加入吉利丁片的冻芝士蛋糕，会溶吗？

观点1：一般来说冻芝士蛋糕中的打发鲜奶油的作用除了增加香味,主要是使蛋糕中混入空气,让口感更加蓬松轻柔,即使完全不打发只要配方比例没错,只是口感会变得扎实一些,和凝固与否无关.吉利丁只能在冷藏的情况下保持蛋糕凝固.长时间高温会融化,携带的时候注意保温.; 观点2：会的。
吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。; 观点3：那样看你加了多少了。如果比平常的量多也许还好，如果是按照平常的量加的估计危险。而且周围环境热的话，蛋糕会瘫掉的。而且口感也不好。吉利丁遇热会融，遇冷就凝固，加入吉利丁的蛋糕也会这样的。没有打发的奶油，估计做出来的就不是蛋糕了，说是布丁还差不多。既然是送朋友的，还是重新在做一个比较好。