- 观点1： 蛋糕有哪些种类？
- 观点2： 乳沫类蛋糕
戚风蛋糕的前身是海绵蛋糕，是美国名产！戚风蛋糕(chiffon cake)中的 " 戚风 " 二字是由英语 "chiffon" 翻译而来，chiffon 指的是一种布料，名为乔其纱，由于蛋糕口感柔软绵滑似乔其纱一般，取其名 chiffon cake。戚风蛋糕是 1927 年由加利福尼亚的一个名叫哈里 · 贝克的人发明的，然而直到 1948 年，配方才公诸于世。
戚风蛋糕组织蓬松，质地松软，口感滋润嫩爽，水分含量高，制作时首先要在蛋白中加入砂糖打发至硬性发泡，使蛋糕体具有足够的支持力，再添加少许泡打粉帮助蛋糕体膨胀，待蛋黄、砂糖、植物油以及粉类材料搅拌均匀后，把蛋白泡分次加入继续搅拌，最后将拌匀的蛋糕倒入模型，放入已经预热的烤箱，约 170－180 ℃，烤 20 分钟即可。海绵蛋糕(sponge cake) 则是直接在在鸡蛋里加入糖和香草精等配料，用搅拌器打至乳白色粘稠状，再根据个人喜好添入其它味道，如柠檬皮与柠檬汁，最后加入面粉拌匀，倒在刷上奶油和低筋面粉的模具中，放入烤箱，约上火 170 ℃，下火℃，烤 35－40 分钟即可。
重油类蛋糕
重油类蛋糕需要用黄油打发来充满空气，油脂含量约为面粉的 60%，甚至更多，甜度一般都较高，水果条、磅蛋糕、布朗尼、马芬蛋糕都属于重油类蛋糕，制作时不太粘模具，但是为了脱模更快捷也更好看，一般都会将裁剪好的油纸铺在模具内壁，或者在模具里面涂黄油、撒粉。
芝士蛋糕Cheese Cake
芝士蛋糕，也叫起司蛋糕或者奶酪蛋糕，泛指添加了芝士这种食材的蛋糕，例如日式轻乳酪蛋糕，还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士为主材料，以饼干做为底层，也可不使用饼干底层，表面看上去较为扎实，吃起来口感湿润，绵软细腻。 - 观点3： 按照所用的主要原料的不同，蛋糕可以分为海绵蛋糕和油脂蛋糕两大基本类型。这两个基本类型是各类蛋糕制作及品种变化的基础。
- 观点4： 蛋糕的种类有很多种比如我们熟悉的芝士蛋糕海绵蛋糕，奶酪蛋糕
- 观点5： 第一类：按照坯子做法。可分为慕斯蛋糕、天使蛋糕、面糊类蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕；
第二类：按照裱花材料。可以分为巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕、鲜奶油蛋糕和水果蛋糕。 - 观点6： 蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
- 观点7： 蛋糕的种类太多了，好多种气司蛋糕，冰淇淋蛋糕，奶油蛋糕，巧克力蛋糕等等好多
- 观点8： 蛋糕的种类有很多，有比较出名的翻糖，舒芙蕾等
- 观点9： “松软类如:Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等,国内的奶油蛋糕多是这类。 水果类如: Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。 口味较重的如:Chocolate Cake巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Chees e Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。 法式蛋糕多为Mousse Gateau慕斯蛋糕类。 德国的奶酪蛋糕如:Viennese Quark Torte维也纳夸克蛋糕,Gateau Opera黑森林蛋糕等。
- 观点10： 那蛋糕的种类比较齐全，尤其款式花样。
- 观点11： 比较常见的可分为：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
- 观点12： 蛋糕的种类很多如：芝士蛋糕、巧克力蛋糕，奇峰蛋糕，鲜奶蛋糕，还有水果蛋糕等等很多
- 观点13： 蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类。海绵蛋糕。天使蛋糕。重油蛋糕。奶酪蛋糕。慕斯蛋糕。
- 观点14： 吃了这么多蛋糕还不太知道蛋糕的种类，只知道有戚风蛋糕。
- 观点15： 有奶油蛋糕，翻糖蛋糕水果蛋糕布雷蛋糕戚风蛋糕。
- 观点16： 蛋糕的种类实在太多了，比如戚风蛋糕，巧乐滋蛋糕，水果蛋糕
- 观点17： 蛋糕的种类有很多，像戚风蛋糕呀，哈雷蛋糕有很多种。
- 观点18： 蛋糕的种类很多，有鸡蛋蛋糕，蜂蜜蛋糕，枣糕。这些蛋糕都很好吃。
- 观点19： 1.根据材料和做法分类
①玛芬蛋糕
玛芬蛋糕是一款比较常见的蛋糕，其制作方法是通过使用泡打粉的膨发作用得到松软的糕体组织。它的做法不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可，是一种制作方法最简单的蛋糕。
②海绵蛋糕
③戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种比较常见的基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，制作时还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软 - 观点20： 现在有奶油蛋糕，水果蛋糕，翻糖蛋糕
- 观点21： 奶油蛋糕 巧克力蛋糕 肉松蛋糕 夹心蛋糕 多层水果蛋糕
- 观点22： 蛋糕的种类分水果和牛奶。
- 观点23： 蛋糕的种类非常多，不同的种类有不同的口味，
- 观点24： 蛋糕种类很多。有鸡蛋糕，有生旦蛋糕，很多很多，
- 观点25： 蛋糕一般有戚风蛋糕，海绵蛋糕，无水蛋糕，大类就这些，添加内容不一样就名不一样
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