- 观点1: 用料
全麦粉 200g
玉米面粉 150g
豆面 50g
牛奶 380g
酵母 5g
小苏打 3g
葡萄干 一小把
红枣 一小把
玉米面豆面发糕的做法
将各种面粉混合,加入小苏打,稍微搅匀
牛奶中加入酵母,搅匀
将牛奶鸡蛋液混合面粉用筷子拌匀,我一开始用手,结果超级粘,还是用筷子比较省事。
面糊搅拌均匀之后,开始发酵,我放在地暖上发酵了大约一两个小时,膨大到两到三倍
我又搅拌了一下,加入了葡萄干,放置一会,发酵面团表面就比较光滑了,摆上大枣等做自己喜欢的造型
锅热之后(不用等水开,我看我有的方子说要38度)放上开始蒸,开锅后再蒸二十分钟,关火闷了六七分钟,开锅!很成功!感觉在锅里蒸的时候又涨大了一些。 - 观点2:
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