凉拌佛手瓜怎么做最好吃

观点1：佛手瓜怎样做才好吃

佛手瓜是一种葫芦科属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国。在中国江南一带都有种植，云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜营养丰富，做菜深受人们喜爱。

佛手瓜做法很多，常见的做法有清炒佛手瓜，凉拌佛手瓜，佛手瓜排骨汤。

一、清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、红椒、蒜末、油、盐、十三香、鸡精，

做法：佛手瓜洗净切开去籽，切成丝用清水洗一下，红椒切圈。起锅烧油，油热爆蒜末，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀。放少许盐、十三香、鸡精调味，即可装盘食用。

二、凉拌佛手瓜

材料：佛手瓜、红椒、青椒、盐、糖、生抽、鸡精、香油。

做法：佛手瓜洗净切开去籽切成丝，红椒青椒洗净去蒂去籽切成丝，将佛手瓜丝和红青椒丝放入滚水中焯烫一下，捞出备用。在菜盆中放入烫好的佛手瓜丝和红青椒丝，放少许盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀，淋上香油装盘即可。

三、佛手瓜排骨汤

材料：排骨500克，佛手瓜2个，草果1个，生姜4片，盐。

做法：凉水下排骨焯水，焯好后清洗干净排骨，砂锅中放入排骨、生姜片、草果、加适量的水，大火煮开改小火慢炖2小时。佛手瓜洗净去籽切块状，倒入砂锅炖煮15分钟至佛手瓜熟透，放少许盐即可出锅。

【总结】佛手瓜肉质细嫩，含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，常食增加人体免疫力、利尿排钠、扩张血管、降血压，老少皆宜; 观点2：凉拌佛手瓜　

　菜系及功效：家常菜谱理气调理食谱老人食谱高血压食谱

做法一
　　口味：甜味工艺：拌

　　凉拌佛手瓜的制作材料：

　　主料：佛手瓜300克

　　辅料：柿子椒30克,青椒20克

　　调料：酱油10克,白砂糖15克,味精2克

　　凉拌佛手瓜的特色：

　　味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

　　制作：

　　1.　佛手瓜洗净切丝；

　　2.　红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

　　3.　在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

做法二
　　主料：佛手瓜300克[1]

　　辅料：红、青新鲜辣椒各2个

　　调料：味精，酱油，白糖等适量

　　烹制

　　1、把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗后切成细丝，蒜瓣剁成茸，青、红椒去籽、切丝；

　　2、在玻璃容器中放入适量的酱油（不宜过多）、味精（不宜过多）、白糖；

　　3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒中；

　　4、放入红萝卜丝和洋葱丝等，拌匀；

　　5、放蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可（辣椒丝最好不拌）；

　　6、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

做法三

做法三
主料：佛手瓜

辅料：胡萝卜、金针菇

调味料：盐、糖、生抽、醋、芝麻油、芥末油

制作：

1、佛手瓜胡萝卜切丝，金针菇去根部稍稍分开

2、锅内水烧开加入金针菇烫几十秒

3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

4、锅内水烧开后加入佛手瓜烫十几秒

5、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

6、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉

7、所有食材放在一起，调入适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油、一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）[2]

