开个蔬菜生鲜超市都需要什么手续？

观点1：开一个水果蔬菜超市办营业执照需要3张一寸相片、身份证、房屋产权证（合同租赁证）或其它有效证件到当地工商行政部门办理营业执照，根据规定还需要办理卫生证、税务证等，总流程如下：
1、申办人带着身份证、房屋产权证或租赁合同到当地卫生行政部门办理健康证、卫生许可证；
2、带着3张一寸相片、健康证、卫生许可证、身份证、房屋产权证（合同租赁证）或其它有效证件到当当地工商行政部门办理营业执照；
3、带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记、领取税务证。; 观点2：中国经济仍处于疫后恢复期，相关的改革和政策仍需持续推进；2. 投资：整体稳步修复向好，尚未恢复至正常水平；3. 消费：受收入增速拖累，增长动力有待进一步释放；4. 杠杆率：信贷供给收紧，需提防相关风险；5. 价格：大宗价格推升PPI上涨，但对CPI传导较弱；6. 国际收支和汇率：经常账户回弹，趋势或难持续，人民币汇率仍面临不确定性；7. 国际经济形势：关注疫情分化与反复、国际货币政策转向两大风险，全方位积极应对。人力资源而非人口总量是经济长期发展的基础；2. 如何保护和提升人力资源；3. 如何提高人力资源的使用效率。目前疫情在全球范围内尚未完全结束，我国居民收入和消费尚未恢复到疫情前的正常水平，仍处于“六稳六保”政策驱动下的缓慢恢复期，中国经济企稳根基尚需进一步筑牢。考虑到基数效应以及国际疫情可能转好造成的外贸条件变化，我们预计全年经济呈现逐季下降趋势。结合高频数据与各分项的增长趋势进行测算，我们预计2021年全年实际GDP增速约为8.2%左右。如主要风险集中爆发，全年实际GDP增速有可能降至7%左右；如国际经济形势整体向好，消费恢复平稳，则全年实际GDP增速有望突破8.5%。人力资源总量是指一个经济体内考虑到人口素质（包括健康水平和受教育水平）的有能力参与经济社会活动的人口工作时间储备。在综合考虑人口结构的变化、健康和受教育水平的提高之后，中国最近20年以来人力资源总量整体上呈现不断上升的趋势，2019年人力资源总量相较2000年提高14%。根据预测，随着教育和健康水平的继续提升，中国的人力资源总量将在2050年之前保持平稳缓慢上升，可以为新百年的中华民族伟大复兴提供坚实保障。我们建议，中国的人口国策应当转变为人力资源战略，更加关注人的发展，更加关注教育和健康。2021第一季度，我国实际GDP增速为18.3%，比2020年四季度环比增长0.6%；比2019年一季度增长10.3%，两年平均增长5.0%。目前疫情在全球范围内尚未完全结束，我国居民收入和消费尚未恢复到疫情前的正常水平，仍处于“六稳六保”政策驱动下的缓慢恢复期，中国经济企稳根基尚需进一步筑牢。考虑到基数效应以及国际疫情可能转好造成的外贸条件变化，我们预计全年经济呈现逐季下降趋势。结合高频数据与各分项的增长趋势进行测算，我们预计2021年二季度实际GDP增速约为9%，全年实际GDP增速约为8.2%左右。如主要风险集中爆发，全年实际GDP增速有可能降至7%左右；如国际经济形势整体向好，消费恢复平稳，则全年实际GDP增速有望突破8.5%。1-4月，固定资产投资同比增长19.9%，两年平均增长3.9%；但相对于工业、出口、消费，投资复苏进度相对偏慢、力度相对乏力，整体投资增速尚未恢复至疫情之前的正常增长水平。分行业来看，制造业投资恢复进度最慢，两年平均增速尚未转正；基建投资复苏乏力，增速低位徘徊；房地产投资一枝独秀，表现出较强韧性和活力，是当前拉动投资增长的主要动力。展望下半年，固定资产投资仍将保持稳定恢复态势，但增长动能可能仍然减弱，政策加力刻不容缓。ACCEPT预计全年固定资产投资增速为8.5%-9.5%。虽然第一季度居民消费与社会消费品零售总额的同比增速分别高达17.6%和33.9%，然而较高的增长速度主要是由于去年低基数所导致的。综合考虑过去两年的整体情况，当前居民消费的增长速度仍要慢于疫情爆发前2018年与2019年的水平。导致消费反弹不足的最主要原因，是总产出恢复并未完全反映在居民收入的提升之中。除收入因素之外，年初疫情的偶有复发与消费习惯的调整也部分地导致了居民消费增长的放缓。我们认为，在经济增长总体性恢复的大背景下，今年三至四季度，我国居民消费有望出现U型反弹。

