- 观点1： 近几天，天上跟下火一样，到处都是热乎乎的，空气是热的风也是热的。炎热的天气带给人的直接影响就是胃口变差，那就要做家人爱吃的可口的饭菜。饺子，是我们北方人超级爱吃的一道美食，但是天气炎热，不喜油腻，所以荤馅饺子就排除了。家人也不爱吃素馅的，那么这种馅的饺子也要排除。最常见的这两种馅的饺子都排除了，那咱们要吃什么样的饺子呢？别急，慢慢看过来！
扇贝，是一种贝类，价格不算是太贵，但是营养价值却很高，富含维生素和各种矿物质，可以健脑补脾胃，很适合夏天食用。记得以前我做过这种馅的饺子，把它归于素馅，很多网友不认同，因为我们习惯说是扇贝肉。要说是荤馅的，也有点不适合，那咱们就叫它是海鲜饺子吧！
材料：面粉 韭菜 扇贝肉 鸡蛋 油 盐 蚝油
做法：1首先和面，面粉中加入凉水和成软硬合适的面团，用保鲜膜密封醒面；韭菜洗净切成韭菜碎；扇贝肉去掉尾部黑黑的部位洗净稍微切碎备用。
2韭菜碎中倒入适量花生油拌匀，这样先放油，可以减少韭菜出水。
3加入扇贝肉，盐，蚝油搅拌均匀。
4磕入鸡蛋，搅匀即是饺子馅。可以先磕入一个鸡蛋，拌一点馅，包完再磕入鸡蛋这样依次磕入鸡蛋也是保证饺子馅出水少的一个小诀窍。
5面团稍微揉一下，揉出面筋，揪出小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅两手捏成饺子。
6反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可上桌食用。
好吃营养的海鲜韭菜馅饺子就做好了，很好吃哦，你也可以试试！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子馅的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜 - 观点2： 主料小麦面粉300克水160克韭菜300克扇贝丁200克辅料油适量盐适量鸡蛋150克香油4克鸡精3克蚝油8克步骤韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤11.韭菜洗净，切成小段。
鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。
炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用扇贝丁切碎。
韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤22.放入盆中，加入适量盐，鸡精，耗油，香油。
韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
33.搅拌均匀韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
44.面粉加水和成光滑的面团，放一旁静置10分钟韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
55.将面团揉成细长条韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
66.切成大小均匀的剂子韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
77.逐个将剂子用手掌按扁韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
88.用擀面杖擀圆韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤
99.取一个面皮，包入适量馅韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤10
10.对折，捏紧，依次包好韭菜鸡蛋扇贝丁水饺的做法步骤11
11.锅中放入水，水开后，放入包好的饺子。
中间加3次水，滚3次。
1.
扇贝肉入开水焯一下，捞出，控干水分，切碎。
2.
鸡蛋打散放少许盐，煎碎。
3.
韭菜切碎，三合一
4.
锅热倒油，自己控制油量，花椒，姜丝，葱段爆香后，剔除调料，把爆香的油放入菜馅里，加盐，充分搅拌。
5.
市场买的皮，喜欢馄饨用馄饨皮，喜欢饺子用饺子皮。 - 观点3： 扇贝，是一种贝类，价格不算是太贵，但是营养价值却很高，富含维生素和各种矿物质，可以健脑补脾胃，很适合夏天食用。因为我们习惯说是扇贝肉。要说是荤馅的，也有点不适合，那咱们就叫它是海鲜饺子吧！
主料3人份
饺子皮适量
韭菜500克
扇贝500克
鸡蛋2个
辅料
油 盐 蚝油适量
步骤1

首先和面，面粉中加入凉水和成软硬合适的面团，用保鲜膜密封醒面；韭菜洗净切成韭菜碎；扇贝肉去掉尾部黑黑的部位洗净稍微切碎备用
步骤2

韭菜碎中倒入适量花生油拌匀，这样先放油，可以减少韭菜出水
步骤3

加入扇贝肉，盐，蚝油搅拌均匀。
步骤4

磕入鸡蛋，搅匀即是饺子馅。可以先磕入一个鸡蛋，拌一点馅，包完再磕入鸡蛋这样依次磕入鸡蛋也是保证饺子馅出水少的一个小诀窍
步骤5

面团稍微揉一下，揉出面筋，揪出小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅两手捏成饺子
步骤6

反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可上桌食用
扇贝的功效
扇贝中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胆固醇，维生素E，维生素B族及钙、铁、锌、镁、硒、酮等微量元素。具有健脾和胃，美容护肤，增强机体免疫力等功效。扇贝中丰富的铁元素，可有效促进血液循环，保持肤色红润，预防缺铁性贫血。硒元素可延长和抑制癌细胞的生长扩散，使癌细胞退化和萎缩。对于癌症治疗有辅助作用。另外扇贝中丰富的不饱和脂肪酸，维生素族及多种微量元素，可有效促进脑细胞的生长，提高记忆力。 - 观点4： 韭菜鸡蛋扇贝肉三鲜水饺的用料
扇贝肉 250克韭菜 500克鸡蛋 5个盐 油 花椒 姜 葱
韭菜鸡蛋扇贝肉三鲜水饺的做法步骤
步骤 1
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扇贝肉入开水焯一下，捞出，控干水分，切碎。
步骤 2
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鸡蛋打散放少许盐，煎碎。
步骤 3
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韭菜切碎，三合一
步骤 4
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锅热倒油，自己控制油量，花椒，姜丝，葱段爆香后，剔除调料，把爆香的油放入菜馅里，加盐，充分搅拌。
步骤 5
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