金百万或沸腾鱼乡里的水煮鱼是怎么做的？

观点1：　　回来这些天，我妈一直唠叨给我做水煮鱼，说她跟金百万的大厨子学的。回来的那顿，水煮鱼，太香了，够嘛够辣。

　　没过两天，周末，我妈又作了水煮鱼，表姐回她老公家了，所以没吃上，第二天他们回来，我妈买了一条5斤的草鱼，这回失误了，鱼买大了3斤以上的鱼就会很大，再加上我吃腻了，没吃两口不吃了。够了一段时间，男朋友来家里面，我妈又兴冲冲地做了一锅水煮鱼，有段时间不吃，又吃了，太棒了。男朋友扫了个精光。他也连连夸着太棒了。

　　我们家的水煮鱼的油，不会仍，经常做鱼用，还留着，这油越用越香，这个可比外面的口水水煮鱼强多了，第一味道足够，第二自己人，干净。

　　但是，可惜的是，貌似妈妈并不乐意让我学会这道菜，不过加上我偷偷看，再加上我多年做饭的经验，我大概总结了一下，大概的步骤我可以给大家讲一下。

　　讲之前，先看看老妈做得水煮鱼刚出锅的样子：

　　1，先片鱼，老妈片的鱼真的很棒，一点都不厚。没有碎肉。都是整块的。

　　2，腌肉，我只知道鱼肉里面放了料酒和蛋清，其他的我没看见，老妈也不告诉我。。。。。可能还放了盐。

　　3，把豆芽用水焯一遍，不过，我妈觉得焯过的豆芽咸味不够，他就用锅炒微炒一下，味道更好。

　　4，把肉用热水焯熟，码在豆芽上面。

　　5，放上辣椒，麻椒（不是花椒啊，麻椒是四川的，55块钱一斤呢，价钱不一样，花椒做出来的不一样，买的时候要注意，花椒是红色的，麻椒是绿色的。买的时候不要被骗了，有的麻椒里面掺了花椒）。

　　6，做过，热油（可以重复使用，越用越香）有滚烫以后，用勺子一点一点的浇在摆好的盆上面。

　　注意：不要着急一下子把油全部到上面，这样，辣椒和麻椒会胡，鱼肉也会变老。去过麻辣诱惑的都知道，他们现场制作的的水煮鱼的油就是慢慢到上去的，道理就是这个。

　　再来一张：

　　看看老马的鱼肉，切得很整齐，很少有碎肉，服了。抱歉，我不知道老妈下刀的手法，她不让我看，怕我偷学。。。; 观点2：

回答问题