- 观点1: 首先,你要考虑你自己的具体情况,然后可以和你的客户聊聊,看看有哪些原因客户觉得不满意,如果你能找到你曾经的客户,也就是在你那点过外卖,然后不再点的原因是什么。找出原因之后,再根据具体情况进行改善,自然就能使生意好起来。
如果把你的外面店当做一个小企业,从企业战略层面来看,你可以简单做下stp分析,首先细分市场,都有谁吃外卖?然后确定你的目标市场,你的外卖哪些人群可能会吃?再进行定位,你的外卖怎么样才能卖给你想卖的那些人?
再接一个市场分析。
从市场营销四ps的角度来看,一般的原因可能有:
①产品,你的外卖做的如何?东西好吃吗?口味是否符合你的外卖覆盖范围内人群的口味?比如咸淡、酸甜苦辣等等。还有就是是否健康?卫生?有营养价值?外包装是否好看?……从你外卖的本身来考虑原因。
②价格,你的外卖价格如何?相比周边地区其他外卖的性价比怎么样?这点你可以实地去调研一下,甚至是去别的外卖点两个东西看看。考虑你的竞争对手,也考虑你的客户群的消费能力,调整定价,合理定价。
③渠道,就是你销售的方式,客户是如何下单的?你是如何送外卖的?这两个方面有没有可能有客户不太满意需要改进的地方?比如下单不方便,外卖送的太慢,送外卖的人态度不好等等。
④促销。宣传不足?知道你外卖的人太少?如果是这样,你可以考虑印发一些传单、名片,散发给经常点外卖的人群,比如上班族、学生;甚至还可以印制海报,张贴在你的主要客户群经过的地方。另外,你还可以采用会员制、或者一些其他优惠,比如点超过中国元,送一小瓶饮料,点超过几分,可以有中国的折扣或者优惠、甚至是如果一周内或者一月内点了几次之后,下一次可以减中国元等等等等 - 观点2: 2020餐饮行业如何快速赚钱餐饮行业要不要投资餐饮外卖行业如何赚钱
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