到这里222; 观点3：你好：
1、营业执照
开任何店，都需要办理营业执照，开生鲜超市也不例外。办理营业执照需要去当地工商局办理。
2、卫生许可证
开一家生鲜超市，卫生许可证也是不必可少的，申请者需要携带房产证复印件+租房合同复印件+身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
3、健康证
另外，超市从业人员还需去当地相关部门办理个人健康证，以确保身体健康合格，方能上岗。
另外，生鲜超市收银系统可以了解下中仑，软硬件都有，一站式配齐收银设备。; 观点4：开生鲜超市需要办《食品经营许可证》。
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
从2016年1月1日起，推行食品经营许可“两证合一”。适用多年的《食品流通许可证》和《餐饮服务许可证》，将由区食品药品监督管理局统一印发的《食品经营许可证》取代。新证中将增加与营业执照一致的“社会信用代码”，并实行“一证一地”原则，任何一家从事食品经营的市场主体只能拥有一个《食品经营许可证》编号，有效期也从3年延长至5年。
拓展资料
《中华人民共和国食品安全法》第二条，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
一、食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）。
二、食品添加剂的生产经营。
三、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营。
四、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。
五、食品的贮存和运输。
六、对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
以上资源来自于人民网-食品经营许可将“二证合一”
人民网-中华人民共和国食品安全法; 观点5： 1、营业执照
开任何店，都需要办理营业执照，开生鲜超市也不例外。办理营业执照需要去当地工商局办理。
2、卫生许可证
开一家生鲜超市，卫生许可证也是不必可少的，申请者需要携带房产证复印件+租房合同复印件+身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
3、健康证
另外，超市从业人员还需去当地相关部门办理个人健康证，以确保身体健康合格，方能上岗。【摘要】
开一家蔬菜超市需要办理哪些证件【提问】
1、营业执照
开任何店，都需要办理营业执照，开生鲜超市也不例外。办理营业执照需要去当地工商局办理。
2、卫生许可证
开一家生鲜超市，卫生许可证也是不必可少的，申请者需要携带房产证复印件+租房合同复印件+身份证复印件等资料，去当地卫生局申请办理《卫生许可证》。
3、健康证
另外，超市从业人员还需去当地相关部门办理个人健康证，以确保身体健康合格，方能上岗。【回答】; 观点6：开个蔬菜生鲜店怎样？我想大家每天都会吃蔬菜吧，并且每一餐都离不开蔬菜，蔬菜可以提供人体所需要的各种维生素和矿物质等等的营养物质。随着生活不断提高，人们吃蔬菜越来越讲究，更加注重营养成分以及蔬菜的品质。

蔬菜的种类比较多，有韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜、芦笋、百合、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟、莲藕、姜、襄荷、南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜、菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆、甜玉米、菱角、秋葵、红萝卜、白菜、西蓝花、紫菜、菠菜、白萝卜等等。

从消费者的对蔬菜的需求来看，蔬菜生鲜店还是很容易看起来的，并且销售也是不错的，特别是生鲜店注重蔬菜的品质，新鲜度比较高的蔬菜，人们更加喜欢，现在很多人都比较喜欢农村种的蔬菜，因为没有化学成本，并且农药也不会太多，很多都是比较健康、绿色的有机产品，就是蔬菜价格贵一点也是能接受的，只要是健康的食品，做好蔬菜生鲜店的品质，那么生鲜店的生意不会差到哪里去，特别是符合当季的蔬菜，选择一个好一点的地理位置，再加上后期的运营，一定能把生鲜店做好，并且利润很高，同时一般蔬菜生鲜店的面积不用很大，一般在50平方，可以摆放很多蔬菜，50平方的面积的租金费用很低，不会造成很大压力，也不会只能赚到租金费用那么少钱，如果能拿到一手货源的蔬菜，这个利润就更加高，虽然蔬菜隔2-3天就会不新鲜，但是主要不烂，可以适当优惠的价格卖出去，也不至于会亏损的，所以开个蔬菜生鲜店是可以赚到钱的。

