八珍糕怎么做成零食_美食特产问答

观点1：八珍糕怎么做成零食乾隆皇帝最爱的健脾八珍糕自己在家也可以制作养生小零食下午茶

方便简单可以作为健康的主食或下午茶点心

一直都种草八珍糕 618很想在网上买那种单独包装的小零食但是看大都添加了很多糖和添加剂个人不喜欢吃太甜的东西而且那种八珍饼感觉实际添加不了太多的八珍粉于是考虑自己做

八珍糕别称清宫八珍糕被誉为千年养生第一糕

主要原料：

白扁豆，山药，薏米，茯苓，

莲子，芡实，党参，白术

主要食用功效：

补脾益胃，轻身耐老，解腻除湿，壮助元阳

1.八珍糕的方子有很多版本

我选用的是一个关注的养生小姐姐 @陆乔安Joanne 推荐的个人认为这款方子最好最正当然根据自己的情况也可适当调整

若容易积食可选用生山楂、炒麦芽那款版

2.八珍原材料打粉我用的是袋装的材料

就没有清洗如果是散装的可以清洗完晾干再用

八珍和紫米、红米、四色小米混合后打粉

（可以选择自己喜欢的米我的紫米是紫糯米所以比较容易成型如果为了美观有趣可以分开做成三色糕饼我比较懒就全部混合在一起打粉了）

3.加温水搅拌揉成面团

粉与水比例为2:1

4.我没加糖加了一些蜂蜜一起混合

不喜欢甜的可以什么都不放

5.用模具做好糕饼放入盘中

没有模具也可以用手揉成面球再按压成饼状

6.上蒸锅蒸15分钟后即可食用

如果一次弄太多可以放冰箱冷冻吃的时候拿出来加热; 观点2：八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下面介绍的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”变化而来。“男八珍”即原版八珍糕，又分为两种：健脾消积的和增补元气的。
众所周知，乾隆是一位非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，怀山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。
组成
党参(去芦)60克茯苓60克生白术60克扁豆60克莲子肉60克生薏米60克生山药60克芡实60克白米面3千克白糖2.4千克江米面3千克
用法
八珍糕
八珍糕
共研为细粉过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下。
主治
脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦
药理
“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏米健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。
人群编辑
1、【追求美丽年轻的女性】八珍糕发明者，明朝御医陈实功用亲身经历说：服至百日，可轻身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。
2、【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。
3、【日常养生人群】山药、薏米、芡实在《神农本草经》中都被尊为上品，经常食用有预防疾病、益智安神、延缓衰老的保健作用。
4、【需要补肾益精的人群】淮山药“健脾补虚，滋精固肾”，芡实是健脾补肾的绝佳首选，有腰膝疼痛、夜尿频多等肾虚症状的人群很适合用八珍糕调补。
5、【糖尿病人非常适用】八珍糕里没有加入任何糖分，淮山药和薏米都是降血糖的食疗佳品，长期食用有明显降血糖的作用。
6、【对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，病后虚弱者，长期腹泻者】都非常适用。八珍糕培补您的血气，血气充足了才有抵御病症的资本。
【注意：孕妇不宜食用，孕妇忌食薏米】
吃法编辑
成人八珍糕：每天早晚各一次，取5--10克八珍糕粉，用开水调成糊状泡服，可加冰糖或者蜂蜜改善口感。
八珍糕：每天早晚各一次，取5克八珍糕粉，用开水调均匀，可加牛奶或者蜂蜜改善口感，或者直接加到孩子的粥碗中：宝宝5岁以下的，量减半。
历史故事编辑
清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。; 观点3：看节目学宫廷点心八珍糕，换个配方做成家庭简易版，味道也不错

这两天我家二宝被爸爸带走了，两个晚上不在家，我顿时感觉轻松好多。所以闲来无事上网找点美食节目来看，刷到一档【我在宫里做厨房】的视频节目，主角还是“五阿哥”苏有朋，不过他在这里扮乾隆，虽然老帅哥还是挺帅的，但我感兴趣的却是节目里介绍的“八珍糕”，据说这八珍糕是乾隆自己精心研制出来的配方，采用的都是药食合一的原料，所以这八珍糕是味药膳。根据乾隆皇帝的年龄变化，八珍糕的配方还会有所调整，所以现在我们所知道的八珍糕又分为健脾消积的和增补元气的。

