- 观点1： 详细不了，因为本来就很简单。
1.把玉米面与小苏打粉混合均匀，然后加入温水少许，使成软面团。 （水量不宜过大，不粘手，落盆即散为佳）
2.取面团，先用手揉成上尖底圆的圆锥形，使其表面光滑，然后在圆底中央处伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此类推，照此做成窝头，一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成。
喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面。不过数量都不要多，否则喧宾夺主。
我每个星期吃两次。不过我不喜欢窝头，我都是吃贴饼子。 - 观点2： 温水就可以了，这样蒸出来的窝窝头，比较松软，也比较香甜；如果用开水，那么面就会被烫成坨子了。
- 观点3： 窝窝头的做法再简单不过，我这里用玉米面和豆面，掺入一些普通面粉。
豆面比例应该少一点，多了味道不好。白面的比例不能太少，现代人口感娇贵了，最少也要有三分之一的量吧，不然吃起来会太粗糙。
加一小勺苏打粉，喏，就这样。
慢慢加进去水，用手搅拌，一定要一点一点加进去水，杂面窝窝头一定要水少，让面硬一点，窝头才能立的起来。
所以加水要慢，刚刚可以把面粘在一起就好。
慢慢和面，成光滑面团。
下面到了捏窝窝头的环节，分开一坨面，搓成圆球，在里面按出一个洞即可，然后慢慢扩大洞口，让边缘薄一些，太厚了不容易蒸熟。
上蒸笼啦，金黄色挺好看的吧。
大火蒸十五分钟就好。
蒸锅的时间可以再炒个辣椒糊糊。用辣椒粉，白菜叶，生花生米，蒜头和小葱，全部切碎。 - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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