开个生鲜店需要哪些证？

开生鲜店需要办理《食品经营许可证》、《营业执照》、《卫生许可证》、工作人员的健康证，只要开关于吃的食品，一般都需要办理这些证件，一是为了避免日后不必要的麻烦，二是给消费者更多的信任和安全感，这些都可以增加蔬菜生鲜店的销量。; 观点7：首先要确定办个体户营业执照还是企业营业执照，个人建议你还是办个体户营业执照比较好，手续简单，费用低廉，以后每年的验照手续也方便。如果不知道去哪儿的工商局或者工商所，又或者是行政服务中心办营业执照，你可以问一下旁边的店铺的老板。办个体户营业执照只需要23块，办营业执照需要的材料是：身份证原件和复印件，经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张只要材料齐全而且符合工商部门的要求，那么一般一周时间就能拿到营业执照。拿到营业执照30天内去地税、国税部门申请《税务登记证》，15块/证。需要的材料是：营业执照正副本原件，租赁合同原件和复印件，身份证原件和复印件。费用是十几块的工本费，基本上是即时办理就能即时拿到税务登记证。
1、卫生经营许可证 2、工商营业执照 3、税务登记证有的地方在实际操作中，可能不需要第一项卫生经营许可证，具体视不同地方而定，需要咨询当地工商管理部门。

开生鲜超市条件如下：
1、开店位置
选择好的位置是关键。一般来说，选择的地方人流量要大、交通便利、周围有稳定的住户。满足这些条件，才有可能保证每天有稳定的客源，客源稳定自然生意就有保障。
2、进货渠道
生鲜是高损耗、高复购率的产品，消费者非常注重新鲜与健康。因此，有能够提供稳定、新鲜、健康生鲜的进货渠道是非常重要的。只有保证每天都有充足的货源，才能维持日常运营。
3、开店成本
不同地区、不同位置的生鲜店，开店成本是不一样的。不仅如此，每天的日常运营成本、损耗成本等等也需要不断优化。开生鲜超市需要什么条件并不严苛，但是如果想要实现盈利，就必须控制成本，成本控制是能否盈利的关键。
4、客观条件
客观条件主要是一些开店的影响要求，比如：营业执照、卫生许可证、健康证等，这三个证件是必须要办的，当证件都办齐了就可以准备开店了。除了开店前要计算开店成本外，每天的运营成本外，也要准备好一定的备用资金，以备不时之需。; 观点8： 1、如何确定生鲜区的经营规模？
答：超市的规模定位直接决定了其生鲜区的各种主要资源配置，如：生鲜区的功能、面积、设备、人员和投资等。
2、生鲜区的经营模式有哪几类？

