用玉米面怎样蒸发糕_美食特产问答

观点1：　　新的一年来临了，我借发糕祝大家在2005年里发发发……
　　{原料}米粉200克糖80克水2杯面粉75克泡打粉1大匙红枣

　　1。将糖和水煮至糖融化（边煮边搅），放凉备用，红枣去核切两半，将米粉过筛，另将蒸笼水煮滚；
　　2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀，过筛，备用；

　　3。混合米粉和糖水，搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉；

　　4。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，

　　5。可爱的小发糕就完成了。

　　看看里面的蜂窝组织

　　同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁发糕、玉米发糕，看看我做的，三种颜色看起来很漂亮吧！
　　还可以在发糕上放点红枣、瓜子仁之类的做装饰

　　心得：1。做高梁发糕时可用赤沙糖这样颜色更红，更漂亮；

　　2，用杂粮做发糕的时候要放点米粉这样容易发，我就是全用杂粮了发的就不如米粉做的。

　　再介绍玉米的做法“

　　【财源广进——玉米面豆沙饺】

　　材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G

　　做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟

　　2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮

　　3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状

　　4、放入锅中蒸15分钟即可

　　简单易学的【胡萝卜玉米饼】

　　原料：

　　1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
　　2）盐、鸡精小葱

　　做法：

　　1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
　　2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
　　3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
　　4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。

　　其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

　　PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
　　因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）

　　玉米面窝头�
　　玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。�
　　玉米面贴饼子�
　　所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。�
　　�
　　玉米羹�
　　嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒，也可买罐装的。)，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好)，放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液，边放边搅，勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒，点一点香油即成。�
　　�
　　三米粥�
　　用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共约300克，淘净后加水，大火烧开。然后改用文火慢煮，约30～40分钟，米汤浓稠即成。�
　　�
　　玉米渣子粥�
　　玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加适量冷水搅匀，坐火上煮开，然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥汤汁很浓，又因渣子煮后虽变软但仍成形，吃起来风味独特。�
　　参考资料：〔健康食品〕玉米的吃法及 poco美食网> 美食Diy
　　大米粥快好时加点玉米面,边加边搅,很好吃,颜色也好看.
　　玉米面糊糊,加点青菜叶,一点盐.
　　玉米面和少量白面蒸发糕.
　　做烫面的玉米面蒸素馅饺.
　　煎玉米面蛋饼,可以是鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,鹅蛋等.
　　番茄玉米面加白面疙瘩汤; 观点2：新的一年来临了，我借发糕祝大家在2005年里发发发
{原料}米粉200克糖80克水2杯面粉75克泡打粉1大匙红枣

1。将糖和水煮至糖融化（边煮边搅），放凉备用，红枣去核切两半，将米粉过筛，另将蒸笼水煮滚；
2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀，过筛，备用；

3。混合米粉和糖水，搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉；

4。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，

5。可爱的小发糕就完成了。

看看里面的蜂窝组织

同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁发糕、玉米发糕，看看我做的，三种颜色看起来很漂亮吧，
还可以在发糕上放点红枣、瓜子仁之类的做装饰

心得:1。做高梁发糕时可用赤沙糖这样颜色更红，更漂亮；

2，用杂粮做发糕的时候要放点米粉这样容易发，我就是全用杂粮了发的就不如米粉做的。

再介绍玉米的做法“

【财源广进——玉米面豆沙饺】

材料:玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G

做法:1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟

2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮

3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状

4、放入锅中蒸15分钟即可

简单易学的【胡萝卜玉米饼】

原料:

1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精小葱

做法:

1）胡萝卜擦丝，小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1:2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。

其实做这种摊饼，什么菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡萝卜等，只要你爱吃，

PS:为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，:）

玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。

玉米羹
嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒，也可买罐装的。)，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好)，放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液，边放边搅，勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒，点一点香油即成。

三米粥
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共约300克，淘净后加水，大火烧开。然后改用文火慢煮，约30~40分钟，米汤浓稠即成。

玉米渣子粥
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100~150克玉米渣子，加适量冷水搅匀，坐火上煮开，然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥汤汁很浓，又因渣子煮后虽变软但仍成形，吃起来风味独特。
参考资料:〔健康食品〕玉米的吃法及 poco美食网> 美食Diy
大米粥快好时加点玉米面，边加边搅，很好吃，颜色也好看.
玉米面糊糊，加点青菜叶，一点盐.
玉米面和少量白面蒸发糕.
做烫面的玉米面蒸素馅饺.
煎玉米面蛋饼，可以是鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鹅蛋等.
番茄玉米面加白面疙瘩汤。; 观点3：食材
主料
普通面粉
250g
玉米面
50g
辅料
牛奶
180ml
细砂糖
20g
酵母
3g
葡萄干
适量
步骤1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3.面粉中加入细砂糖；
4.将玉米粉溶液倒入面粉中；
5.将面粉揉成团，微微收圆；
6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
小贴士1.
酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2.
此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3.
面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4.
由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉; 观点4：步骤
玉米面发糕的做法步骤11.将面粉和玉米面都放入盆中
玉米面发糕的做法步骤22.放入白糖
玉米面发糕的做法步骤33.牛奶中加入清水，放入微波炉中高火加热2分钟，牛奶已经和开水一样啦
玉米面发糕的做法步骤44.将牛奶加入到面粉中，拌匀到没有面疙瘩，放一边晾凉些（牛奶留下60g备用）
玉米面发糕的做法步骤55.刚才预留下下的牛奶中加入酵母，搅拌均匀（牛奶温度一定要和手的温度差不多，不能高于40度）；
加入到晾凉的面粉中，搅拌均匀
玉米面发糕的做法步骤66.六寸活底蛋糕模抹油；
将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中；
用勺子底部蘸凉水把表面抹平
玉米面发糕的做法步骤77.去黑加仑葡萄干，进行表面装饰
玉米面发糕的做法步骤88.放温暖处发酵（家中很冷，我放开水在烤箱中发酵的）
玉米面发糕的做法步骤99.这是发好的发糕。
玉米面发糕的做法步骤1010.蒸锅中大火开锅后中火蒸35分钟后关火，焖2分钟后再揭开锅盖（上汽后计时）; 观点5：玉米面发糕不粘不塌陷！; 观点6：玉米面发糕的做法全家吃不够; 观点7：玉米面发糕教程; 观点8：; 观点9：

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