炒饭都需要什么配料_美食特产问答

观点1：看你的个人口味：
1、有的要求简单，只要能把饭给炒热就行，这样什么都不用放（也可以加点儿油、盐）；
2、酱油炒饭需要油、盐、酱油
3、蛋炒饭需要油、盐、酱油、鸡蛋

上面那些葱花、蒜什么的调料都可以，只要喜欢，往里加都没问题; 观点2：剩米饭这样吃，真的是好吃到舔盘米饭粒粒分明; 观点3：; 观点4：步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。
步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。
看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功.; 观点5：西式炒饭
主要调料：油、黄油、盐、胡椒
,蚝油,
鱼露
等
泰式凤梨炒饭
[
原料
/调料]
凤梨1颗
白饭
2碗
虾仁
50公克蛋2个洋葱丁30公克青豆仁20公克
肉松
30公克
花生
50公克
红辣椒
1条
胡椒粉1小匙蚝油1大匙鱼露2大匙
[制作流程]
(1)在虾仁背部划一刀，以牙签挑除肠泥，再用
热水
烫熟备用。蛋也打散备用。
(2)将凤梨尾端略切平后，将凤梨直立，从凤梨的1/3处切开，不要破坏凤梨头部，留下的2/3段就是底座，底部稍微切平，让凤梨可以平摆在桌上。将凤梨
果肉
挖出，切成小片状备用。
(3)热
油锅
，加入1大匙油，倒入
蛋液
、洋葱丁，炒熟后，加入白饭、凤梨片、青豆仁及虾仁，最后加入
调味料
拌炒均匀，熄火后即可盛入凤梨盅里，将红辣椒切片，和肉松、花生一起摆在炒饭上即完成。
美味
西式炒饭
材料：培根（1/4包）
青、红椒（各半个）
樱桃番茄（3个）
洋葱(半个)
米饭（1碗）
调料：油、黄油、盐、胡椒
步骤：1）将蔬菜全部洗净洋葱、
青椒
、红椒切成丁
，培根切小片
2)
不粘锅中放少许
色拉油
，放入洋葱培根炒香，加入青椒、红椒稍炒
3）加入黄油1大匙，化开后加入米饭，炒热，炒匀
4）加入适量盐和胡椒即可
5）装盘，樱桃番茄点缀
注：米饭最好是冷饭，如是
热饭
一定要冷透，不然会粘
在一起
。
中式炒饭
主要调料：盐，味精，
鸡精
，
酱油
等
扬州炒饭
【原料】
米饭250克，
火腿
30克，
鸡蛋
1个，
豌豆
20克，
黄瓜
、虾各25克，油30克，味精1克，
葱花
5克，精盐3克。
【制作过程】
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；
2、
炒锅
至
旺火
，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。; 观点6：油，鸡蛋，葱花，胡萝卜，火腿，培根，黄瓜，酱油，盐，醋; 观点7：青菜，鸡蛋，肉丝，材料面，盐

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