盐渍裙带菜怎么凉拌好吃

观点1： 1.裙带菜洗净、切段，蘑菇洗净、撕小块；
2.裙带菜入锅加清水煮沸后3-5分钟加蘑菇；
3.待食物熟透关火即可。
1. 裙带菜放盆里加水泡一泡洗一洗，次数多一点，不然咸死
2. 沥水加酱油，老干妈PS：我家爱吃辣，反正是凉拌如果大家喜欢别的料可以自由发挥
3. 拌好装盘开吃
海带(鲜)250克
调料：大蒜（白皮）10克,生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉5克,醋10克,香油10克
制作方法编辑
1. 将海裙带（海带）洗净，切块，浸泡清水中，去咸味；
2. 将海裙带块入沸水中焯水，捞出，过冷开水；
3. 蒜头捣成蒜泥；
4. 将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘，撒少许蒜末即可。
新鲜裙带菜250克、白芝麻30克、芝麻油5克、大蒜5瓣、食盐半勺、酱油一匙、白糖5克、米醋适量、香油一勺。
做法编辑
1、首先，将裙带菜中间的叶梗切除，余下的裙边用水洗净。
2、起锅，在沸水中加入少许白糖和米醋。然后将裙带菜焯水，过一下凉水并捞出控干。此时，裙带菜就变成翠绿色了。
3、然后，用刀将裙带菜切成细丝。
4、将切好的裙带菜沥去水分，放入剁好的蒜末。再加入适量的盐、酱油、米醋、香油、芝麻油搅拌均匀。
5、最后，加入白芝麻即可。; 观点2：通过近几次的活动，小编发现很多亲不知道到底什么是盐渍裙带菜，今天小编就整合大家的问题，做一个统一回答，科普喽~~~
1、什么是盐渍裙带菜？
答：盐渍裙带菜，是新鲜裙带菜先经过煮沸后再进行盐渍加工，加工方法，在85℃—100℃海水中或盐水中煮沸30秒—50秒，然后进行冷却，脱水后，添加30%左右的食盐，搅拌后盐渍72小时，然后去掉茎，再进行加重力脱水、拌盐后销售。
2、为什么盐渍裙带菜里要放这么多的盐？
答：盐渍裙带菜和干裙带菜不一样，它是新鲜的，是湿的，放盐是为了能够更好的保存。
3、盐渍裙带菜赏味期限？
答：一般常温下可放1~2个月，冷藏可放12个月，常温下保存要结合实际室温稍有变化。
4、盐渍裙带菜那么多的盐，如何食用？
答：其实盐渍裙带菜食用非常的方便，只需先用清水将上面的浮盐洗掉，然后用热水泡上10~20分钟即可。
5、为什么快递收到的裙带菜会有那么多的水？
答：为了保鲜，裙带菜一直是放在冷库里冷冻保存，在快递的路上，解冻之后会有盐水出来，这个是正常的。
6、为什么家里的裙带菜放久了会变色呢？
答：裙带菜保存一定要避光，因为见光会变色，当然变了色也不会影响吃的，只是颜色不是那么绿色了，有些偏黄。
7、为什么我做的裙带菜的汤感觉有点腥味？
答：海产品都会有些海腥味，喜欢这种味道的不会特别敏感，如果觉得腥，可以选用干裙带菜，几乎没有什么味道。（小编听说将裙带菜用油炒一下，会变得特别香，大家可以尝试一下哦）
8、干裙带菜和盐渍的有什么区别吗？
答：干裙带菜是裙带菜烘干后的样子，样子比较像茶叶，有卷曲和平板两种，好处是便于存放，使用方便，尤其是做汤做面条，直接放进去即可，而盐渍裙带菜是要先将浮盐洗掉，再泡; 观点3：很多人都把裙带菜和海带混为一谈，其实两者还是有区别的。裙带菜因为带片深裂像裙带一样，因此被称为裙带菜。颜色也比海带绿一些。口感更加柔嫩爽口。裙带菜的含碘量也比海带高，对儿童的智力，骨骼有很大的好处。而且热量很低，可以清理肠道，延缓衰老。受到爱美女士的热烈欢迎。

