- 观点1： 主料
凉粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
芝麻
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好所有食材
2.将凉粉切成小块状，洒上少许的盐
3.将姜葱蒜切好备用
4.将切好的姜葱蒜，辣椒粉虾皮芝麻生抽调入碗中
5.热锅烧油
6.将热油浇入碗中
7.将调好的料浇在凉粉上拌均即可
8.可以食用了 - 观点2：
- 观点3： 绿豆淀粉 200克
水 1000克
黄瓜 1根
蒜蓉 适量
辣椒 适量
菜籽油 适量
辣椒面 适量
芝麻 少许
酱油 适量
陈醋 适量
白糖 少许
自制凉粉的做法
首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6
取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中
调制出绿豆淀粉水
剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）
搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的(#ﾟДﾟ)）
煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时
这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油
烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入
分次加入会令辣椒味儿更香
最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖
当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了
用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块
盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉
铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜
淋入调好的酱汁 - 观点4： 白色的。非常适合夏天吃
- 观点5： 软，滑，如果冻
- 观点6： 好吃，买吧
- 观点7： 不是吧
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