- 观点1： 您好，这个问题我来回答您！
此菜有多种不同风味做法，暂时介绍给您两款白菜炖干豆腐,供您参考！
1.干豆腐切菱形条，五花肉片下8成热油锅，炒至变色后，下干豆腐条继续翻炒，稍后添清汤，炖开后加大白菜片（白菜帮子横片两刀后再斜片），调入大粒盐、花椒粒、葱花，汤稍干后加味精和香菜末盛出！
2.干豆腐切指宽条，五花肉片（多加一点）下冷水锅炖开，下干豆腐条调入大粒盐花椒粒继续炖，待汤色发白，汤水稍干，加东北小白菜，调入一点料酒、葱花，炖3分钟，小白菜汆熟即可加味精出锅！
一法是大众做法，家常都这么做，一般干豆腐可以换成大豆腐！二法是私家做法，特点是除了五花肉是带油的，此菜中没有油！健康！而且味道特别好！
上为原创打字，拒绝复制粘贴！您还有什么问题可以m我，咱们共同研究！祝您成功！ - 观点2： 做法和尖椒炒肉一样。
关键就是水淀粉收汤，炖前用十三香炒，别用味素。 - 观点3： 何谓干豆腐都不知道，怎么做东北菜。
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