如何用面粉做面条_美食特产问答

观点1：第一，如何用面粉做面条呢?取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节：挑选高筋粉作出的鲜面条更筋道!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二：添加少量的盐能使小麦面粉起筋，俗话说得好"盐"是面的魂嘛，因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要：生鸡蛋是蛋白，因为它的添加能够使鲜面条Q得能够弹起来!)第四个重要便是续水了，通常我们和一般的面糊加水流量在小麦面粉的50%上下，做面条的面糊就需要适度少加一些水啦，另外还要记牢生鸡蛋也替代了一部分的水份。揉面时水能够少量多餐的加。

怎样用面粉做面条呢

第二，在放水的全过程中，不断的用力去搓揉小麦面粉，所搓揉的企业越低越好。这一怎么理解——用正中间的三个手指头去揉，每一次揉的越低，之后出去的面糊越均匀搓的好得话，出去的是絮状物，如今，小麦面粉早已变成絮状物啦，那麼下一步，便是把这种小絮絮，合拼为大絮絮，最终，将全部的大絮絮合拼为一个原始的面糊。在全部全过程中，需要放水。放水的是多少，取决于你的触感，不可以太干燥，也不可以水分太多。太干燥得话，揉不起来，水分太多得话，要多天赋加点小麦面粉才不沾手。

怎样用面粉做面条呢

如何用面粉做面条呢?将小麦面粉合成一块光洁、偏硬的面糊，饧30分钟。将面糊揉匀分为几片，先抑制面片(多反复几次)，再抑制出大小适度的鲜面条。制好的鲜面条表层撒一些干面避免黏连，在砧板上晾晒十多分钟，就可以煮各种各样你钟爱的口感的鲜面条，筋道的口味肯定比较满意!一次能够多做一些，装在保险袋里放冰箱冷冻储存，要吃时拿出来煮和新鲜鲜面条一样!; 观点2：家里有面粉不知道做什么好？很多人家里都会存储一些面粉，用来蒸馒头或者包子，今天教你用面粉在家做手擀面，就是手工制作的面条，其实，在家做手擀面，并不麻烦，只要掌握好小窍门，只需简单几步就能做好，小时候妈妈做的手擀面的味道，口感筋道，面香浓郁，营养健康，自己做的面条吃着放心，无添加，不用担心有添加剂。可以多做一些，放到冰箱里保存，能吃几天，你也学会它做给家人吃吧，下面分享下做法：

【自制手擀面】所需材料：高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、

做法步骤：

1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把一小勺盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3.待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。

4.擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。

5.再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。

6.把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起，煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了，捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。如果面条做得比较多，分成几份，放到保鲜袋内或者保鲜盒内，放到冰箱内冷冻保存就可以，随吃随取，煮的时候无需解冻。

小贴士：

（一）制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃，在里面加入盐，可以使面条劲道，也可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感。

（二）擀面时要用均匀、较大的力道将面饼擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防止粘连。

（三）做面条的面团要和的稍硬一些，醒好后，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。; 观点3：您好，很高兴为您解答。
1:做面条首先准备【高筋面粉】，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里面加入凉水，边加边搅拌。
2:加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。
3:把面团给擀成薄点的面饼，再用刀切成条，撒上面粉（不容易粘起来）。【摘要】
面粉怎么做面条面粉做面条需要发酵吗【提问】
您好，您的问题我已经看到啦，请给我一到两分钟整理一下答案哦，请你稍等下。【回答】
您好，很高兴为您解答。
1:做面条首先准备【高筋面粉】，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里面加入凉水，边加边搅拌。
2:加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。
3:把面团给擀成薄点的面饼，再用刀切成条，撒上面粉（不容易粘起来）。【回答】
面粉做面条不需要发酵，因为选用的是高筋面粉哦。【回答】
希望答案对您有帮助，请给我一个赞吧～【回答】; 观点4：做面条是要用机器做的，自己只有做手擀面擀的薄薄的，把面做好了以后像包饺子一样揉起来，然后用擀面杖擀的薄薄的，就这样煮沸面块。; 观点5：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。; 观点6：做面条儿，最重要的是把面粉或好了以后给揉开，没有硬解。用擀面杖把面团擀成薄片，用刀切成细丝儿。; 观点7：面粉别做面条了，教你懒人做法，3分钟出锅，半年不坏，营养解馋; 观点8：夏天宝宝胃口不好面条试试这样做给宝宝吃清凉爽口; 观点9：好久没做了又想吃了; 观点10：寒冷的深秋，穿上毛衣，都能感受到森森凉意！

这个时候，吃上一碗热气腾腾的面，那是再好不过的事情了！

太阳下山也特别早，5点到家，天已经黑了，然而6点40要去单位开会，那6点就差不多要出门了。

嘿，给你半小时左右的时间，你能把一碗面粉变成一锅鲜美的鸡汤面吗？

我可以哦！

绿绿的青菜，红红的枸杞，劲道弹滑的面条，吃完最后一根都不糊不粘！

昨天用砂锅炖了一大锅鸡汤，特意留了一些鸡肉和汤汁，特意就为这碗鸡汤面。

果然不负我的期望，全程只加了盐，不用其它任何调料，但是真的好鲜美呀！

现做现吃，一秒都不耽搁的面条，果然是非常好吃！

我是南方手残党，手擀面超级费力，做一碗要老半天功夫，累得很！如果去买，下面超市也只有干的挂面，那真的不好吃，如果要买潮面，那要去专门的面店，很麻烦，而且只有早上有，也不能想吃就吃。

自从家里有了一个面条机，想吃面条，那真是超方便！

我量杯也不用的，随手倒一些面粉到揉面桶里，它会自动称重，自动吸水，自动揉面，自动醒面，自动出面，全程不用人管。

而且，速度很快啊！

放入面粉后，我去了一趟卫生间，回来已经开始出面了，不过10分钟多一点而已！比开车到超市去买还要快，哈哈！

如果是寒冷的冬天，想想可以穿着睡衣，不用出门，就能吃上热乎乎的面条，多美好呀！

我的工作呢，就是把很长的面条，剪短一些，然后洗几根青菜，把它们往锅里一倒，哈哈，大功告成！

从从容容吃了一大锅，全身都暖洋洋的，顺便还发了朋友圈，又回单位去开会，吃饭工作两不误！

精致的现代女人，就算工作再忙，就算只有一个人，也永远不要亏待自己哦！合理安排，从容面对工作和生活！

材料：面粉，水，鸡汤，青菜，盐

做法：

1. 面条机通电，按“清零”，倒入面粉，加入几滴油，机子会自动称重。

2. 盖上盖子，选择“自动面”里的“劲道面”，换上“细面”模头，启动。

3. 自动揉面，醒面，大概十来分钟自动出面。

4. 我做的是一人份，很快就完，用剪刀剪成自己喜欢的长度。

5. 锅内倒入鸡汤，加入适量水，小煮一会儿。（鸡汤是以前炖着的，放冰箱里冻着。）

6. 煮汤的时候，洗几根青菜。这是自家种的青菜哦，切都舍不得切，最喜欢这种绿绿的小青菜，直接整根放，特别鲜嫩好吃。

7. 放入面条。

8. 放入青菜，加适量盐，就已经很鲜美了。

撒几颗枸杞，鲜美又滋补！

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