- 观点1： 牛奶（milk）是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，可分为全脂、高钙低脂及脱脂三类。 牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。它的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，而乳蛋白中的氨基酸和乳脂肪极易被人体吸收。
牛奶的营养价值虽然很高，但并不是所有的人都适合喝牛奶。有关营养学专家建议以下这八种人不宜喝牛奶：经常接触铅的人，乳糖不耐者，喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手术后的患者，肠道易激综合症患者，胆囊炎和胰腺炎患者，平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
3、平时有腹胀、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
8、铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
9、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
10、肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2~3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。 - 观点2： 1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
3、平时有腹胀、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
8、铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
9、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
10、肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2~3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。 - 观点3： 1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
8、铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
9、肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
10、牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。 - 观点4： 我们都知道牛奶是一种我们现在很多人都非常喜欢的一种饮品，不仅有丰富的营养价值还对我们人体有非常好的养生价值，但是也并不是所有人都适合喝牛奶的。
1.经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
2.乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。
3.牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
4.返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。
5.腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6.肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。
7.胆囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。
8.平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者：这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。
经过专家的讲解之后是不是对哪些人不能喝牛奶知道了许多呢?专家表示其实很多看似好的东西并不适合所有人，因此要选择正确的的适合自己的才是最重要的。 - 观点5： 并不是所有人都是可以喝牛奶的，尤其是对于临床上常见的溃疡性结肠炎、急性肠胃炎等患者，需要避免牛奶的饮用。因为患有肠胃道炎症疾病的病人饮食上，要注意低乳糖、低渣的饮食原则。
乳糖是高分子化合物，摄入大量乳糖后会提升肠道的渗透压，当体内渗透压升高就会导致渗透性腹泻的发生。患有肠胃道炎症疾病的患者本身可能存在腹泻的情况，若此时仍饮用大量牛奶，可能会加重腹泻的情况。所以像牛奶、豆浆等含有大量乳糖的食物，患有肠胃道炎症疾病的患者要避免饮用。
患有肠胃道炎症疾病患者，饮食上还需要注意哪些原则？
患有肠胃道炎症的患者还需要避免高纤维食物的摄入，富含纤维的食物会刺激体内肠胃道蠕动。由于肠道蠕动速度加快，同样也会加重患者的腹泻情况。所以建议患者尽量吃一些低纤维的食物，例如青瓜、冬瓜等等。像有叶子的蔬菜通常富含纤维素，例如白菜、上海青、芹菜、菠菜等等，需要避免食用。
有上述可见，虽然牛奶内富含蛋白质、钙质以及多种氨基酸等等，人们饮用牛奶可以补充身体所需的营养，促进骨骼的发育，是家家户户常见的健康饮品。但是，牛奶并不是适合任何人饮用，对于患有肠胃道炎症疾病的人来说，喝牛奶会加重腹泻的情况，不利于疾病的恢复。因此，患者需要针对肠胃道的炎症进行治疗，等身体康复后，依然可以饮用牛奶补充身体所需的营养物质。
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34评论
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去首页查看更多资讯 - 观点6： 1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
8、铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
9、肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
10、牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。 - 观点7： 为什么有人一喝牛奶就拉肚子?
