涮羊肉在各地有哪些不同的吃法？

观点1：涮肉最早是从内蒙古传入北京，在内蒙古草原最早涮肉都是大盘倒入锅中，涮肉的锅底必须是清水锅，这样才能保证羊肉的原味。传入北京及北方大部分地区，但最初还是以宫廷皇室贵族为主，而且他们也以吃肉为主将此延续下来，并且最讲究铜锅木炭清水锅底，仅配以豆腐白菜粉条，而且是等肉涮完以后才能涮菜，否则会坏了锅中的汤，豆腐的豆腥味白菜的汁水都会影响肉的原味。

再后来随着社会发展才传入民间，因经济以及货源等多重原因，到后来桌上少了些肉而多了各种疏菜，因为肉少为了不致早早的桌子上没肉了的尴尬，便有了夹肉慢慢涮的美丽的传说。

所以现在往往是一边涮肉一边涮菜，菜里有腥味，肉中有菜味，桌上菜也五花八门，像鸭血毛肚腰子，只要能煮熟的都可以上桌子。

山东单县羊肉汤

单县是中国青山羊之乡，羊肉的肉质绝佳。比羊肉本身更动人的，是在降温的天气里喝一碗羊肉汤。

单县羊肉汤，羊肉论斤称，滚烂浓白的羊肉滴上红亮的辣油，配一张烤成焦黄色的吊炉饼，这一套和豆浆配油条一样经典。

内蒙古炖羊肉

清水炖羊肉是内蒙人迎接冬天的神器，手把肉是草原人民对待羊肉最极致的烹饪手法。羊肉切大块，扔进清水里煮，不用多久，手把羊肉就能上桌。

一手拿羊肉，一手拿小刀，最多配上草原上的野韭菜花酱，就能尝到属于内蒙羊的极致鲜美。

新疆烤肉

在新疆，烤肉默认就是烤羊肉串。无论是南疆的羊还是北疆的羊，都要经过火的考验，散发出焦香，这是最原始的诱人味道。

新疆羊肉串充满野性，红柳枝上串的是巨大块的羊肉，东部地区的羊肉串要是跟新疆羊肉串比，只能算是羊肉粒，都不够塞牙缝的。

宁夏手抓羊肉

如果你问银川人：羊肉怎么做好吃？他一定告诉你：手抓羊肉！羊肋排清水下锅，配上少许姜葱，只待肉熟就能出锅。

宁夏羊肉奇妙的地方在于，明明煮羊用清水，撒盐是在表面，但深层的肉依然有淡淡的咸味。这是因为宁夏盐碱地多，小羊们不但会吃地上的草，还会啃食盐碱的土地，久而久之身上的肉就有了咸味。

陕西羊肉泡馍

羊肉泡馍，昵称羊肉泡，是陕西人民的心头好。把馍掰碎撒进羊肉汤，混着粉丝轻轻搅拌，肉烂汤浓的味道能够飘香两条街。

浙江酥羊大面

酥羊大面是浙江嘉兴的传统早点。以红烧羊肉为浇头，一大勺焖得红亮酥烂的羊肉，浇在素净的面条上，碳水化合物和动物脂肪的相遇，还有比这更能产生满足感的东西吗？

酥羊大面的吃法别具一格，面和羊肉各盛一碗，吃时将羊肉挟到面碗里，好像过了一座桥，所以也叫过桥羊肉面。

贵州羊肉粉

嗦粉是贵州人的爱，在秋冬，羊肉粉更是贵州人不能割舍的情怀。

遵义羊肉粉最重要的是原汁原味，米粉爽滑可口，羊肉烂熟飘香，再加上一点油辣子来画龙点睛，一碗满足，暖胃暖心。

四川简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是川渝一带的羊汤头牌。当地的大耳羊是中国最优质的肉羊之一，用来做汤再好不过。

羊肉要与猪骨、鲫鱼同煮，汤是奶白色，入口味道厚重，没有异味。在四川，辣椒当然不能缺席，简阳人吃羊肉要蘸干海椒碟，这样才对得起冬天。; 观点2：涮羊肉在各地有哪些不同的吃法？这种吃法就多了个去了，有穿串的，有切片的，切条的，这个吃法不一样，其实到味道都是差不多的; 观点3：每个地方都有自己的口味，那么就有了第一点口味不同，其次就是蘸水不一样，还有就是每个地方锅底有不一样的味道; 观点4：有直接捞出来就原汤味吃的，还有就是搞个自己喜欢口味的蘸料，蘸料后再吃的。; 观点5：涮羊肉在各地有哪些不同的吃法？那当然有很多的，你说算麻辣。覃塘亲水骨等等; 观点6： 1.
将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;
2.
在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净;
3.
将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐

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