清洗干净
步骤2山药羊肉粉丝煲的做法图解
红薯粉丝浸泡在温水中，完全泡软后使用
步骤3山药羊肉粉丝煲的家常做法
青蒜切段备用
步骤4山药羊肉粉丝煲的简单做法
山药削外皮，切滚刀块
步骤5山药羊肉粉丝煲怎么吃
砂锅中倒适量水，把山药块入锅中，再倒少许生抽增色；大火加热，盖盖子焖煮至山药熟透
步骤6山药羊肉粉丝煲怎么做
山药块能用筷子扎透，把羊肉片放入汤中
步骤7山药羊肉粉丝煲怎么炒
羊肉片变色后，将红薯粉丝入汤中煮软
步骤8山药羊肉粉丝煲怎么煮
关火，撒盐、撒青蒜，翻拌几下端上桌开吃喽！
成品图
烹饪技巧
这道山药羊肉粉丝煲清爽不寡淡，不用炝锅，原汁原味，但营养价值高，适用多种人群，冬天常吃，暖身暖胃
生抽可以根据口味来放，羊肉本身就很鲜美了，再撒一点白胡椒粉更香，祛寒效果也加强了 - 观点2： 秋天昼夜温差大，一不小心还容易着凉，这就平时注意养生，多吃暖身暖胃的美食。山药排骨汤，口味浓郁，山药入口即化，喝之甘之如饴，食之齿颊留香，还能强身健体、滋补脾胃，关键是还能提升自身的阳气。
主料：羊排切段、山药切段
羊排适量
山药适量
山药也可以滚刀切入味更好
山药去皮切段
配料：香菜、小葱、生抽、蚝油、花椒、姜、白芷、枸杞
花椒适量
枸杞若干
香菜切段
白芷适量
姜切片
步骤：
1、羊排焯水至变色，捞出；山药削皮，切段；
2、山泉水放焯好的羊排、备好的山药，放花椒、精盐、生抽、蚝油；
3、大火煮30分钟至一个小时，煮至汤白浓厚，放适量枸杞煮开；
4、出锅放香菜。
5、最后根据自己的口味加辣子、和其他调料，但是建议不要放醋哦。
到此山药羊排汤就做好了，大家注意的是山药不和胡萝卜一起吃，羊肉不和醋一起吃，吃羊肉不吃生冷的东西，尤其忌凉性水果和冰饮。 - 观点3： 秋天昼夜温差大，一不小心还容易着凉，这就平时注意养生，多吃暖身暖胃的美食。山药排骨汤，口味浓郁，山药入口即化，喝之甘之如饴，食之齿颊留香，还能强身健体、滋补脾胃，关键是还能提升自身的阳气。
主料：羊排切段、山药切段
羊排适量
山药适量
山药也可以滚刀切入味更好
山药去皮切段
配料：香菜、小葱、生抽、蚝油、花椒、姜、白芷、枸杞
花椒适量
枸杞若干
香菜切段
白芷适量
姜切片
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1、羊排焯水至变色，捞出；山药削皮，切段；
2、山泉水放焯好的羊排、备好的山药，放花椒、精盐、生抽、蚝油；
3、大火煮30分钟至一个小时，煮至汤白浓厚，放适量枸杞煮开；
4、出锅放香菜。
5、最后根据自己的口味加辣子、和其他调料，但是建议不要放醋哦。
到此山药羊排汤就做好了，大家注意的是山药不和胡萝卜一起吃，羊肉不和醋一起吃，吃羊肉不吃生冷的东西，尤其忌凉性水果和冰饮。 - 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
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