- 观点1： 拿那种高粱酒的酒壶 透明的 大小也合适
最好还是去市场买泡菜坛子
绝对有得卖 - 观点2： 可以替代，但有3个问题要解决：
1是容量，太小的瓶瓶罐罐根本装不了多少东西；
2是密封，密封性一定要好 ，不能漏水渗水；
3是恒压，发酵过程需要排气，但不能有空气进去；密封罐做不成泡菜是因为压力升高之后乳酸菌便停止发酵；
图为民间高手自己做的排气装置，很给力，可惜我也不会做~ - 观点3： 四川泡菜美味可口，深受喜爱
1、准备需要的食材：
包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜
2、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中
3、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二，再切去老根，同样切片，用手掰开。无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去
4、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔离空气，摆在阴凉处，发酵十天就可以开吃了
5、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜【摘要】
四川泡菜怎么做？没有泡菜坛子可以么【提问】
四川泡菜美味可口，深受喜爱
1、准备需要的食材：
包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜
2、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在盆中
3、再把洗干净晾干水分的包菜一切为二，再切去老根，同样切片，用手掰开。无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去
4、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔离空气，摆在阴凉处，发酵十天就可以开吃了
5、发酵好的母水菜吃完了还可以放菜进去。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜【回答】
没有坛子，可以用密封保鲜盒代替【回答】 - 观点4： 我个人认为一般要用泡菜坛子才可以泡出较美味的泡菜。（我们自己就是四川人）要想做出来的泡菜更美味，我建议你最好去买一个。市场上应该有的买。至于用什么来替的话，我也赞同用高粱酒的酒壶！至于到底怎么办，你自己斟酌吧！
- 观点5： 弄个大点的容器,不过密封要好.最好还是泡菜坛子
- 观点6： 太简单了.买瓶罐头.
- 观点7： 买一个麻
- 观点8： 买那个特百惠的那个 专门泡咸菜的盒子 我家里就有一个很好用的
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