水煮活鱼加什么菜好吃

观点1： 1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离）
2．锅两个
3．黄瓜一条
4．黄豆芽
5．花椒
6．红辣椒干
7．辣椒油一瓶
8．鸡蛋一个

【美食做法】
1．倒入油，等热了以后，放入姜爆一下，以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨翻炒一下。

2．然后倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。

3．切好的鱼片

4．打一个鸡蛋，取其蛋清，倒入鱼片中，放入生粉，拌均、备用。

5．将黄豆芽加入锅中，继续大火加热。（将图中的腐竹换成黄豆芽）

6．将黄瓜切段，去不去皮都行。最好不去。备用。

7．鱼汤已经沸腾了,加入黄瓜。

8．煮开后，装锅，放入盐、味精。

9．花椒与红辣椒干。

10．将鱼片放入水中。

11．捞一下。

12．装锅

13．将花椒粒放入锅内，炒热。

14．倒入鱼汤的锅内。

15．在锅中，倒入油。以及辣椒油。热后，放入红辣椒炒一下。

16．然后将油连同红辣椒一起到如鱼汤中。放上蒜泥，葱段。水煮活鱼也就做好了。

17．要吃的时候，把辣椒干和花椒粒捞出。

18．嗯，香喷喷的“水煮活鱼”; 观点2：清蒸的最好啊..保持营养正分，而且很鲜第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。

第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。; 观点3：豆芽或是酸菜都不错。如果论嚼劲当然是豆芽了，如果论味道还是酸菜好。

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