红酒瓶盖凸起还能喝吗？

观点1：这种是张塞现象，是红酒在运输或存储过程中震荡或忽冷忽热使得酒进行二次发酵产生二氧化碳的原因。
通常情况下涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热，或剧烈运动，酒体发生二次发酵，产生了二氧化碳，导致酒塞冲出。涨塞程度不同，有些略微凸出，严重的会顶开瓶封，超过30%或者更多裸漏在外，同时会出现漏液的情况。
涨塞分为几种：1.酒中溶解的二氧化碳或二氧化硫震荡析出2.包装时没有盖紧；3.残余细菌或酵母二次发酵产生气体；4.糖分二次发酵；5.剧烈震动，酒中酚类物质氧化和挥发。
涨塞的葡萄酒还能喝吗？
如果你购买的红酒发生涨塞，建议进行退货，不管怎样，涨塞后酒的口感多少都会受到影响。
如果是包装中没有盖严或酒体自身自然发酵产生的轻微涨塞的话，酒质不会有太大问题，但不建议存放需要尽快喝掉。
如果是运输剧烈晃动和温度导致的涨塞，一般还会伴随漏液，此情况会有大量气体进入酒体，加速酒的氧化，品质会受到严重影响。还是建议不要喝。; 观点2：红酒瓶盖凸起的原因：应该是存放的时候没有按照正常的存放方法保存，红酒一般是要求侧放的，或者横放，因为这样酒液就可以浸泡到软木塞，使酒瓶里面不进空气。如果说软木塞凸起可能是酒瓶竖立太久存放所致，应该是进去空气了，可能变质了。你可以打开先闻一下有新鲜的葡萄味道，可以饮用。但注意以后存放红酒一定要侧放。; 观点3：红酒瓶盖凸起大多数情况下都是高温引起的，因此我们必须了解高温对葡萄酒的危害到底有哪些：首先，高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加干涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。其次，葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。也就是说，高温会使得原本果香丰富、口感顺滑的葡萄酒，变得又酸又涩，难以下咽。软木塞鼓起，是严重高温情况下导致的后果之一（另一个后果则是漏液），因此出现这种情况往往表示该瓶葡萄酒已经受到严重侵害，但这并不表示该酒会危及人体健康，只是味道和口感发生了变化而已。; 观点4：瓶盖凸起就是顶塞了，你的酒应该是放在了很热的地方，导致顶塞了。一般顶塞之后酒就会老化，失去风味了。你可以看看顶塞多长时间了，如果是刚刚顶塞的，一般还可以喝，顶多有一些马德拉话，不会特别没有风味。但是很长时间了，那就建议别喝了; 观点5：红酒瓶盖凸起，说明里边已经发酵了，那就不能再喝了，他一发笑了，说明里头也沉淀了，又沉淀了，他才发现，那就不要再喝了，普红酒必须得清澈透明，混浊了就绝对不能喝; 观点6：如果红酒的瓶盖是金属螺旋盖，那么是有凸起的可能的。但是瓶盖凸起不见得酒不能喝，具体得尝过才能够判定。; 观点7：红酒瓶盖凸起的原因：应该是存放的时候没有按照正常的存放方法保存，红酒一般是要求侧放的，或者横放，因为这样酒液就可以浸泡到软木塞，使酒瓶里面不进空气。如果说软木塞凸起可能是酒瓶竖立太久存放所致，应该是进去空气了，可能变质了。你可以打开先闻一下有新鲜的葡萄味道，可以饮用。但注意以后存放红酒一定要侧放。; 观点8：红酒瓶盖凸起的原因：应该是存放的时候没有按照正常的存放方法保存，红酒一般是要求侧放的，或者横放，因为这样酒液就可以浸泡到软木塞，使酒瓶里面不进空气。如果说软木塞凸起可能是酒瓶竖立太久存放所致，应该是进去空气了，可能变质了。你可以打开先闻一下有新鲜的葡萄味道，可以饮用。但注意以后存放红酒一定要侧放。; 观点9：红酒瓶盖凸起的原因：

应该是存放的时候没有按照正常的存放方法保存，红酒一般是要求侧放的，或者横放，因为这样酒液就可以浸泡到软木塞，使酒瓶里面不进空气。如果说软木塞凸起可能是酒瓶竖立太久存放所致，应该是进去空气了，可能变质了。你可以打开先闻一下有新鲜的葡萄味道，可以饮用。

但注意以后存放红酒一定要侧放。; 观点10：红酒瓶盖凸起的原因：
应该是存放的时候没有按照正常的存放方法保存，红酒一般是要求侧放的，或者横放，因为这样酒液就可以浸泡到软木塞，使酒瓶里面不进空气。如果说软木塞凸起可能是酒瓶竖立太久存放所致，应该是进去空气了，可能变质了。你可以打开先闻一下有新鲜的葡萄味道，可以饮用。
但注意以后存放红酒一定要侧放。; 观点11：这个会导致酒精和养分丢失！没有害处！可以喝的，只是可能没有什么营养价值了！; 观点12：你还是应该看一下红酒是不是出现了一种特殊的味道，如果出现的话，那就是说明这个红酒已经过期了，已经不能喝了，那就不要喝这样的一个红酒了，要不然肯定是不行的。; 观点13：红酒瓶盖凸起，如果没有刺鼻味道，酒液依然清澈，那可能是红酒装瓶过程中，机器故障导致的木塞没有压紧，那么红酒依然能饮用；但是如果酒液出现异味，且酒液浑浊，那么红酒就已经变质，不适用饮用了，以免喝了对身体健康有害。

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