答：生鲜区的经营模式一般有三种类型：
（1）无加工生鲜经营初级经营方式-生鲜商品全部供应商供货，布局中以陈列区为主。
（2）现场加工经营大型单店经营-相当部分生鲜商品现场加工制作，加工区较大。
（3）连锁加工配送中心连锁超市-生鲜品在加工场加工，再配送到各超市，加工区相对较节省。
3、什么是生鲜加工区布局设计的工效原则？
答：根据预计的生产规模和产量，按照生鲜区原料储存、生产加工、陈列销售的工作流程以及设备的大小，合理安排各工作点（工作面、工作区域）的位置、面积和相互连接，并留有足够的生产工作空间，以便达到较高的工作效率。
工效原则要求在布局设计中注意以下要点：
（1）符合生产工序流程；
（2）合理设计，保持工作动线最短；
（3）原材料分类存储；
（4）有效利用立体空间。
4、生鲜区的位置设计有几种选择？
答：靠墙位置：加工区安排的需要；
靠近入口处：生鲜超市采用的较多，吸引顾客进店；
超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个超市，提高超市深处商业价值；
靠近收银台：鲜品保鲜、防损控制、方便顾客的需要。
5、生鲜区的设备配置依据是什么？
答：生鲜区的设备配置基本依据是商品配置，根据采购部生鲜商品的经营商品结构和品种配置来决定设备的基本配置。
6、选择生鲜设备的基本要素是什么？
答：场地、消防、卫生防疫、整套设备功能搭配、性能价格比、投资预算等。
7、生鲜商品的陈列标准是什么？
答：生鲜商品的陈列标准主要包括：
（1）新鲜感：它包括产品质感和陈列创新两方面。
（2）量感：货架丰满、有序。
（3）卫生感：给顾客以可靠的感觉。
（4）先进先出：出于防止损耗的考虑，要求货架上无过期商品，商品顺序陈列。
8、生鲜商品的陈列方式有哪些？

答：生鲜商品的陈列方式主要有：
（1）常规陈列：按照确定的商品配置和陈列图，陈列位相对固定，一般不做经常性调整，以表现稳定、整齐、规范的形象。常规陈列是整体陈列的主体。
（2）变化陈列：为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列，例如：
原位变化陈列：以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间一般不长，原位陈列的变化需要配合POP等手段。
大量陈列：常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等。目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。
特别促销陈列：随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响。
（3）特色陈列：针对主力商品的固定陈列进行特别的设计安排，它要求位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。
9、生鲜商品的组合陈列有哪几种方式？
答：生鲜商品的组合陈列方式是以关联性较强的商品配合陈列，以达到促销的目的。商品组合主要方式：
（1）季节组合法：煲汤料、腊肠。
（2）节庆组合法：情人节蛋糕和卡片、蛋糕和生日蜡烛。
（3）消费便利组合法：调味品、厨具和肉制品。
（4）商品用途组合法：牛奶和面包。
（5）主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）。
10、如何做好生鲜商品陈列的鲜度控制？
答：生鲜商品陈列的鲜度控制的关键点是：
（1）效期检查：定时做彻底检查，过期商品不准留在货架上；
（2）陈列量控制：如肉类、水产，要保持给顾客挑选的余地，又要适当控制陈列数量
（3）温控检查：温度柜和冷藏陈列柜，定时（4-5次/天）检查温度值；
（4）巡检和整理：营业中加强补货时的商品整理，定时巡回检查，及时撤下烂货、破包装商品以及其他达不到售卖标准的商品。
11、生鲜商品的促销特点？
答：生鲜商品的促销特点包括：
（1）时令性和新鲜感；
（2）贴近生活，购买频率高，消费量大；
（3）顾客对价格十分敏感；
（4）生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩；
（5）促销题材丰富：创意变化多端；
（6）损耗风险大：易损，所以一旦眼光不准，把握不好会有较大损失。
12、生鲜区经营提高销售业绩的关键是什么？
答：生鲜区经营提高销售业绩和毛利的关键是自制产品开发，特别是加工产品的开发，活跃、成功的产品开发可以使生鲜区不断保持集客能力、销售业绩和高毛利。
13、生鲜商品与一般超市商品的区别？
答：生鲜品与一般超市商品的不同点在于：
（1）生鲜品的价格变化大、批零差价大；
（2）生鲜品的品种季节性强；
（3）生鲜品质量鉴别具有专业性，在质量分级分档定价上标准制定困难；
（4）采购程序细节难于标准化，不确定因素多；
（5）由于保质期短的原因，生鲜品的订货周期短，订货频率高。
14、生鲜商品的采购业务流程？
答：生鲜商品的采购业务流程分为三个大部分：
（1）生鲜商品定位：消费需求分析、超市定位、商品结构定位；
（2）采购分析：采购渠道、采购计划分析、合同谈判、商品核算、商品定价、商品配置与陈列图；
（3）订货方式：订货方式、质量监察。
15、生鲜商品主要有哪几种采购渠道？

