- 观点1： 本期导读：古早味蛋糕做法，不用烤箱，口感软绵，简单又好吃，看了你也会！
想用气炸锅做蛋糕给老爸吃，老爸喜欢松软一点的口感，所以做了这款古早味蛋糕。
因为是使用烫面法来制作，所以蛋糕含水量高，入口即化。我也在蛋糕里加了起司片，微甜微咸的味道，蛋糕感觉也更可口，这份食谱也可以改用6寸圆模来做，湿润又软绵绵的蛋糕，老爸很爱吃。
【古早味蛋糕】
材料A：
低筋面粉50g、起司片2片、蛋黄3个、牛奶50g、糖10g、盐 1/4小匙、植物油35g
材料B：
蛋白3个、糖35g
做法：
1、植物油放入锅中加热，因油量不多，所以不要开太大火，加热至看到油纹就熄火。（就是油有一点点纹路，不容易判断时，手放在锅子上方，感觉有热气就可以。)
2、趁热筛入底筋面粉搅匀。
3、搅拌均匀。
4、加入牛奶搅匀。
5、面糊稍凉后，再加入蛋黄拌匀。（面糊量不多，多拌几下也就不烫了，温温的就可加入蛋黄拌。）
6、拌好的蛋黄面糊备用。
7、蛋白先打出一些泡沫。
8、分次加入糖打至湿性发泡。（要打到干性发泡也可以）
9、蛋白霜分三次加入蛋黄面糊里，轻拌均匀。
10、最后一次将蛋黄面糊，加入蛋白霜内拌匀。
11、我用15x15公分的方型模，这是6寸方模，刚好家里有，也可以用6寸圆模来气炸，铺上防粘纸，再倒入一半的面糊。
12、起司片切条，再放在面糊上，这样可以放得更平均，起司条重量也轻些，就更不会下沉。
13、剩下的一半面糊，再倒在起司条上，敲一下烤模，振出大气泡。
14、将烤模放入炸篮。
15、设定温度140°C /时间30分钟，烤好取出。用140°C烤，边缘还是有点裂开，但不影响口感，中间保持完整，只是边缘有点裂痕，这表示温度还是有点高。如果完全不要有裂痕，就要再降温，但烤的时间也需要增加。
我烤20分钟拉出来看时，还没有裂痕，所以可以用140°C先烤20分钟，再降温至120°C继续烤13~15分钟。
▲这是第二次做，第一次用150°C烤10分钟，降温140°C烤15分钟，结果边缘裂痕较开，中间有一小部分没完全熟，所以第二次降到140°C烤30分钟，蛋糕有全熟，边缘裂痕也小多了，自己吃有一点点裂痕，我觉得还好，主要是要烤熟，如不想裂痕就要降温烤久一点。 - 观点2： 锅里加入食用油加热再关火。趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。等面糊放凉后加入蛋黄搅拌均匀。蛋白分三次加糖打发。再把蛋黄面糊和蛋白霜放一起搅拌均匀。震一震去除气泡，放入电饭煲按煮饭键即可。
- 观点3： 可以用电饭煲做哦，非常简单的。鸡蛋加面粉，白糖，还有黄油，搅拌均匀(随便怎么搅拌，细腻就行)后直接倒进抹好油的电饭煲中，按平常的煮饭键就可以了。
- 观点4： 没有烤箱，可以用锅来做，打鸡蛋，搅匀，加牛奶，砂糖，玉米油，深度搅匀，再加入泡打粉，放入蒸锅，就可以啦
- 观点5： 做法：
1)将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆
2)在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，牛奶,边搅拌边加入面粉至黏稠
3)蛋白中加入一点白醋再打发至奶油状(切忌有水和油)
4)分两次将打发的蛋白放入蛋黄液中，左右翻拌,混合均匀
5)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，按两次煮饭键,分别焖20,10分钟 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！