- 观点1： 烤架放在下层，这样盒子放进去后正好就置于中间位置，就是盒子底部和烤箱下层外壳的距离等于盒子顶部和烤箱上层外壳的距离。具体时间和温度非常不确定，绝对不能按照君之的生搬硬套，因为君之自己也说过，每个人的烤箱不同，时间和温度都需要自己试验后决定。我按照君之配方每次都调小20度，然后再观察是否需要增加时间和温度，最后记下自己烤箱的数据。
戚风蛋糕非常容易出现表皮糊，心不熟的现象，根据你说的，你的烤箱你可以定在170度或者180度。时间50分钟后就开始观察。但是避免表皮不糊的好办法就是在20分钟后（这个时间可以灵活掌握，以表皮金黄时为准）表面盖一张锡纸。然后继续烘烤，一直到总时间50分钟或者1小时。拿一把干净的水果刀插入蛋糕中心，拔出来，刀片上不挂东西，就是熟了。
温度时间是死的，人是活得，在第一二次一定要随时观察，找到自己烤箱合适的温度时间，记好，以后就非常方便了。
我的烤箱烤戚风蛋糕是140度50分钟，和君之的温度差太多，都是自己试验出来的。 - 观点2： 啊！时间过啦！我做戚风蛋糕只要烤制35~40分钟！中下层，上下火也对，170度也没问题。
但有一点提醒您：国产烤箱的显示温度与实际温度有较大差异，建议您买一支烤箱温度计，测试一下您的烤箱控制温度与内部实际温度的情况。也就是您设定在170度，但箱内温度到底是多少呢？自己心里要有个数。我的烤箱实际温度比控制显示的温度低12度左右呢。 - 观点3： 戚风大多数是放在下层烤的，你是不是放在中层了？
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