腊猪头肉好吃吗_美食特产问答

观点1：好吃，这是中国传统食品，一般腊猪头是过年必不可少的食品，寓意新一年的开始，是在除夕那天煮的，然后在过年期间慢慢食用。以前物质缺乏，这种稀少的东西，一般就是在过年过节的时候才食用，虽然现在物质丰富了，但是这个过年吃腊猪头的传统还一直保持着。; 观点2：腊猪头肉好吃吗？这得怎么说呢？如果你愿意吃腊肉，那股味儿。他就好吃猪头肉跟腊肉味一样的。像南方人。愿意吃腊肉那个味道。北方人。口味不一样。我太喜欢那个味道。从而延迟。腊猪头肉。是好吃的。不油腻。有嚼头。挺好吃的。; 观点3：腊猪头肉有些人吃着好吃，有些人吃着不好吃，这要根据自己的口味，各自的口味不同，喜欢的食物也不同，所以说，很多食物都是有人喜欢吃，有人不喜欢吃，腊猪头肉也是有人喜欢吃，有人不喜欢吃。; 观点4：腊猪头肉是南方的种特色美食很好吃北方人一般吃不好这种味。; 观点5：　腊猪头肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

腊猪头肉的功效与作用
腊肉吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

腊猪头肉的营养价值
腊猪头肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。; 观点6：四川腊猪头肉
原料配方：猪头肉100千克，盐9千克，花椒100克，硝100克，糖色400克
制作方法：
1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。
2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。
3.出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。
4.将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2~~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。
5.糖色的制法：10千克白糖炒糊，加水15千克，熬煮至稠粘焦黑，即为糖色。; 观点7：腊猪头肉不好吃; 观点8：这个要看你喜不喜欢猪头肉了。喜欢吃猪头肉的估计同样喜欢腊猪头肉; 观点9：喜欢吃腊肉，我感觉哪个部位做出的腊肉都是很不错的，就是做法有点不一样的。
猪头腊肉可以蒸着吃。; 观点10：还是新鲜煮的好吃。

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