喝完牛奶就感到腹部不适的人，一般是乳糖不耐受人群，即体内缺乏乳糖酶。这是一种能够分解并吸收乳糖的消化酶，而牛奶恰恰含有丰富的乳糖。所以，如果乳糖不耐受的人喝了牛奶，由于牛奶中的乳糖无法被人体吸收，就会直接进入并刺激大肠，导致出现腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。因此，不建议乳糖不耐受人群饮用牛奶。
6类人也不宜喝牛奶
1、患消化道疾病的人
牛奶会促进胃酸分泌，患有消化性胃溃疡、十二指肠胃溃疡等消化道疾病的人如果饮用，容易加重病情，需要慎喝。此外，刚进行完腹部手术的人，也应忌喝牛奶，以免引起肠胀气，影响术后康复。
2、肾结石患者
牛奶富含钙质，肾结石患者如果喝牛奶，在短时间内会增高钙在尿液中的浓度，进而促使经过肾脏的钙增多，容易引起结石形成，导致症状加重。
3、反流性食管患者
反流性食管患者也不建议喝牛奶。因为喝完牛奶后，人体食管括约肌的作用会有所下降，易加重胃液反流情况。
4、胆囊炎和胰腺炎患者
一般说来，牛奶中的脂肪需要胆汁和胰汁酶的参与来帮助消化，因此，如果患有胆囊炎和胰腺炎的人饮用牛奶，就会增加胆和胰腺的工作负担，加剧病情。
5、过敏体质
牛奶也是日常中较为常见的过敏原之一。对于过敏体质的人来说，喝牛奶容易造成腹部不良反应，严重的还可能导致休克，威胁生命健康。所以，存在过敏体质的人也不宜喝牛奶，如果要喝，建议用酸牛奶替代。
6、铅作业人员
牛奶中的乳糖能够与铅发生反应，容易引发铅中毒，出现头晕、头痛、易疲劳等现象。因此，铅作业人员也最好少喝牛奶。
中国贫血的人太多了，特别是女性，十有八九是贫血的。而缺铁性贫血的人的最好不要喝牛奶，因为牛奶会影响铁分子的吸收，人喝多了牛奶，缺铁性贫血的症状也会越重，所以该谨慎。
个人建议：既然很多人对乳糖不耐，那么我们应该怎么办呢?那就是坚持下去，一天喝一杯，今天不耐，明天不耐，到了十天半个月，身体就会慢慢接受了。就像是病毒抗体一样，我们身体会做出相应的变化。另外建议把牛奶加热了再喝，保持脾胃处于一个温暖的状态，不会出现应激反应。 - 观点8： 在生活中，很多人都会有喝牛奶的习惯，牛奶富含高蛋白，能够补充营养。特别是对于正处于生长发育期的儿童来说，也是很有帮助的。并且，每天喝一杯牛奶，补充钙，能够有效预防骨质疏松。但是，有时候有些人喝完牛奶之后会感到身体很不舒服，因此需要避免。那么，具体来说，哪些人不适合喝牛奶呢?不仅可以为人体补充营养，还能有效防止骨质疏松。不过，牛奶也不是人人都适合喝的，有些人喝了牛奶反而会出现腹部不适的症状。
为什么有人一喝牛奶就拉肚子?
喝完牛奶就感到腹部不适的人，一般是乳糖不耐受人群，即体内缺乏乳糖酶。这是一种能够分解并吸收乳糖的消化酶，而牛奶恰恰含有丰富的乳糖。所以，如果乳糖不耐受的人喝了牛奶，由于牛奶中的乳糖无法被人体吸收，就会直接进入并刺激大肠，导致出现腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。因此，不建议乳糖不耐受人群饮用牛奶。
6类人也不宜喝牛奶
1、患消化道疾病的人
牛奶会促进胃酸分泌，患有消化性胃溃疡、十二指肠胃溃疡等消化道疾病的人如果饮用，容易加重病情，需要慎喝。此外，刚进行完腹部手术的人，也应忌喝牛奶，以免引起肠胀气，影响术后康复。
2、肾结石患者
牛奶富含钙质，肾结石患者如果喝牛奶，在短时间内会增高钙在尿液中的浓度，进而促使经过肾脏的钙增多，容易引起结石形成，导致症状加重。
3、反流性食管患者
反流性食管患者也不建议喝牛奶。因为喝完牛奶后，人体食管括约肌的作用会有所下降，易加重胃液反流情况。
4、胆囊炎和胰腺炎患者
一般说来，牛奶中的脂肪需要胆汁和胰汁酶的参与来帮助消化，因此，如果患有胆囊炎和胰腺炎的人饮用牛奶，就会增加胆和胰腺的工作负担，加剧病情。
5、过敏体质
