橄榄油可以炸鸡块吗_美食特产问答

观点1：橄榄油最好不要高温加热，因为含有很多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是不耐高温的，还是用普通的油来炸吧~; 观点2：一橄榄油可以炸鸡块。
1.橄榄油作为可使用的油，可以炒菜，拌菜，也可以炸鸡块。
2炸鸡需要油温达到180-200，橄榄油的油温也可以达到这个温度。
二橄榄油炸鸡块的做法
材料
去骨鸡腿肉1支，鸡胸肉1片，鸡蛋1颗，芝麻油1小匙，酱油1大匙，黑胡椒五香粉1小匙，蒜头1颗，太白粉适量，柠檬2~3片，橄榄油适量
做法
1 准备所有材料
2 将去骨鸡腿肉及鸡胸肉切块状,调理碗中加入鸡肉及鸡蛋,芝麻油,酱油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分钟(这是美味多汁的关键)静置30分钟让鸡肉入味
3 静置30分钟后,准备一个料里盘放入鸡肉及太白粉(太白粉的用量以鸡肉表面都裹住粉状即可)仔细裹满。静置5分钟让太白粉吸收水份
4炸油锅烧热至170。c放橄榄油，分次加入鸡肉块,时而用筷子翻搅,炸约4分钟后取出鸡块
5取出的鸡肉块静置1~2分钟,待油锅温度升高至180。c时,将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。(油炸2次是为了避免"外酥内生"的状态。第二次用较高的油温炸,可让鸡块表面形成酥脆的口感。; 观点3：橄榄油可以炸鸡块
橄榄油可以炸鸡块方法如下：
1、用料：
鸡蛋：2个鸡腿：8只橄榄油生粉盐胡椒生菜圣女果
2、准备所有食材
3、鸡腿去骨切块，加上2个蛋清、生粉、盐、胡椒调味
4、加入适量橄榄油
5、放入鸡块，小火炸熟，大火上色，炸至金黄
6、用剩女果及生菜装饰装盘即可; 观点4：用油炸食品时油是热载体，功效是向食品传热。橄榄油炸鸡块时也是这么把热量传递给鸡块。橄榄油作为一种食用油被普遍用在欧美厨房，适合做煎炸等西式烹调。所以，橄榄油可以炸鸡块。; 观点5：可以，橄榄油最好不要高温加热，因为含有很多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是不耐高温的，还是用普通的油来炸吧; 观点6：可以炸，橄榄油其实属于植物油嘛，当然可以用来炸鸡块。; 观点7：可以，不过很浪费，橄榄油很贵，不建议这样浪费; 观点8：可以啊橄榄油更健康不用怕长胖但是橄榄油的成本较高看你自己的偏重点了; 观点9： 1.橄榄油最好不要高温加热，因为含有很多不饱和脂肪酸，此外，橄榄油比较昂贵。所以还是用普通的油来炸吧~; 观点10：可以的，就是有点奢侈; 观点11：橄榄油最好不要高温加热，因为含有很多不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是不耐高温的，还是用普通的油来炸吧~; 观点12：可以的只是有点浪费而已; 观点13：可以，但是有点浪费吧。。。。。; 观点14：可以的。。; 观点15：可以可以可以; 观点16：橄榄油分为初榨和精炼两大类。精炼的橄榄油比初榨橄榄油耐热性好，较适合高温煎炸，初榨橄榄油的由于未经过精炼，富含在高温下直接变成反式油酸的游离脂肪酸，因此适合凉拌和低温烹饪使用。; 观点17：众所周知，橄榄油的营养价值十分丰富，被誉为最适合人体营养的油脂，而且热量低，不易发胖。; 观点18：你真有钱啊; 观点19：不清楚，我是来做任务的，哈哈; 观点20：橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

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