炒菜知道要放多少盐呢？

观点1：你先少放点，然后炒到可以出锅前试试味道，淡了，再放点，就差不多了!; 观点2：这个要根据自己的口味,有的人喜欢咸点,有的喜欢淡点,但还是吃淡点对身体好.

盐高害处多
1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。
2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。
3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。
4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。
限盐促健康中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。

放盐也要分时机：
1、烹调后放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苗、炒芹菜时，在旺火、热锅、油温高时将菜下锅，待食材煸炒透时放适量盐，可使炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
2、烹调前放盐的菜：蒸制块肉、烧整条鱼、炸鱼块时，先用盐腌渍一下再烹制，有助于咸味渗入肉中。烹制鱼丸、肉丸等，先在肉泥中放入适量盐和生粉拌匀打至起胶，挤成小丸子放入沸水中煮熟，使煮熟的鱼丸、肉丸鲜嫩可口，又十分弹牙。有些爆、炒、炸的菜肴，裹上炸浆前应先给原料加盐拌匀上劲，可使炸浆与原料粘得紧实，炸时不容易脱落。
3、食用前放盐的菜：凉拌菜，如凉拌莴苣、青瓜等，放盐过量，会使其汁液外溢，失去爽脆感。应在食用前才放盐调味，腌渍一下沥干水分，放入其他调料调味，吃时会更加脆爽可口。
4、烹调中放盐的菜：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，无须待其熟透，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖即成。
　　5、烹熟后放盐的菜：肉汤、骨头汤、凤爪汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤等荤汤，应炖煮至肉烂骨脱离后，才可放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤味更鲜美;提前放盐会使肉变硬，不易炖熟炖烂。炖豆腐时也应熟后放盐，与荤汤同理。
核心提示：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苗、炒芹菜时，在旺火、热锅、油温高时将菜下锅，待食材煸炒透时放适量盐，可使炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。; 观点3：应根据吃饭人的咸淡口味确定放盐量，以适合口味为标准。爱咸则适当多点，喜淡则少放点。; 观点4：不知道放多少米一样的那么简单，就是个经验问题，做次数多了，自然知道多少炒菜放盐的时候，不要立刻就尝是否菜的咸淡，因为，刚刚放入盐，盐还没有; 观点5：最好快熟的时候放，因为温度高会让盐的成份流失，; 观点6：普通吃饭的勺子，平平的舀差不多三分之一高度。我指的是家常菜。; 观点7：根据个人的口轻重来决定，比如炒一份青菜，就放标准的一勺盐就可以了，所谓的标准是按照市场卖的专门装调味盒子的勺; 观点8：每天都把菜炒的觉得淡点，自然而然食盐量就会减少，循序渐近吧。; 观点9：一次性的勺子，三分之一，看炒什么，肉可以稍微放多点，青菜放少点就OK了。; 观点10：凭感觉放，用小勺吧三才均匀撒上一层，一般一盘菜撒上大半勺子就差不多了~根据自己的口味; 观点11：凭自己经验嘛，先少放一点，尝一下再看加多少呗，通常都是经验; 观点12：根据菜量多少来放，一般一碟菜加半匙多一点盐就够了。; 观点13：看个人口味，不过最好少放点，自己试吃，感觉可以就行，（给谁吃，叫谁试吃）; 观点14：根据个人口味，没有定量的。; 观点15：必需放，但最好少放; 观点16：适量放盐，一天内少于6克; 观点17：碘盐; 观点18：一勺; 观点19：全放上

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