因为片尾有分享八珍糕的配方，乐于学习的我自然要仔细看一看配方了。要说这皇帝不管做什么，那是家里有矿，不用考虑成本啊！增补元气的八珍糕配方里人参粉都有，想想这古代的老百姓估计一辈子都没能吃过一次人参吧，可皇帝天天吃，还做到点心里。再一看，发现这白糖的用量也太大了，1000g的粉居然加了400g的白糖，乾隆爷还真是爱吃甜食啊！

边看视频边跟美食圈的小伙伴们吐槽乾隆爷的养生配方，忽然想到虽然咱家没有矿，但是咱家有杂粮，做不了乾隆皇帝的养生药膳，咱做个平凡老百姓的杂粮八珍糕当点心应该也不会太差吧，想到就要做到，大晚上十点我开始洗杂粮，炒薏仁米，这得感谢二宝不在家，大宝睡着了，没人打扰我，我就可劲儿的在厨房里折腾吃食吧！于是这款家庭版杂粮八珍糕就出现在我家的餐桌上了。

虽然没有那些珍贵的药材，但是杂粮的味道也不错，家里没有白糖了，我换成了红糖，虽然减了量，但我个人还是觉得挺甜的，如果下次再做的话，肯定还得继续减糖。想知道我是怎么做的吗？来看看下面的制作过程吧！

【家庭版八珍糕】

【原料】：糯米粉110g、粘米粉100g、莲子30g、芡实25g、熟薏仁25g、燕麦片25g、赤小豆25g、黑芝麻粉35g、牛奶120g、红糖100g；

【详细制作过程】：

1、准备莲子、芡实、燕麦片、赤小豆清洗干净并晾干，薏仁是洗净后炒熟的，红糖是成块的；

2、把莲子、薏仁、芡实、熟薏仁、赤小豆、燕麦片放到破壁料理机的杯子里；

3、启动机器，研磨成粉；

4、再把红糖块放到机器里；

5、继续研磨成粉，红糖很快就打碎了；

6、把研磨好的粉类放到一个容器里，再放上一份黑芝麻糊的粉，粘米粉和糯米粉也都放到容器里；

7、把食材全部混合均匀；

8、往容器里倒入纯牛奶；

9、把碗里的食材和液体混合均匀，成一个柔软的面团；

10、把混合好的面粉团分成12个等大的小面团，每个43g左右，搓圆备用；

11、准备好模具，这个是用来月饼的，花纹很漂亮，用来做些其它的小点心也挺不错的；

12、安装好花片以后，再取一个小面团，裹一层干的粘米粉；

13、压制成形，因为撒了干粉，所以很容易脱模，更换不同的花片，就可以做出不同的花形了；

14、把制作好的糕饼胚摆放到耐高温油纸上，这样可以防粘，摆上蒸屉；

15、电蒸箱加水，通电，设置蒸40分钟，蒸汽弥漫整个蒸箱内，很快就能闻到一股香味了；

时间到，仿制版的八珍糕就制作完成了，闻起来还有一股香甜的味道，蒸熟后的八珍糕表面花形更明显了，也更好看一些，取出一块，开吃吧！除了甜度高了一点，其它都还挺好的，当个小零食，早餐或下午茶的时候来一块，补充能量，越吃越香！

【多妈有话说】

▲这些食材都是家里常备的，可以自行搭配食材，只要不相冲相克就行；薏仁需要提前炒熟或烤熟备用；

▲所有的食材都要制作成粉状，所以需要用破壁料理机或者磨粉机把颗粒状的食材研磨成粉状物；

▲先把所有的粉类食材准备好以后，再进行充分的混合均匀，才能加入液体进行搅拌，否则不易拌均匀；

▲这个配方里的糖量我个人觉得还是有些过甜的，最好减掉三分之一或二分之一，爱吃甜食的小伙伴可以按照这个配方来制作

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