答：直接采购：从集贸市场和产地采购，差价空间较大，工作十分艰苦，鲜活商品品质难以供货，进价高，在有些地区这样的批发商不好找，好处是可以降低送货成本、解决发票问题。
批发拍卖采购：有些城市有大型农贸拍卖批发市场，超市达到相当的销售量时，可以采用这种方式，这是十分直接的一手采购方式。
16、生鲜商品采购合同的特别条款有哪些？
答：采购价格确定方式：每天每周寻价，定价执行。
送货能力：生鲜经营的送货不同于其他超市商品，为了保证开门时生鲜品全部陈列到位，供应商能否保证。
厂家考察：对供应商的加工现场实地考察，对产品的加工质量严格把关。
退换货保证。
17、生鲜商品的定价方式有哪些？
答：生鲜商品的定价方式有固定价和浮动价两种。
18、生鲜商品的自制产品和供应商产品的配合原则是什么？
答：自制产品和供应商商品的品种配合原则为根据毛利状况，以自制产品为主，供应商产品为辅，并注意必要的品牌配合。
19、什么是生鲜商品的正常损耗？
答：当生鲜商品在加工过程中，会有一些正常比例的下脚料，如：绞肉馅时会有些肉渣留在机器里，这样的损耗就是正常损耗。
20、生鲜区经营损耗控制的主要方式有哪些？
答：减少损耗可分为控制（被动性）和防止（主动预防）两方面。
损耗控制(被动性)：
（1）根据生产流程控制操作规范，减少损耗隐患及其产生机会；
（2）根据上述原因明确控制点，点检和点控，针对原因加强控制。
21、生鲜区损耗控制的着眼点是什么？
答：生鲜区损耗控制的着眼点关键在于单品管理水平，准确订货、控制好产量、注意把握销售规律、提高保鲜标准等，切勿因损耗而降低生鲜商品的质量标准，这不是解决问题的办法，要从提高管理水平和提高销售额方面找出路，否则将付出更大的代价。
22、什么是生鲜商品的二次加工？
答：生鲜商品的二次加工，就是将部分销售不畅的商品，在有效期内提前回收，转到熟食等其它部门加工成其它成品或半成品销售，以便降低损耗。
23、蔬果陈列管理中损耗控制的关键点？

答：蔬果陈列管理中损耗控制的关键点包括四个方面：
（1）人为损伤：人为外来因素容易造成产品表面损伤，微生物会随之滋生，破坏产品内部组织，同时也会影响其他货品，并不断蔓延，因此整理上货时加倍小心，并不断挑拣烂货十分重要。
（2）时间配合：产品能否保持销售良好并且稳定，前区和后区的商品储备和加工时间配合上十分重要，后区的商品存量和商品化，将对能否有上好的商品及时供应影响很大。
（3）先进先出：要保持高水准的先进先出标准，大量的工作在于整理库存。
（4）检查温度：检查冷藏库和陈列柜的温度，一方面是检查设备的工作状况；另一方面，注意温度调节，生、熟产品的保存温度是不同的。
24、为什么要保持合理的损耗率？
答：在生鲜区经营管理中，应根据陈列标准，保持合理的损耗比率，过高的损耗率说明管理需要调整提高，而过低的损耗率也不正常，说明超市关门前有断货现象，有销售额损失。
25、农贸市场发达，面向居民区的超市，商品结构怎么做？
答：生鲜商品的毛利来源主要依靠加工制品，在农贸市场发达的地区，超市经营重心可多考虑生鲜加工制品的开发，同时要特别注意店内生鲜区卫生、陈列等管理标准，给顾客以卫生安全的可靠的感觉。
26、200-600平方的连锁店，生鲜经营怎么运作？
答：由于受经营面积的限制，小规模的连锁便利店兼营生鲜区的难度较大，但可以考虑采用两种方式：
一是无现场加工的生鲜经营模式；
二是将超市整体定位于连锁的生鲜便利店。具体的方式选择可根据企业的实际情况而定。
27、在价格竞争为主的市场环境下，生鲜经营还能有什么其他办法？
答：一是加强自制生鲜商品的品种开发，发展自有产品和自有品牌；二是强化采购成本控制和经营中的损耗控制，以便使生鲜的毛利空间扩大。
28、外租式生鲜经营方式，如何搞好生鲜经营？
答：外租式生鲜经营具有节省固定资产投资和降低企业经营风险的优点，但生鲜区的整体经营能力弱化和生鲜区的整体形象将是企业所面临主要难题，管理很难统一，经营状况也常会逐步下滑。
企业的生鲜区虽然是外包经营，但企业也一定要有生鲜区的管理能力，一方面要严格卫生和卖场形象的统一管理力度；二是可以考虑培养自身的生鲜产品开发和管理指导能力，强化对外租经营的经营业务指导，以达到互相支持共同发展的目的。
29、生鲜经营是否必须有蔬果经营，损耗控制和价格上难与农贸市场抗衡？

