酸奶机盖盖不严影响做酸奶吗

观点1：．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7．把酸奶机的上盖盖好；
8．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9．用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。; 观点2：影响，但是看厉不厉害，如果严重的话就直接换了吧，如果不严重的话，就多调一个小时的时间也可以的。; 观点3：影响吧酸奶是需要发酵的盖不严就用空气跑进去了不好吧; 观点4：如果酸奶机盖盖不严肯定影响做酸奶的; 观点5：酸奶形成原理：乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌无氧呼吸的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4．6
-4 ．7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。
若盖子有缝隙，氧气仍可进入，乳酸菌无法进行无氧呼吸，产生乳酸，会使酸奶制作不成功，或质量大打折扣; 观点6：影响做酸奶要6-7个小时的; 观点7：应该是影响的吧; 观点8：应该不影响吧，一般都不会出现问题。

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