工艺：拌
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.盐渍裙带菜用水洗去盐分，洗到感觉不到盐粒时加清水泡五分钟，使它舒展开来

2.将裙带菜切成1厘米左右宽的大段，切得时候捋顺了比较好切，先将“裙带”切下来，再将大片切成粗丝就可以了

3..锅中烧开清水，放入裙带菜焯熟。裙带菜很容易就熟了，焯十几秒就可以了

4.焯好后迅速冲凉，或者泡在有冰块的水里降温。这样处理的裙带菜更加脆嫩。大蒜切末

5.将裙带菜放到一个有点深度的容器中，放入切好的蒜末和所有调料。搅拌均匀即可

6.冷藏几小时更入味

7.爽口小菜

8.柔滑顺口

烹饪小贴士：
做好后放入冰箱冷藏几个小时再吃最好了。当然拌好后直接吃也是很好吃的。我一般夏天的时候会冷藏后再吃，其他季节是拌好了就吃了
最好用果味醋，我用的苹果醋，没有那么酸，颜色也比较好看; 观点4：裙带菜属于海藻类的植物，中国的青岛和大连地区，裙带菜的分布比较多。裙带菜类似于海带，营养价值非常高，富含实际中人体必需的氨基酸，蛋白量的含量高于海参，最常见接触到的裙带菜是盐渍裙带菜，很多人不懂得吃法。那么，盐渍裙带菜怎么吃？下面咱们就来看看吧。

裙带菜不仅含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分。具有降血脂,降血压,免疫调节,抗突变,抗肿瘤等很多神奇的功效。

在做裙带菜料理时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。

一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。

1、凉拌：用凉水泡一分钟即可复原，把水挤干，加花椒油、香油、酱油(生抽)、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜丝、香菜，即成美味凉菜。也可根据自己喜欢的口味随意凉拌。

2.涮火锅：直接下锅即可。

3.做汤：水烧开，放入汤料，海藻直接下锅，即成美味海藻鲜汤。

4.做馅：凉水泡一分钟，水挤干，海藻切成馅，可配肉馅、海鲜馅、各种蔬菜馅，即成各种风味饺子。; 观点5：在山东半岛最东端的威海荣成市，每年春夏之间，这种形似裙裾、名为“裙带菜”的美丽海洋植物，就在南部湛蓝的大海中随波飘然起舞。

裙带菜是一种味美适口、富有碘质、营养丰富和经济价值较高的大型褐藻。裙带菜中含有多种营养成分，可以预防治疗多种疾病，被称为“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“绿色海参”等。威海荣成南部沿海是我国最主要的裙带菜生产基地，年产量超过全国的三分之一。鲜裙带菜收获后，经过加工可成为盐渍裙带菜、干燥裙带菜，远销日本、韩国、俄罗斯、欧美等国家和地区及我国台湾。荣成也由此成为山东乃至全国最大的出口裙带菜基地。

裙带与海带的关系

海带对于大家来说不是陌生的，可以说是很熟悉的一种食品。我们不仅在饭桌上可以吃到海带，平时的零食中也是可以吃到海带的，海带的食用价值已经被社会认可。那么裙带菜和海带有何区别呢？

裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，裙带64%的含碱量，而海带含碱量仅在32%，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带，所以裙带才是真正的“碱性之王”。

1凉拌裙带菜的材料

主料｜盐渍裙带200克

配料｜葱、青红椒各适量

调料｜盐5克、鱼酿酱油2大勺、陈醋1大勺、鱼露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺

2把子肉的做法

❶｜将盐渍裙带菜放水中浸泡10分钟，洗掉海盐和沙子；

❷｜挤干水分后切散（不要太散，吃起来不方便，横竖来几刀就好）；

❸｜调入盐5克、鱼酿酱油2大勺、陈醋1大勺、鱼露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺；

❹｜充分搅拌均匀后装盘即可，最好撒上葱白丝点缀。

厨房小贴士

1、好的裙带菜以身干盐轻，颜色全青碧绿，少黄叶和深红色，味清香者为佳；

2、在做裙带菜料理时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。

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