牛奶也是日常中较为常见的过敏原之一。对于过敏体质的人来说，喝牛奶容易造成腹部不良反应，严重的还可能导致休克，威胁生命健康。所以，存在过敏体质的人也不宜喝牛奶，如果要喝，建议用酸牛奶替代。
6、铅作业人员
牛奶中的乳糖能够与铅发生反应，容易引发铅中毒，出现头晕、头痛、易疲劳等现象。因此，铅作业人员也最好少喝牛奶。
中国贫血的人太多了，特别是女性，十有八九是贫血的。而缺铁性贫血的人的最好不要喝牛奶，因为牛奶会影响铁分子的吸收，人喝多了牛奶，缺铁性贫血的症状也会越重，所以该谨慎。
个人建议：既然很多人对乳糖不耐，那么我们应该怎么办呢?那就是坚持下去，一天喝一杯，今天不耐，明天不耐，到了十天半个月，身体就会慢慢接受了。就像是病毒抗体一样，我们身体会做出相应的变化。另外建议把牛奶加热了再喝，保持脾胃处于一个温暖的状态，不会出现应激反应。 - 观点9： 哪些人不宜喝牛奶

牛奶虽然营养价值高，且口感好，可是也不是所有人都适合饮用的哦。哪些人不宜喝牛奶呢？以下体质的朋友一定要注意啦：
1、缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎喝牛奶。
2、接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。
3、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者尽量少食用牛奶。
4、乳糖不耐受者：如果您就是一喝牛奶就会拉肚子不舒服的朋友，可是又想补充乳制品，那可以把牛奶用水冲淡点喝，可以减轻一些乳糖不耐受的症状。 - 观点10： 牛奶出产在北方和西方，为什么呢？
一方水土养一方人。
北方和西方天气干燥，寒冷，当地人需要滋润和更多热量。
而南方天气热，潮湿，当地人容易湿热，脾胃消化弱。
因此，在南方有很多人喝牛奶会过敏，消化不良，胃口差。
这是由于南方人的脾胃偏寒，而牛奶也带寒湿的性质。
所以，和牛奶要根据自己的身体状况而定，如果喝完牛奶
感觉肚子胀，胃口不好，建议就少喝
第一类
体寒，湿气重的人
牛奶，稍偏寒性。
偏寒性的食物对于体寒、脾胃虚弱，容易腹泻的人就不太适合了。
如果你是寒性体质，也就是说，经常穿的比别人多，感觉手脚发凉（天气冷的时候更严重），嘴里淡，小便清，大便溏薄不成形……
那你最好少喝牛奶。
如果你平时非常爱喝牛奶，但身上容易长湿疹，或者脸上两侧有脂肪粒一样的痘痘，那可能是因为喝了太多牛奶导致体内湿气较重……
所以要少喝，或者暂时不喝。
第二类
乳糖不耐受的人
牛奶虽然好，但是有的人无福消受。
别人喝牛奶，喝两瓶一点事没有，他一喝动不动就开始拉肚子，胀气，不舒服，嘴巴苦臭……
其实是：乳糖不耐受症。
这主要由于身体内的乳糖酶比较缺乏，没办法分解牛奶中的乳糖，未被消化的乳糖直接进入到大肠里，导致大肠蠕动加快，就容易导致肚子叫、拉肚子的情况。
这类型的人群，喝牛奶需要比一般人少量，大概150~300ml之间即可，少量多次。
当然，也可以不喝纯牛奶喝酸奶 - 观点11： 牛奶不宜什么人喝过敏的人是不可以喝牛奶的，这样的话很多人是对蛋白过敏。不会。导致过敏严重。
- 观点12： 消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。[2]
“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜 - 观点13：
- 观点14：
- 观点15： 牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。 - 扩展阅读1：粽子米饭面条饼子红烧肉哪个不是同一类
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