- 观点1： 用料
面粉 250克
鸡蛋 1只
细砂糖 50克
盐 1克
水 50ml左右
植物油 15克
黑芝麻 一小撮
香酥小麻花的做法
把所有材料放入盆中，用手搓揉均匀成五颗粒状态的面团，盖上湿抹布饧30分钟
将面团擀成大约1厘米左右厚度的长方形
再切成宽1厘米左右的细条
用手慢慢搓成50厘米左右的长条，两手分别在细面条的两端向不同的方向揉搓使面条上出现螺旋纹
两手分别揪着面条两头抬起，会自然卷成麻花，尾端结合处拧紧，以免炸的时候散开
拧好的麻花依次放入盘中
热锅倒入适量植物油，待油温六成热时放入麻花，这是会出现细小的气泡，如果没有出现气泡证明油温还不够热，中小火炸至两面金黄即可
火候不能太大了，否则会出现麻花外面已经发黑了里面还不熟
捞出控油放凉既变的酥脆
还可以把一点面团擀成薄皮，切成小小的豆旗(因为像mini版的旗子)
热锅慢炸至金黄即可
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