- 观点1： 关键看你如何爱惜了，在店内如何来管理菜谱了，
最短两个月换一次，最长也有一年的！
一般的菜谱使用时间不宜过长，菜谱的使用寿命也并非越长越好，
菜谱太旧甚至会影响食客就餐心情，以及考虑到季节菜，
所以建议一般最长一个季度更换一次菜谱。
当然，如果菜谱在制作后某个地方(单页)被撕破或者有污点，
可以直接和菜谱的制作方联系，进行修复，修补等事宜，
要想菜谱寿命长久可以采取以下措施：
1、乱放，乱摔，乱扔等都会对菜谱的寿命产生影响，在夏季，屡次见过服务员用菜谱当扇子、蚊子拍的情况，您的餐厅呢？
2、菜谱不宜阳光暴晒，或者被垫热水壶下面，电视机上，甚至被放在厨房，炒锅旁边等地方。
3、如果在客人就餐的时候，菜谱不小心被溅了油污，茶水，酒滴等，需要及时用干布擦干净，或者条件允许的话，在点餐完毕后，服务员直接带走菜谱，这也是目前最普遍的一种方式。
4、将菜谱的采购，管理，维护具体到人，如果被损坏，丢失等也要负相关责任，相反，如果达到使用标准可给予适当的奖励。 - 观点2： 呵呵，有这么多人回答啊
根据你的实际经营情况，如果有条件，最好分季节菜谱，通用菜谱和新菜推荐等，一般你的菜品有调整就要换了，或是价格有调整的话。如果都不变的话，菜谱也保管良好，用两年也行的。
如果下次要做菜谱，我给你个优惠，呵呵。祝生意兴隆！ - 观点3： 一般大中型饭店，菜谱的更换周期都是固定的。正常都是半年左右。除了菜谱磨损外。饭店也会有些菜价或者菜品更新。所以到一定时间就会换一批
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