美食窍门
　　一、佛手瓜丝用盐腌过，虽然冲过水，但仍然会有咸味，所以在加调料时应减少放盐量；

　　二、花椒辣椒油是用辣椒油做的，所以具有麻和辣的味道；

　　三、原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配，加点辣椒丝也不错；

　　四、佛手瓜极其鲜嫩，焯水时，锅开后，入锅翻滚下，即要捞出浸凉水，不喜欢花椒油的，可以不放。; 观点3：亲~
佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，因为瓜形如两掌合十而得此名，不光有佛教祝福之意，连营养也非常丰富。其中嫩佛手瓜的含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，而且含锌量较高，儿童常会有助提高智力，关键是价格非常便宜，一斤才3块钱，夏天千万不要错过。
下面，我就用佛手瓜给大家做一道清炒菜——蒜蓉佛手瓜，简单一炒、清淡清香还营养。
【蒜蓉佛手瓜】
1.首先，我们准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净、从中间切开，去除里面的瓜瓤，其实内瓤也能吃，就是口感不太好。
2.然后把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味，切好以后放入盆中用清水泡上，以免水分流失。
3.大葱一根切成葱花；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，大蒜的量适当要多一点，小米椒几粒切成粒放在一起。
4.再切一点青红椒片，和佛手瓜放在一起为菜品增色。
5.接下来，我们把佛手瓜焯一下水，锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉，保持脆感。
6.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒，快速翻炒出香味。
7.然后倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆。
8.勾入一点水淀粉使调料和食材快速的融合在一起，淋入一点明油提亮色泽，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。【摘要】
佛手瓜怎么做最好吃【提问】
亲~
佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，因为瓜形如两掌合十而得此名，不光有佛教祝福之意，连营养也非常丰富。其中嫩佛手瓜的含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，而且含锌量较高，儿童常会有助提高智力，关键是价格非常便宜，一斤才3块钱，夏天千万不要错过。
下面，我就用佛手瓜给大家做一道清炒菜——蒜蓉佛手瓜，简单一炒、清淡清香还营养。
【蒜蓉佛手瓜】
1.首先，我们准备新鲜的佛手瓜两个，把外皮削干净、从中间切开，去除里面的瓜瓤，其实内瓤也能吃，就是口感不太好。
2.然后把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味，切好以后放入盆中用清水泡上，以免水分流失。
3.大葱一根切成葱花；生姜一小块切成姜丝；大蒜一把拍扁、切成蒜末，大蒜的量适当要多一点，小米椒几粒切成粒放在一起。
4.再切一点青红椒片，和佛手瓜放在一起为菜品增色。
5.接下来，我们把佛手瓜焯一下水，锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定，佛手瓜断生以后立即捞出，用清水冲洗过凉，保持脆感。
6.锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒，快速翻炒出香味。
7.然后倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆。
8.勾入一点水淀粉使调料和食材快速的融合在一起，淋入一点明油提亮色泽，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。【回答】; 观点4：佛手瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，葱切葱花。锅中放入适量清水烧开，放入佛手瓜丝和胡萝卜丝焯水10秒，捞出放入容器中。放入生抽5克，白糖1勺，鸡精1勺拌匀，装盘，撒上葱花即可。

　　佛手瓜怎么凉拌好吃

　　食材：

　　佛手瓜200克、胡萝卜50克、小葱2根、生抽5克、白糖1勺、鸡精1勺。

　　凉拌佛手瓜的做法：

　　1、佛手瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；

　　2、葱切葱花；

　　3、锅中放入适量清水烧开，放入佛手瓜丝和胡萝卜丝焯水10秒，捞出放入容器中；

　　4、放入生抽5克，白糖1勺，鸡精1勺拌匀，装盘，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　佛手瓜和胡萝卜丝在拌之前需要先焯水，但是焯水的时间不能太长，否则会事情清脆的口感。; 观点5：主料：佛手瓜300克

辅料：柿子椒30克,青椒20克

调料：酱油10克,白砂糖15克,味精2克

凉拌佛手瓜的特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

吃佛手瓜的好处凉拌佛手瓜的做法

凉拌佛手瓜的做法

1、佛手瓜洗净切丝;

2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;

3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

健康提示：佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

吃佛手瓜的好处，凉拌佛手瓜的做法佛手，下面小编为你详细介绍。瓜在所有的蔬果中算是营养元素最多的蔬菜了，经常吃可以增强人体对抗疾病的能力。不仅如此，多吃佛手还能有助尿液通畅，对血管舒通、降低血压有奇效。科学研究表示，锌对幼儿大脑发育有好处，如果锌元素不足，容易造成孩子智力低下，所以多吃佛手瓜可以提高智力。; 观点6：今天与大家分享一道简单易做的秋日小凉菜，中秋家宴，制作一桌丰盛营养的家常菜实在太耗精力和时间，这个忙碌万分的时刻，最是需要一些简单制作就可以上桌撑场面的懒人菜式了~

今天这一道美味凉菜，不只做法简单还非常的开胃解馋，中秋聚餐在家下厨绝对不能错过呀！单看图片，大家知道这是用的什么食材吗？没错，就是秋季正当令的营养蔬菜——清脆可口的“佛手瓜”啦。

佛手瓜又名“千金瓜”、“捧瓜”和“寿瓜”等，有非常多种叫法的，不过最贴合形象的还是这个“佛手瓜”叫法。佛手瓜是秋季上市的蔬菜，它的最佳食用季节是在秋天和冬天，选择佛手瓜幼果既可以当菜又可以当水果，直接生吃比熟吃脆甜，原汁原味又爽口多汁。

