- 观点1： 鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法
步骤1
生姜切片、干辣椒切成小圈。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤2
香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤3
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤4
小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤5
迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤6
将生姜片和干辣椒倒入。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤7
两勺酱油。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤8
炒匀。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤9
倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤10
倒入香菇片。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤11
一勺白胡椒粉。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤12
一勺盐。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤13
翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤14
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤15
少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤16
大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤17
按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤18
自己家做的【黄焖鸡米饭】，鸡肉鲜嫩入味，又辣又香！绝对秒杀外面馆子的味道！！
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】的做法 步骤19
小贴士
1、鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！比单纯用鸡脯有嚼劲儿，有吃头！！
2、香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉！焖鸡肉的时候代替清水。
3、除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
4、炒糖色最好用冰糖，白糖次之
炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！
炒糖色的时候，火候、糖的颜色和放鸡肉的时机把握是关键，糖色炒淡了上色不明显，炒过了味道会发苦，关于如何炒糖色，请戳这里：肉色透亮润泽的秘诀【炒糖色 】 —— 百合尖椒炒鸡肉。 - 观点2： 主料
鸡腿肉500克
香菇5朵
辅料
食用油适量
红椒1个
盐3克
白胡椒粉1勺
白砂糖1勺
姜5克
蒜3瓣
干辣椒2个
炖鸡料半包
料酒5克
生抽5克
青椒1个
黄焖鸡腿肉的做法
1.
鸡腿肉剁成块，洗干净。
2.
食材洗好，放置到案板上。
3.
如图所示，分别切好食材备用。
4.
开火砂锅放入油，油热后放入白砂糖化开，炒至糖色。
5.
倒入鸡腿肉，翻炒至均匀金黄色。
6.
放入姜蒜，干辣椒，倒入料酒，生抽，翻炒均匀。
7.
放入香菇，加刚没过食材的热水。
8.
转小火，放入炖鸡料的料包，炖20分钟后取出来料包，放入盐，与白胡椒粉，翻炒均匀。
9.
最后放入青红椒。
10.
翻炒至青红椒断生即可，搞定 - 观点3：
- 观点4：
- 观点5：
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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