酸萝卜泡菜做法是什么？

观点1：酸萝卜泡菜的做法：

1、将萝卜洗净，切成大片。
2、锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖开火熬一刻钟左右。
3、把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时。
4、常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用。
5、萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。; 观点2：一
≮美食主料≯
长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元；

≮美食调料≯
醋精、糖、盐、干红辣椒；

≮美食做法≯
1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；

2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；

3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

≮美食特色≯
爽口开胃，是很好的开胃菜。

二
1、原材料：鲜红辣椒，白萝卜，花椒，生姜
2、生姜去皮，鲜红椒去把成段花椒入坛
3、放入适量的盐
4、加入半坛子凉白开~！
5、白萝卜去皮切块泡入坛中~！

三
材料
萝卜1个(800克)，白菜心300克，细辣椒面1／2大匙，粗盐1／2大匙，小葱3 0克，水芹菜30克，辣椒丝
少许。
泡菜汤：水5杯，细盐2大匙，白糖1.5大匙，大蒜汁1大匙，姜汁1／2大匙，细辣椒面1／2大匙。

l、加工材料[1]：这种泡菜要求汤清爽可口，因此，要选表面光滑、带缨的萝卜。切去萝卜缨后把萝卜切成大小3×2 5厘米、厚0 4厘米的片，白菜心去叶后，切成与萝卜片一样大小。

2、搅拌：在(1)的萝卜与白菜里撒些细辣椒面拌匀，使之呈鲜红色后，撒些细盐拌匀。

3、加工材料[2]：水芹菜选茎短、须少、鲜嫩的，摘去叶和根须，与小葱一起洗净后切成4厘米长。

4、做泡菜汤：5杯水里放备好的盐和白糖烧开，晾温后放蒜汁、姜汁、细辣椒面调好，过细筛，做成泡菜汤。

5、发酵：在(2)中拌好的萝卜和白菜里掺小葱、辣椒丝，在坛子里码好后倒入泡菜汤。在温暖处放一天后，放进水芹菜搅动，并移到阴凉处保存，食用。

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