今天做的这道佛手瓜凉菜，就是选择的佛手瓜幼果。直接洗净擦成丝，加点调料拌一拌，省去焯水步骤3分钟做好，简单便捷又爽脆好吃，端上桌比大鱼大肉先光盘，开胃解馋又特别解腻。还没有准备好家宴凉菜的朋友，不妨就试试做这一道凉拌菜好了，不耗时间不费劲，吃着心里头暗爽。

-----【中秋美食凉拌佛手瓜】-----
【食材】佛手瓜幼果2个，蒜瓣3个，小葱1根

【调料】辣椒面小半勺，盐小半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，芝麻油2平勺，热油一大勺

【制作】

1、佛手瓜洗净擦成丝，宽度大约在1.5mm左右，这样拌出来的佛手瓜丝状态最理想。

2、大蒜和香葱分别洗净处理成末状（大蒜是调味用的，香葱主要起配色作用，如果不满足配色，可以另外加入自己喜欢的辅食材）。

3、取一个大碗放葱蒜末，再加入小半勺辣椒面、小半勺盐、1勺白糖、2勺熟芝麻、2勺芝麻油，最后淋上一大勺热油激香，搅拌均匀。

4、将擦好的佛手瓜丝放进来，搅拌均匀至入味，然后用新的盘子盛出来即可。这样一道简单易做、鲜脆清甜又爽口的懒人凉菜佛手瓜就制作好了~

-----【烹饪过程注意事项】-----
1、佛手瓜生吃有讲究。佛手瓜生吃不建议选老果，要选体型小一点、颜色浅一点的幼果，这种生吃的口感才最好；在洗佛手瓜的时候，建议加少许盐或者是食用碱，毕竟不焯水，稍微浸泡一下搓一搓，这样给家人吃着也更放心。

2、佛手瓜擦丝有讲究。佛手瓜擦丝不建议擦太细，因为加了调料搅拌之后会出水，会造成瓜丝一定程度上变细，影响美观的同时还影响口感，擦成1.5mm左右的宽度刚刚好。因为这里用了俩瓜，一个擦成1.0mm，另一个擦成1.5mm，综合拌到一起后，瓜条整体不太细，吃着口感还不错，推荐给大家。; 观点7：佛手瓜浑身是个宝，简单拌一拌，清脆爽口味道好，一家老小都爱吃
佛手瓜大家肯定认识，而白色的佛手瓜大家有见过吗？前2天菜市场买菜，见一老大爷蹲在一个角落里，卖这种白色的佛手瓜，出于好奇便问了价，也不是很贵，挑了4个嫩的白瓜，老爷子收了2块钱。也许论称重，4个瓜也不止2块钱呢！
白色佛手瓜种植较少，产量比绿色的来说相对较低，但两者功效都差不多，经比较白瓜味淡一些，嫩瓜削皮可以直接吃，没什么味儿。佛手瓜中含有丰富的蛋白质，能促进体内蛋白质的合成和增强细胞的活力，有强身健体的作用，增强机体的抗病能力。秋冬季节常吃增强体质，提高免疫力，别错过！
今天用买的白佛手瓜做一道开胃凉菜，爽脆又下饭，老公自己吃一盘，还嫌拌少了呢
双椒拌白瓜
材料：白佛手瓜，青红椒，盐，白糖，生抽，麻油，辣椒油
制作过程：
佛手瓜挑选嫩的，不用去皮，对半切开，去掉籽，用切菜器擦成细丝。看着是不是特别像萝卜丝呢？
炒锅烧水，水开之后放入瓜丝，焯烫半分钟，迅速捞出过凉控水
这时将青椒，红椒去籽，切细丝。喜欢吃蒜末的可剁一点剁末
控干水的瓜丝放入盆里，加辣椒，青红椒
放入1 g盐，1勺生抽，少许白糖，少许麻油，1勺辣椒油拌均匀。
盛盘即可上桌。尝一口，脆爽开胃，特别好吃下饭，一大盘老公全包了。
配一碗白粥特别好吃，清脂又爽口，家有老人小孩的，炖汤，清炒都很好，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益处。

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