酸奶的保质期为什么比纯奶的保质期时间长？

观点1：酸奶的保质期比纯奶的保质期时间长是因为纯奶里边很少添加一些不让牛奶腐败的添加剂。酸奶是发酵的，而且添加的东西是比较多的，所以说保证期会比纯牛奶的保证期长。

每一种都有自己的营养价值。纯牛奶富含大量蛋白质和钙，可以补充人们的基本能量需求。几乎每天，我们都喝一瓶纯牛奶来补充钙。但市面上有很多种牛奶。如果我们去超市买牛奶，我们会头晕的。国内奶、进口奶、瓶装奶、袋装奶一应俱全。没有确切的品牌可买。我相信你必须在牛奶区买很长一段时间。同时，我们是否注意到部分牛奶存放在冷库而放在常温容器中，这些冷库中牛奶的保质期最多只有7天，常温容器中牛奶的保质期长达6个月甚至更长的问题。

我只在牛奶的成分中读生牛奶。但我们会考虑生产商在加工牛奶时是否偷偷地在牛奶中添加防腐剂，以及我们概念中的所有速食食品是否都绝对添加了防腐剂以延长保质期。虽然有些食品中添加了防腐剂，但绝对不可能在牛奶中添加防腐剂。一旦添加，加快牛奶的速度就容易多了。牛奶变质，使营养流失。
实际上，牛奶的保质期取决于杀菌消毒的方式。我们在超市冰箱里看到的大部分牛奶都是透明袋牛奶的名字，上面写着新鲜牛奶，而室温下盒装牛奶的名字是纯牛奶。鲜奶的保质期短是因为它的巴氏杀菌，而纯牛奶则采用超高温瞬时杀菌。

由于巴氏杀菌过程温度较低，牛奶中的细菌和微生物无法完全消除，需要冷藏保存，而且担心细菌和微生物的生长，所以鲜奶的保质期也很短。纯牛奶灭菌法能杀灭牛奶中的所有微生物，使细菌不再生长，使牛奶处于无菌状态，并能观察到纯牛奶的保护盒。如果我们好奇的话，喝了牛奶就可以把包装盒切开。我们可以发现盒子的内层有一层类似于锡纸的保护膜，正是因为这一层。保护膜，它能有效隔离空气中的细菌和真菌，因此纯牛奶的保质期也会延长。这就是这两种牛奶保质期的原因。; 观点2：酸奶是经过加工发酵并去除了其他细菌，并封装起来的，所以保质期会长一些，而鲜奶这没有经过任何处理，很多细菌混杂在里面，就像一般食物一样，容易变质。; 观点3：那是因为三轮里边儿富含酵母菌在活跃，所以保存时间比较长。; 观点4：酸奶的保质期比存在的保质期要长，是因为它里面有维生素。; 观点5：因为酸奶里有加一些添加剂所以保存时间比较久。; 观点6：因为酸奶一般会有其他添加剂，所以保质期更长。; 观点7：因为酸奶的含奶量比较少，而且是经过发酵的，相对来说保质期肯定长一些。; 观点8：酸奶是经过加工发酵并去除了其他细菌,并封装起来的; 观点9：因为酸奶里面含有的物质可以长时间存放的。; 观点10：因为酸奶中是含有一些其他的物质，可以防止腐败的。; 观点11：这个我们也不清楚，现在还没有具体的说法。

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