白糖汁怎样炒的做法_美食特产问答

观点1：用料
主料

草鱼片1碗

辅料
真姬菇
1把
西红柿
1个
菠菜
1棵
鸡蛋清
半个
食盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
调料
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
番茄酱
适量
水
适量
白糖汁怎样炒的做法
1.将鱼片放入盐，胡椒，生粉等调味料

2.加入半个蛋清

3.将它们搅拌均匀后腌制一会儿

4.将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥

5.将锅烧热，加入适量的油，下些姜末和大葱末煸炒

6.煸炒香后加入准备好的番茄汁

7.再加入适量的番茄酱加盖熬煮

8.熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇

9.在碗将用开水将菠菜焯烫一下

10.放入准备好的大碗中垫底

11.在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐，糖，胡椒，味精等调味

12.搅拌均匀后，加入提前腌制好的鱼片

13.将它们煮上三分钟，待鱼肉全部变，将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中

14.浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦; 观点2：【炒白糖的做法】主料：糯米适量；辅料：白糖适量
炒白糖步骤
1、选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜
2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干
3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止
4、爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米
5、熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度
6、成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏

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