答：蔬果的批发价格和零售市场的价格之差随季节不同而起伏，但通常差价都会超过30%，有时可达100%，因此是有经营的毛利空间的。
但在有些地区的蔬果经营难度很大，这种难度同时反映在损耗和采购价格方面，问题需要对企业的整体经营现状做出客观分析，再做出相应的决策，有以下方法可选择：
一是调整采购方式降低进货成本；
二是为整体经营形象而坚持低毛利或负毛利经营，以达到集客效果；
三是外租经营；
30、大店和小店的规模不同，采购部的商品配置和陈列图怎么做？
答：大店和小店的商品配置和陈列图制作标准和要求是不同的，应根据不同的规模和立地分别制定相应地配置和陈列。为了使连锁超市企业快速发展，在发展原则上要保持连锁店相近的超市规模，以便快速复制，采购和营业管理才能长期稳定地关注同一模式的超市销售管理，否则企业的管理难度和工作量会成倍增加，效果却事倍功半。
31、生鲜部门的促销计划都能自由执行吗？审批程序？占地和费用上如何协调？
答：首先，生鲜部门的促销计划是应该得到鼓励和支持的。其次在手续上，营业部门的促销计划需要经过审批，对比之后在占地和费用上进行一定的协调，目的是确保促销计划的成功率和项目优选。
32、生鲜区的陈列图是否要细到单品位置和陈列量？促销位是否需要陈列图？
答：生鲜区的陈列图是要求细到单品位置和陈列量，促销位一般不需要做陈列图。但促销位的品种会以两周的周期进行促销品种调整，促销位安排应在促销计划中反映出来。
33、随季节变化，生鲜区的陈列图应多长时间更换一次？
答：随季节变化陈列图会在进行较大调整时，定期按月或双月进行方案调整；但促销位的品种一般会以两周为周期进行促销品种调整。
34、生鲜区能否推行单品管理？
答：生鲜区能够也应该推行单品管理，这是有效地减少和控制损耗的基本办法。其关键点在于：成本和毛利核算、销量统计、销售分析、数量（产量、订货量）控制方法、事故总结回顾和业务培训。
35、生鲜经营能否做到进价核算？
答：能够做到进价核算。虽然会在变价的灵活性和盘点的准确性方面有很大的困难，但通过周期性变价和原因分析，可以使误差控制在允许的范围内。
36、毛利实际达不到这么高，生鲜区的损耗如何控制？
答：生鲜区的毛利目标定位于近30%，不等于实际能够长期稳定地达到这个目标，目前最好的实际平均毛利率只有23-24%左右。损耗控制的关键是单品管理的水平。
37、生鲜区经营投资量大，以现有的管理和投资回报率，是否有必要经营生鲜区？
答：生鲜区是超市满足顾客"一次购足"不可缺少的一部分，也是目前超市集客力很强的经营内容，因此我们说生鲜区经营是超市不可逾越的经营项目。生鲜区的经营投入大小是可以根据经营规模，制定不同投资方案，量力而行。更多专业知识请关注超市帮。
38、采购部下达的商品配置和陈列图，分店能否确保执行吗？如何沟通协调？
答：对于营业目标，采购和营业管理共同负有相关责任，采购部的商品配置和陈列图分店必须配合执行，如有异议可以一定的沟通方式书面或会议沟通，这是基本工作。
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