- 观点1： 只要吃的不是太过精致，太过挑剔，同时多放辣椒，基本上就是最正宗的重庆火锅了。
之所以这么说还是要从重庆火锅的起源说起，这种火锅的吃法大概是在明朝末期到清朝初期流行起来的，当时的重庆火锅可以理解成是一种快餐，主要消费群体是依水而生的码头工人或船工的伙食饭。
重庆火锅属于川菜的一种，但却很难说谁是最正宗的。我想也正是因为重庆火锅不拘常法地重复烹饪、反复调味、中菜西做等混合的制作手法，从而收到了出奇制胜的效果。
而随着时代的变迁，人们的口味也会有所变化，现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，所以，当今重庆火锅的多以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。
比如解放碑一家本土火锅门店推出五宫格锅底，并以此亮点招揽消费者。老板的意思是不仅要把重庆本土汤底做出色，还可以兼顾更多尝鲜口味，解决顾客“选择困难”的问题。除了麻辣锅外，五宫格锅还包括，番茄、酸菜鱼、泰式、猪肚汤等口味。
最后说大致介绍一下重庆火锅的吃法：传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。
火锅选料包罗万象，食材皆可涮，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，甚至还有专门为外国人准备的西洋火锅。
所以，只要自己觉得吃的是正宗的重庆火锅，那就是重庆火锅了！ - 观点2： 重庆的火锅非常的出名，他不是以辣出名，而是以嘛出名，想要吃正宗的火锅就应该到正宗的重庆去吃。
- 观点3： 重庆的火锅非常出名，要吃正宗的重庆火锅，建议还是要去重庆去吃一下啊。
- 观点4： 如果要吃正宗的重庆火锅，建议还是要去重庆去吃。当地一些很有名的火锅店都可以尝试。
- 观点5： 当然是拿筷子吃了，手抓火锅也没发明，重庆火锅的特点在于汤底的真材实料，不响内地的火锅店，就是弄个浓缩液糊弄人
- 观点6： 不清楚，应该都是差不多的，但是重庆本地的火锅要比外地的火锅要辣的。
- 观点7： 正宗的重庆火锅我吃了一次就不想再吃了，不是不好吃，是太得劲了，
- 观点8： 正宗的重庆火锅当然是去重庆吃啦，但是对于不太能吃辣的朋友不太友好
- 观点9： 去一家正宗的重庆火锅店，店他们店里卖的最好的菜，就可以吃了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
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- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
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- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
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- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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